O arroz é um alimento básico na maioria das famílias que estão a tentar poupar um ou dois dólares. Pode normalmente comprar um saco de bom tamanho por um pouco mais de um dólar. Mas e depois? Será que só temos de enfrentar aquela pilha de arroz simples com as nossas refeições se quisermos poupar dinheiro? Felizmente, aprendi que existem algumas maneiras fáceis e frugal de rapidamente fazer jazz com aquelas humildes porções de arroz.

Sejamos francos . . . o arroz branco liso pode ser muito aborrecido. É por isso que eu adorava comprar aquelas misturas de arroz pré-embalado que vêm em sabores como cheddarbroccoli. Mas depois apercebi-me que não eram um bom uso do nosso dinheiro ganho com esforço. Por um pouco mais do que o preço de apenas um desses pequenos pacotes de misturas de arroz com sabor, podia comprar um saco de arroz de grão longo simples. Havia apenas um pequeno problema.

No início, eu não fazia ideia do que fazer com um saco de arroz de grão longo.

Criei numa casa de “batatas”. A única vez que a minha mãe usou arroz foi em caçarolas, e depois atirou um pouco de Arroz Minuto. Eu estava num território muito pouco familiar. Mas tentei e com toda a certeza, depois de várias tentativas Seinally tivesse o timing reduzido e percebesse que cozinhar arroz “real” não era afinal uma coisa tão intimidante.

Inicialmente, senti falta das minhas misturas de sabores. Procurei muitas receitas à procura de ideias e encontrei três das minhas próprias versões que se tornaram agora agrafes de confiança na nossa casa. Descobri que já nem sinto falta dos pacotes de arroz com sabor comprados na loja e já lá vão anos desde que os comprei. As estratégias básicas para o arroz branco que inventei foram também, para mim, um ponto de partida, pois agora também estou a aprender mais sobre coisas como arroz castanho e quinoa.

Como Saborear e Cozinhar Arroz de Grãos Longos

Quando chegar a altura de jazzar o meu arroz simples, Gosto de utilizar a estratégia de aromatizar a minha água de cozinha com algum caldo ou base, e depois adicionar algumas especiarias fáceis de preparar. Quando criei as minhas receitas de arroz, costumava usar sempre o caldo de galinha em pó. No entanto, com o passar do tempo, mudei para a marca “Better Than Bouillon” e usei a sua base com sabor a vegetais. É simples manter sempre um frasco desta base no frigorífico e também pode ser mais barato do que comprar caixas de cartão pré-fabricadas para a água de cozedura ao fazer o seu arroz. (Por vezes sou mais ambicioso e faço o meu próprio caldo de legumes.)

Após ter dado sabor à água de cozedura com a minha base vegetal, Polvilho em algumas especiarias da despensa – geralmente salsa seca, sal de alho e cebola em pó para a minha receita de base.

Eu também costumava adicionar numa colher de sopa de manteiga mas com o tempo eliminei isso para reduzir a gordura. Contudo, deixei isso como ingrediente opcional nas receitas abaixo.

Então é apenas uma questão de adicionar o arroz e deixar tudo a ferver e pendurar no fogão durante cerca de 20 minutos ou até o arroz estar macio e ter absorvido a água.

P>Para as minhas outras duas opções de sabor, apenas adiciono mais algumas especiarias para o Arroz Herbed, e uso o ingrediente fácil da salsa no Arroz Espanhol.

Todas estas receitas fazem mais ou menos o mesmo que uma das misturas de sabor pré-embalado da loja e são uma óptima maneira de fazer a sua própria!

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Nota: Este post foi originalmente publicado em Setembro de 2010 e actualizado em Março de 2020.