Existem vários substitutos de farinha de amêndoa no mercado para pessoas que têm alergias a nozes ou para aqueles que procuram outras opções sem glúten.

Como pelo USDA, as amêndoas são ricas em vitaminas, minerais, e outros nutrientes. A farinha de amêndoa é uma mistura grosseira de amêndoas moídas, incluindo as peles de amêndoa. Muitas pessoas confundem-na com farinha de amêndoa, que é uma farinha finamente moída, feita de amêndoas branqueadas. A farinha de amêndoa é fácil de fazer em casa e é frequentemente utilizada na cozinha sem grãos.

Substitutos de farinha de amêndoa fina

Os substitutos de farinha de amêndoa de topo para pessoas com alergias a nozes são farinha para todos os fins (branca) e farinha de trigo. Se estiver à procura de alternativas sem glúten, pode usar farinha de coco, farinha de caju, ou farinha de avelã.

Farinha para todos os fins

Para receitas de panificação, a farinha para todos os fins (branca) pode ser sublimada para a farinha de amêndoa a uma proporção de 1:1. Mas lembre-se que a farinha de amêndoa contém gorduras naturais, pelo que terá de ajustar o conteúdo de ovos e óleo em conformidade para obter um bolo húmido.

Farinha de trigo

Utilizar 1/2 chávena de farinha de trigo para 1 chávena de farinha de amêndoa, pois a farinha de trigo torna os bolos densos. Também se pode experimentar subcapa de 1 chávena de farinha de amêndoa com 1/2 chávena de farinha de trigo e 1/2 chávena de farinha para todos os fins, mas os resultados irão variar de acordo com a receita.

Farinha de Coco

Farinha de Coco é um óptimo substituto sem glúten para a farinha de amêndoa. Tem um sabor doce mas absorve muito líquido em comparação com a farinha de amêndoa. Por isso, pode ter de adicionar ingredientes que aumentam o teor de humidade em bolos e biscoitos. As opções incluem a adição de ovos, leite de coco, molho de maçã, qualquer óleo vegetal, ou puré de banana.

Farinha de aveia

Só como a farinha de amêndoa, a farinha de aveia dá leveza e humidade aos bolos e pode ser substituída a uma proporção de 1:1. Pode facilmente fazê-lo em casa moendo aveia enrolada; 1 chávena de aveia dará 3/4 chávena de farinha de aveia.

Almond Flour

Se tiver farinha de amêndoa à mão e uma receita pede farinha de amêndoa, não se estresse. Pode utilizar uma chávena de farinha de amêndoa para uma chávena de farinha de amêndoa.

Farinha de caju

Farinha de caju e farinha de caju têm a mesma textura e sabor a nozes que a farinha de amêndoa e podem ser utilizadas tanto em pratos doces como salgados.

Farinha de semente de girassol

Esta farinha de alta proteína e alta fibra é um excelente substituto da farinha de amêndoa sem nozes. Contudo, se estiver a utilizar farinha de semente de girassol em qualquer receita de cozedura, certifique-se de duplicar a quantidade de creme de tártaro. Isto impede que o pão e os bolos fiquem verdes ou roxos, uma vez que as sementes contêm clorofila que reage com bicarbonato de sódio.

Farinha de Gazelnut

Farinha de Gazelnut e farinha de avelã podem ser usadas alternadamente em vez da farinha de amêndoa nas receitas.

Farinha de Macadâmia

Farinha de Macadâmia é uma grande opção de baixo teor de carboidratos para as pessoas da dieta Paleo.

Breadcrumbs

Pratos salgados grelhados de carne chamam por uma cobertura de farinha de amêndoa. A mesma textura crocante pode ser recriada com pão ralado ou semolina.

Polenta

Polenta, farinha de milho e arroz moído são boas opções sem glúten para cobertura de caçarolas se não se quiser usar farinha de amêndoa.

Farinha de arroz & Farinha de quinoa

Uma combinação de farinha de arroz e farinha de quinoa é uma opção sem glúten que pode ser usada para cozer queques para pessoas que sofrem de doença celíaca.

Embora existam muitas alternativas para a farinha de amêndoa especialmente para bolos e muffins, é melhor saber que a cozedura é uma arte que requer medições precisas. Ao fazer substituições, poderá ter de experimentar medidas e ingredientes para dominar a receita certa!