Não odeia quando morde um pepino amargo? Este refrescante vegetal de Verão pode parecer perfeito para uma salada ou um lanche, mas pode ser enganador no que diz respeito ao sabor se não forem tomados os devidos cuidados. Uma mordidela de pepino amargo pode estragar o seu apetite e como! O pepino é um ingrediente alimentar super saudável pertencente à família das cabaças, com alta composição de água, juntamente com numerosos minerais, vitaminas e electrólitos. Conhecido por ser um alimento clássico de arrefecimento, o pepino também ajuda a manter o equilíbrio hídrico do corpo neste calor abrasador. De acordo com o livro Healing Foods by DK Publishing House, as sementes e a pele do pepino constituem uma fonte excepcional de silício, clorofila e químicos amargos que ajudam à digestão. A pele também contém a maior concentração de esteróis que baixam o colesterol.
What Makes the Cucumber Bitter?
Uma das razões que tornam um pepino amargo é que ele pertence à família das cucurbitáceas. Estas plantas produzem naturalmente produtos químicos conhecidos como cucurbitacinas, que são a principal causa de tornar o pepino amargo. A presença de uma grande quantidade de cucurbitacinas pode fazer adoecer uma pessoa. A outra razão, que não é genética, é o efeito ambiental. As plantas de pepino cultivadas com horários de rega instáveis e deixadas sobreaquecidas ou não fertilizadas adequadamente, podem definitivamente produzir um vegetal amargo. A extrema flutuação das temperaturas pode também ser uma das razões.
Como remover o Amargo do Pepino?Aqui estão alguns métodos para ajudar –
1. Esfregar as extremidades Este é um dos métodos mais populares e comummente utilizados para remover o amargor do pepino. Tudo o que precisa de fazer é cortar finamente a última parte do caule ou extremidade em flor do pepino e com essa peça esfregar a extremidade do pepino num movimento circular. Enquanto o faz, uma substância semelhante a espuma branca emergirá do interior do pepino. Esta é a cucuritacina, que provoca amargura no mesmo. Repita o processo na outra extremidade, cortando a extremidade do caule. Uma vez terminado, lave o pepino com água. Sente-se definitivamente a diferença. 2. Método de Salga por SalgaA técnica de salga não é muito popular; no entanto, acredita-se que faz maravilhas. Corte o pepino em duas metades no sentido do comprimento. Polvilhar um pouco de sal em ambas as metades de onde foram cortados e esfregá-los um contra o outro. Verá a substância espumosa branca a aparecer em ambas as metades. Repita o procedimento duas-três vezes antes de o lavar com água.
3. Método dos sulcos dos garfosO método dos sulcos dos garfos é um método fácil; basta cortar as extremidades do pepino e descascar a pele. Antes de o cortar, pegue num garfo e faça correr as suas pontas para cima e para baixo longitudinalmente até o pepino estar coberto com sulcos de garfo. Isto é feito para libertar o composto químico no pepino. Depois de o repetir por duas vezes, lavá-lo uma vez antes de o consumir.
O pepino pode ver-se livre de amargor com este simples hack. Estes métodos não garantem completamente a eliminação do amargor do seu pepino; contudo, estes procedimentos antigos ajudaram de alguma forma a remover o amargor. Informe-nos se já experimentou todos estes métodos. Diga-nos também se experimentou outras formas de eliminar o amargor do pepino.