Nem todos queremos gastar milhares e milhares de dólares nas nossas refeições de recepção de casamento, e não temos de o fazer. Já escrevi no passado sobre como fornecer o seu próprio casamento, mas neste post vou discutir em detalhe como fazer a comida do seu casamento com um orçamento.
Você tem opções ao planear as suas refeições de casamento, e há muitas maneiras de cortar custos, incluindo:
- Reduzir a sua lista de convidados
- Não fazer um jantar com prato, que precisa de ser servido
- Viver com um fornecedor à sua escolha que não esteja associado ao seu local de casamento, e/ou
li>DIY-ing your own catering with the help of family and friends
p> Este post concentra-se na forma de poupar dinheiro na comida do seu casamento quando se trata de self-catering, mas muitos dos mesmos princípios podem aplicar-se se se trabalhar de perto com um serviço de catering flexível (tal como pedir-lhes que sirvam um menu reduzido, ou apenas hors d’oeuvres).
Os casais gastam entre $10 – $300 (ou mais) por convidado para jantar nos seus casamentos! Pode potencialmente poupar milhares de dólares com os takeaways que discutirei a seguir. Espero que o ajude e que se sinta guiado de alguma forma com esta informação – para que se possa manter no lado mais baixo dessa faixa de custos!
Neste post, eu cobrirei:
- 10 Ideias baratas de comida de casamento
- 3 Menus de Casamento acessíveis que pode roubar
- DIY Lista de verificação de catering de casamento
- Quanta comida precisa para o seu casamento por convidado
p>Pode também desfrutar dos meus outros posts sobre este tópico:
- Como Atender o Seu Próprio Casamento: O Guia Essencial Passo-a-Passo
li>Backyard BBQ Wedding: The Ultimate How-To Guide & Menu
Se estiver a decidir poupar dinheiro através do auto-catering, vai querer ter a certeza de que o seu casamento será pequeno (ou pequeno) com cerca de 75 pessoas ou menos. E que tem alguns ajudantes dispostos entre a sua família e amigos que não se importam de oferecer o seu tempo e serviços como presente de casamento para si! Se espera mais convidados do que isto, considere contratar algumas pessoas para pelo menos ajudar na limpeza e no serviço.
É também importante conhecer a sua multidão, e saber se os seus convidados serão ou não alvo de algumas das sugestões abaixo, tais como estações de bricolage e jantares de potluck.
A CHAVE DE FAZER O TRABALHO “ALIMENTAÇÃO ORÇAMENTAL”: Para evitar sofrer qualquer tipo de sofrimento dos seus convidados, terá de gerir e corresponder às expectativas dos seus convidados. O que quero dizer é: prepare-os com antecedência no convite com linguagem para o efeito de “A nossa cerimónia será seguida de aperitivos e refrescos leves”. Ou quaisquer que sejam as suas opções de comida e bebida. Avise-os e eles não terão motivos para reclamar.
Ainda aos seus familiares mais fantasiosos, aparece ao seu casamento no quintal e queixa-se agressivamente passivamente da comida toda a noite é… bem, rude, e não é nada divertido para si. Evite-o dizendo-lhes o que esperar antes de virem!
#1 Encomende comida no seu restaurante local preferido
Já ouvi falar de casais que encomendam no seu restaurante local preferido mediterrânico (ou seja lá o que for) e que recebem orçamentos tão baixos como $7 por cabeça, mais todo o equipamento para servir e jantares. Alguns restaurantes até se oferecem para servir o estilo buffet de comida por uma taxa (normalmente) muito razoável. Ao ir a um restaurante pequeno ou familiar em vez de um restaurante de catering, as expectativas ainda não estão estabelecidas – para qualquer das partes – e podem muitas vezes ser mais facilmente negociadas. Para saber quanta comida encomendar, fale com o próprio restaurante, mas também olhe para a secção no fundo deste posto, o que explica a quantidade de comida de que precisa com mais detalhe.
