A cozinha da Jamaica é muito única, com refeições e bebidas influenciadas por imigrantes de vários lugares do mundo tais como Índia, África, e China. A comida nutritiva da Jamaica tem um sabor rico como nenhum outro, devido à grande variedade de especiarias, ervas e sabores como pimentos de toucinho, Allspice, e cocos utilizados em quase todos os pratos. Assim, para não perder as deliciosas cozinhas, petiscos e bebidas de JA, fizemos uma lista de pratos que devem ser comidos. Basta pensar nisso como uma LISTA PARA FAZER, sinta-se à vontade para os riscar à medida que vai!!
Pratos jamaicanos típicos
Ackee & Saltfish
Ackee e Saltfish é o prato nacional da Jamaica e é servido principalmente ao pequeno-almoço. É normalmente servido com bananas verdes cozidas, fruta-pão, bolos Johnny, e bolinhos cozidos. Sim, eu sei, tudo isso é para o pequeno-almoço! Ackee, a fruta nacional da Jamaica é uma fruta tropical vermelha brilhante com uma polpa de aspecto amarelado no interior, que é utilizada para cozinhar. Sabia que se o Ackee for consumido prematuramente (antes de amadurecer) liberta um gás tóxico que mata quem/quilo que o ingere no prazo de 24 horas? Coisas loucas, mas não se preocupe, ficará bem se comer Ackee em JA, pois os jamaicanos sabem o que estão a fazer. Além disso, ainda estamos vivos, e é um dos nossos pratos favoritos para comer na Jamaica.
Curry Goat
Este é um prato que tem influência indiana e se nunca teve cabra antes este é provavelmente um dos melhores pratos a ser-lhe introduzido. O caril de cabra era um prato que só era feito em ocasiões especiais, mas agora pode apreciá-lo em qualquer altura. Esta refeição é normalmente servida com arroz e ervilhas e um bocado de cenoura-cabaço.
Oxtail
Sim, isto é exactamente o que pensa que é, mas sabe muito melhor do que pensa. A certa altura, esta parte do boi era considerada como sucata de carne e só famílias pobres a comeriam. No entanto, uma vez que os ricos se aperceberam do sabor delicioso do rabo de boi depois da grande mamã lhe ter dado alguma ternura, amor e cuidado, tornou-se uma iguaria cara em todo o mundo. Mas não há rabo de boi como o rabo de boi jamaicano.
Escovitch Fish
The fish (King Fish, Snapper) é normalmente marinado durante a noite para realçar o sabor e depois frito no dia seguinte. É servido com um molho de cebola, cenoura, pimento e, claro, pimenta de toucinho. O peixe Escovitch é consumido durante todo o ano, mas é especialmente popular de comer durante a Sexta-feira Santa e a Páscoa.
Callaloo
Um verde-folha que se diz ter uma textura semelhante a espinafres, mas penso que é mais perto de colar verduras do que espinafres. Como prato principal, é normalmente feito com bacalhau/peixe. Callaloo também pode ser um lado, onde é cozinhado com cebola, tomate, alho e cenouras.
Prato italiano
Se estiver na Jamaica, tem de experimentar um prato italiano feito por um verdadeiro Rastafarian. Ital significa vital, significando que os ingredientes utilizados são puros e naturais sem conservantes, ou ingredientes processados ou qualquer outra merda maluca que está na nossa comida nos dias de hoje. Apenas alimentos puros, tal como a mãe natureza nos deu. Vá em frente e coma algo que não seja processado, branqueado, ou geneticamente modificado, desafio-o!
Nota: A verdadeira comida italiana é vegana, por isso se for vegetariana ou vegana não terá problemas em encontrar comida para comer.
Honorable mencionado: Beef Stew
Tipical Jamaican Sides
Festival
Este foi de longe o meu acompanhamento favorito em JA. O Festival é um bolinho frito feito com farinha de milho, farinha, sal, e a razão do sabor único, o açúcar! Este lado é normalmente acompanhado por carne seca ou peixe frito.
Bammy
Outro prato favorito meu! Bammy é um pão redondo achatado feito de mandioca ralada (yucca) que pode ser frito, cozido a vapor ou assado. Eu pessoalmente prefiro os assados, pois os fritos são um pouco gordurosos demais para o meu gosto. Este lado pode ser servido com qualquer prato e é também um bom petisco.