#2 Configurar Estações de Comida de Bricolage para Convidados
Tem uma espécie de estação “construa o seu próprio X” para os seus convidados. Algumas fantásticas estações de comida de bricolage que vi em casamentos incluem:
- Posto de saída onde pode escolher os seus próprios toppings
- Posto de saída à volta de um poço de fogo aberto
- Faça os seus próprios tacos
- Posto de saída onde pode escolher os seus próprios toppings
Posto de saída à volta de um poço de fogo aberto gelados, nachos, batatas fritas
Esta pode ser uma opção de orçamento se comprar todos os ingredientes e se a preparar – ou muito melhor – se um pequeno e leal grupo de amigos e familiares puder tratar desta compra e prepará-la para si como presente de casamento. Dividir as quantidades de tudo o que precisa numa lista de compras, desenhar um mapa de como gostaria de ter a comida e outros itens dispostos nas mesas de servir, e deixá-los lá!
#3 Faça um casamento de sobremesa de bricolage (“Cake and Punch”)
Se o seu evento começar após a hora do jantar (ou alternativamente, tê-lo no início do dia e pedir a todos que saiam antes da hora do jantar), pode ter uma recepção de casamento só para sobremesas – o que significa que serve apenas doces e bebidas. Isto irá poupar-lhe toneladas de dinheiro. Tenha os seus melhores amigos padeiros e familiares a criar as suas especialidades. Decore a mesa de servir maravilhosamente, e sirva também bebidas.
Uma recepção de casamento “Cake and Punch” é tradicional, tendo sido feita em muitos relvados de uma igreja durante gerações!
P>P>Já se lembre, mais uma vez, de dizer a todos o que esperar de antemão, para que não apareçam no seu casamento esfomeados apenas com bolo para comer.
#4 Faça um piquenique de casamento
Pense “Dîner en Blanc” – um evento internacional onde estranhos se vestem e embalam os seus próprios piqueniques extravagantes, e juntam-se para uma noite temporária de fantasia. O que estou a tentar dizer é que um casamento “piquenique” pode ser elegante e chique, e também não lhe custar uma fortuna.
Considerar quer encomendar pratos de sanduíches (de um restaurante local ou fornecedor) que devem ter um preço razoável, quer fazer você mesmo os sanduíches (com a sua equipa de amigos e ajudantes familiares). E depois servi-los com acompanhamentos, ou pedir a alguns membros da família que tragam acompanhamentos. Servir com muita limonada, chá gelado, e de preferência um bar aberto.
P>Poderia até fazer um tema a partir dele, colocando cestos de piquenique giros nas mesas e enchendo-os com os talheres de jantar. Poderia ajudar a inspirar um sentido de comunidade e intimidade entre os convidados a “partilhar um piquenique” juntos! Que bom!
#5 Go Big on Cheese and Charcuterie
Isto funcionará bem se os seus convidados NÃO forem maioritariamente vegetarianos ou veganos, Nesse caso, é provavelmente melhor ir numa direcção diferente. Se apenas um pequeno número dos seus convidados for vegano ou vegetariano, certifique-se de planear outra opção semelhante juntamente com esta comida, para que eles também possam comer!
A ideia aqui é muito parecida com ter uma recepção apenas para aperitivos. No convite, diria aos convidados para se juntarem a si após a cerimónia para algo como “refrescos leves e dança” e talvez começar a cerimónia um pouco mais tarde, às 6 ou 6:30 para que os seus convidados possam comer algo mais recheado antes de vir.
Então, vá a Cosco e compre grandes rodas de queijo e muito charcutaria fresca. Também apanhar pão, bolachas, fruta (como uvas, morangos, e tâmaras), nozes, e talvez também hummus. Crie bonitas tábuas de queijo e de charcutaria para os seus convidados pastarem!
P>Poderia usar novamente esta oportunidade para pedir favores à família e amigos, pedindo a cada um deles que tragam um tipo de queijo e charcutaria para adicionar às tábuas.
#6 Alugue um camião de alimentos
Um camião de alimentos pode ser uma opção gira, na moda e mais barata para a comida do casamento. No entanto, há algumas coisas a ter em mente se seguir esta rota.
Figure qualquer camião de alimentos que tenha visto a funcionar à hora de almoço numa grande cidade, e sabe que a fila pode tornar-se longa. Um camião de comida funciona melhor num casamento se funcionar mais como uma cozinha, e a comida (um menu de conjunto) pode ser definida como um buffet ou se puder ser distribuída a partir do camião rápida e facilmente já feita.