Bolinhos fritos
Também conhecidos como bolos Johnny, os bolinhos fritos são muito semelhantes ao festival, mas faltam-lhe a doçura. Os Johnny Cakes são bolinhos fritos feitos de farinha e são na sua maioria servidos ao pequeno-almoço.
Bruto de fruta
Um grande substituto do pão com amido, esta fruta é servida com muitos pratos e pode ser cozida, cozida, assada, frita ou assada a vapor.
Sobremesas Jamaicanas típicas
Jamaicanos adoram os seus cocos e aprenderam e aperfeiçoaram a arte de os utilizar em quase tudo, as sobremesas não são excepção.
Gotas de coco
Fabricadas com apenas três ingredientes, coco, gengibre e açúcar, este lanche tem um sabor tão delicioso que o fará vaguear pela cidade à procura de mais. A sua viagem à Jamaica não está completa sem provar pelo menos um. P.S. Se encontrar um que tenha amendoins, conte com isso como uma bênção. É como encontrar ouro, meu amigo.
Gizzadas
Gizzadas é, evidentemente, outra massa de coco. É uma casca de tarte recheada com carne de coco ralada, açúcar, gengibre e noz-moscada. É melhor comer no forno pois é gelatinoso, estaladiço e viscoso, tudo ao mesmo tempo.
Megado Honorável Mencionado: Bolo de Coco, Bolo de Fruta também conhecido como Rum Cake
Tipical Jamaican Street Food
Não como muitos outros países, a Jamaica não tem muita comida de rua, o que é uma espécie de aborrecimento para os viciados em comida de rua como nós, mas há alguns que vale a pena mencionar.
Patty jamaicano
Um patty jamaicano é uma massa com uma casca amarela e escamosa recheada com uma variedade de recheios tais como vegetais, peixe, queijo, frango com caril, carne picante moída e muito mais. Pode comer este lanche sem mais nem menos ou com pão de coco, um pão ligeiramente doce feito com leite de coco, para fazer uma refeição completa.
Jerk Pork
Jerk Chicken é uma das cozinhas jamaicanas mais conhecidas em todo o mundo, mas nada pode competir com o verdadeiro e autêntico Jerk Pork que vai ter na Jamaica. Embora a Galinha de Porco Jerk seja boa, é a Galinha de Porco Jerk que rega bem os olhos, baba na boca e fugas no nariz e, na nossa opinião, é a verdadeira estrela do porco jamaicano. Se a comida picante não é a sua coisa, o Porco-Jerca não é para si como não é para os fracos de coração. O melhor lugar para comer carne de porco idiota na Jamaica é no “local de nascimento” do idiota, Boston Bay em Port Antonio.
Tipical Jamaican Fruits & Vegetais
Cana de açúcar
Tenho quase a certeza que se visse as bengalas de açúcar pela primeira vez a serem vendidas por vendedores à beira da estrada não as compraria porque não saberia o que fazer com elas. Mas deveria pelo menos experimentá-las uma vez. Adoro-as. Para comê-los basta morder um pedaço da cana, e mastigá-lo como uma pastilha elástica para espremer a seiva açucarada. Cuspa a fibra quando já não tiver sabor e repita.
Mangoes
Confie em mim, as mangas que vai receber em JA são como nenhuma outra. As mangas são normalmente baratas e abundantes quando na estação, que começa por volta de Maio e termina por volta de Julho. Algumas das mangas favoritas dos habitantes locais são a Índio Oriental, Número 11, Bombaim, e Julie.
Bonus: Bebidas típicas da Jamaica
Geleia de Coco (Água de Coco)
A Água de Coco é normalmente anunciada pelos vendedores como gelatina gelada. Mas a sério, quem iria visitar uma ilha e não beberia água de coco! É simplesmente o que se deve beber. É refrescante, natural e boa para o corpo, umm o que mais se pode pedir.
Red Stripe
Bom, frio, urso local barato, preciso de dizer mais?
Dragon Stout
Dragon Stout é uma cerveja feita pelas mesmas pessoas que fabricam Red Stripe, no entanto é mais doce e tem uma pitada de chocolate.
Honorable Mentioned: Ginger Wine, Ginger Beer caseiro (não o refrigerante artificial), Jamaican Rum Punch