Se cada convidado individual precisar de encomendar a sua comida e depois esperar que seja feita… vai ter uma longa fila e pessoas ansiosas e com fome!
Outras coisas a considerar com um camião de comida:
- Terá ele de se ligar à electricidade algures no local?
- Li>Fará necessário um gerador e será barulhento?
- Que louça e talheres estão incluídos e não incluídos com o camião dos alimentos? Será necessário alugar artigos, e quanto é que isso lhe custará?
Li>Existe um local conveniente no seu local para estacionar o camião dos alimentos?
Um camião de comida pode acabar por ser uma opção cara se não for cuidadosamente considerada de antemão. Faça algumas perguntas antes de assumir um compromisso!
#7 Have a Potluck Wedding
No passado, e ainda hoje em muitas culturas, a comida do casamento não era subcontratada a um fornecedor ou a um local de casamento. Os menus de casamento são e foram um projecto familiar, feito com amor por mães e tias atenciosas.
Na América do Norte, parece que nos esquecemos completamente disto e vemos os casamentos potluck como “menores do que” por qualquer razão, e é uma pena. Se tiver amigos ou família que gostem de cozinhar, por favor considere a possibilidade de ter um casamento potluck em que todas as pessoas contribuam com algo para a festa.
Isto tem de ser cuidadosamente planeado e as tarefas devem ser claramente atribuídas. Todos devem conhecer a sua lista de compras e as quantidades a preparar, e tomar posse dos seus pratos e mantimentos para que não tenham de os gerir no dia do seu casamento. Portanto, lembre-se de perguntar às pessoas em quem confia!
p>Meu Como Atender o Seu Próprio Casamento: O Guia Essencial Passo-a-Passo tem dicas muito boas sobre como gerir este tipo de projecto de self-catering.
##8 Optar por PréAperitivos feitos e congelados
Não estou necessariamente a falar de aquecer um monte de pizzas congeladas… Mas o que pode fazer para facilitar o processo de restauração no dia do seu casamento é cozinhar com antecedência e congelar os seus pratos.
Dessa forma, pode pedir à sua equipa de talentosos amigos e familiares para simplesmente aquecerem os pratos no forno e no fogão, na manhã do seu grande dia. Não é para todos, mas para qualquer cozinheiro que goste de cozinhar mas não tenha tempo de cozinhar no dia do seu casamento real… esta pode ser uma solução parcial.
#9 Keep it Simple: Hors d’Oeuvres and Cocktails Only
Não há nada de errado em guardar a comida apenas para hors d’oeuvres. Poupará uma tonelada de dinheiro, quer os faça você mesmo com a ajuda da família e amigos, quer vá com um serviço de catering. Desde que avise os seus convidados para esperar isto!
Muitas vezes nos casamentos, os convidados ficam realmente cheios durante a hora do cocktail, enchendo todos os hors d’oeuvres! Basta certificar-se de que tem muitas e variadas escolhas para veganos e vegetarianos, e quaisquer outras necessidades dietéticas especiais.
P>Pode contratar servidores por um par de horas para servir ou pedir a algum tipo de amigos e familiares para trocarem de lugar (como presente de casamento para si!). Alguns amigos meus pediram aos amigos do seu irmão mais novo para fazer este trabalho por $10 por hora!
#10 O que quer que faça: Não Faça uma Refeição em Prato, Sente-se em Prato
Uma refeição em Prato, Sente-se só será acessível se tiver uma lista de convidados muito pequena… porque requer que toda a comida esteja pronta e em Prato aproximadamente ao mesmo tempo, e que os servidores sirvam pratos individuais a todos aproximadamente ao mesmo tempo… e isto não é fácil.
Muitos convidados do casamento dir-lhe-ão, se lhes pedirmos para serem honestos, que nem sequer gostam realmente deste tipo de jantar. A comida normalmente não é assim tão espantosa, e os convidados estão confinados às suas mesas, só podendo falar com as pessoas de cada lado deles.
Skip e faça um buffet mais acessível ou uma das outras opções sugeridas acima!
Se estiver a fazer o seu próprio buffet com a ajuda da família e amigos, tem obviamente mais controlo sobre o seu menu de casamento. Mas talvez possa utilizar algumas das ideias abaixo se também estiver a utilizar um fornecedor de catering.
Cuidado de que poderá ter de ajustar o seu menu para ter em conta as preferências e/ou necessidades alimentares específicas dos seus convidados.
Existem 5 ideias acessíveis de menu de casamento que pode usar (ou usar como ponto de partida para moldar o seu próprio menu de casamento):
Menu de casamento #1: Keep it Simple
Este é um menu leve e simples, fácil de montar:
p>Menu de casamento simples
Sanduíches de atum, frango e presunto em pão de trigo, branco e centeio
Bandejas de fruta fresca
Tábua de queijo sortido com pão e bolachas
Bandejas de queijo com molhos e hummus
Nozes mistas
Bolo e sobremesa de tarte sortidosh2>Menu de casamento #2 Passo-a-passo
Este não é difícil, mas é necessário mais trabalho e preparação. Pode encontrar estas receitas completas no meu guia passo-a-passo sobre restauração do seu próprio casamento:
p>Menu de Jantar de Noiva
Cantinas de Camarão e Caranguejo
Cisnes de Frango com Pastelaria
Bolas de Carne Caseiras
Árvores de Morangos Mergulhadas em Chocolate
Bolheiras com Crackers
Legumes Marinados
Nozes Mistas
Biscoitos de Casamento com Borboletas
Café e Cháh2>Menu de Noiva #3: Faça-o um Churrasco!p>Este menu é para um churrasco de casamento e a receita para cada item pode ser encontrada no meu último guia de casamento no quintal que vai adorar (!):p>Menu de Casamento em Churrasco no Quintal
Abbrilho de Frango
Ovos Devilados
Corn on the Cob
Feijão Verde
Porco e Feijão
Salada de Batata
Salada de Couve
Preto e Manteiga Pickles
Rolo de levedura e manteiga
Chá gelado e caféh2>DIY lista de verificação de catering de casamento
Existem algumas coisas que precisa de resolver, uma vez que está a fazer bricolage no seu casamento. É também uma boa ideia olhar para esta lista de verificação se estiver a contratar um fornecedor e apenas ver se há alguns itens na lista que o seu fornecedor não vai tratar, e que terá de tratar por si próprio.
- Descobre quais os alugueres que precisas de obter. Estes podem incluir Pratos, Vidros, e Faqueiros e/ou Mesas e Cadeiras.
- Decida se quer ou não COMPRAR os seus próprios pratos, copos, e talheres. Por vezes pode encontrar um negócio melhor do que o custo dos alugueres.
- Pense no pessoal: Mesmo que o seu casamento seja pequeno, precisará de algum tipo de serviço para garantir que o lixo seja retirado, que os pratos sejam limpos, etc. Este pode ser um serviço de pessoal profissional ou amigos e familiares amáveis. Ponha alguém encarregue disto se for com amigos e familiares.
- Precisa de seguro? Façam um pouco de pesquisa para se protegerem se estiverem a ter o vosso casamento numa residência privada.
- Faça e partilhe um plano: Crie listas de compras, receitas (se necessário), e listas detalhadas de tarefas para a sua pequena equipa de ajudantes, para que todos conheçam as suas tarefas específicas (instalação, avaria, cozinhar, servir, limpar, etc.). Não espere que todos saibam automaticamente o que fazer.
Quanta comida precisa para o seu casamento?
Não há uma ciência exacta para descobrir quanta comida vai precisar para o seu casamento. Tirei algumas ideias do livro de Meg Keene (que é referenciado no fundo deste post). Espero que estas medidas possam guiá-lo de alguma forma, mas por favor não as tome como evangelho. Em caso de dúvida, errem-se do lado de obter TOO MUCH food, que é obviamente preferível a ficar sem comida!
Aperitivos por hora por pessoa:
3-4 picadas para aperitivos que serão seguidas por uma refeição
5-10 picadas para aperitivos que não serão seguidas por uma refeição
8-10 picadas para aperitivos que não serão seguidas por uma refeição à hora da refeição
Para a comida principal e as refeições:
6 a 8 onças de proteínas por pessoa
4 a 6 onças de lados por pessoa
1 chávena de salada por pessoa
1 a 2 pães ou porções de pão por pessoa
Para Sobremesas:
1 fatia de bolo ou tarte por pessoa
1.5 bolos por pessoa
4 mini bolos por pessoa