Se é um amante de marisco e gosta de experimentar novas alternativas saudáveis para além do habitual frango, porco e carne de vaca, o calamari só pode ser uma deliciosa opção se não for cozinhado ou cozinhado em excesso.

Did You Know?

Embora os calamares sejam ricos em vitaminas e minerais, devem ser consumidos moderadamente devido aos seus altos níveis de gordura saturada e colesterol.

Dizem que cozinhar é uma arte, e ou se tem essa magia nas mãos, ou não se tem. Mas, na minha humilde opinião, esta arte pode ser dominada com a ajuda de poucas dicas e truques. Cozinhar deliciosos frutos do mar é uma arte que pode ser dominada desde que se comece pequeno e se continue a tentar. Um desses pratos fáceis é o bife de calamares. É bastante fácil de fazer, mas muitas pessoas desconhecem a forma correcta de o cozinhar. Num esforço para o tornar delicioso, muitas pessoas acabam com um bife de calamares com sabor a borracha na mesa.

Para os fanáticos do mar, o bife de calamares pode ser uma refeição fantástica e de recheio; no entanto, se for um novato, cozinhar calamares pode parecer uma tarefa assustadora. Tem duas opções, pode comprar bife de calamares congelado na loja mais próxima ou comprá-lo fresco no mercado. Uma das melhores coisas sobre calamares é que é versátil – pode ser cozinhado de várias maneiras. Muitos de vós devem estar familiarizados com a entrada de calamares fritos com cebola ou molho de cocktail, porque não expandir o seu horizonte e aprender a cozinhar um bife de calamares tentador de quatro maneiras diferentes e saudáveis!

Bife de calamares grelhado

Tempo de preparação: 1 hora e 10 minutos
Tempo de preparação: 5 minutos

Ingredientes

♦ 5 Oz. Bifes de calamares
♦ 3 colheres de sopa de manteiga derretida
♦ 2 colheres de sopa de colorau
♦ 2 colheres de sopa de Cayenne
♦ 1 colher de sopa de pimenta
♦ 1 colher de sopa de cominho moído
♦ 2 colheres de sopa de pimenta Alho picado
♦ ½ Tsp. Sal
♦ ¼ Tsp. Sumo de limão

Direcções

♦ Cortar os tentáculos da lula, cortando-a para abrir o corpo. Abrir o seu corpo e fazer buracos em toda a lula. Não é necessário perfurar completamente o corpo.
♦ Para a marinação, combine os ingredientes acima mencionados numa tigela rasa, e deixe-a sentar durante uma hora.
♦ Aqueça a grelha a uma temperatura média-alta, e uma vez terminado o calamares coloque-a na grelha. Grelhe até perder a sua translucidez, mude frequentemente os lados para evitar a cozedura excessiva. Demorará cerca de 5 minutos a cozinhar correctamente.
♦ Sirva-o num prato e regue com molho BBQ.

Bife de Calamari Assado

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos

Ingredientes

♦ 4 Bifes de calamares fatiados (tiras)
♦ 1 ½ Taça de pão ralado (panko ou normal)
♦ 1 Taça de farinha normal
♦ 1 Ovo grande batido
♦ 2 colheres de sopa. Sal
♦ 2 colheres de sopa de pimenta

Direcções

♦ Antes de mais, pré-aqueça o seu forno a 390ºF. Lave os bifes sob água fria e seque-os adequadamente e suavemente.
♦ Numa tigela, leve a farinha e junte-lhe sal e pimenta. Derrame as tiras nesta mistura, depois mergulhe-as no ovo batido, cubra-as com pão ralado.
♦ Pegue num recipiente de forno, coloque uma assadeira e coloque os bifes na assadeira, deixe-os assar durante 20 minutos, ou até ficarem castanhos dourados.
♦ Sabe maravilhosamente com molho tártaro ou molho marinara.

Bife de Calamari frito

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 5 minutos

Ingredientes

♦ 2 Oz. Tiras de bife de calamares
♦ 2 Copos de farinha
♦ 1 Copo de óleo vegetal
♦ 2 colheres de sopa de salsa seca
♦ 2 colheres de sopa de sal
♦ 2 colheres de sopa de pimenta

Direcções

♦ Seleccionar uma lula que seja fresca, que se sinta espessa e que tenha os seus tentáculos intactos. Alternativamente, também se pode usar lula congelada. Lavar debaixo de água fria, e remover a cabeça e os tentáculos. Se não estiver à vontade para preparar as tiras de bife, pode pedir ao vendedor no mercado para fazer esta tarefa por si.
♦ Remover a cartilagem Dentro da lula. Retire agora as abas do corpo e descasque a pele. Volte a enxaguá-la com água fria, e certifique-se de que a seca bem. Uma lula completamente seca dar-lhe-á um sabor crocante uma vez frita.
♦ Pegue numa faca de cozinha e corte a lula em pequenos anéis de ♦-inch. Pode reter os seus tentáculos ou cortá-los curtos, caso sejam demasiado compridos.
♦ Pegue numa panela, e coloque os anéis sobre o fogão, ligue a chama em lume médio e deite óleo vegetal na panela. Deixar o óleo aquecer durante algum tempo.
♦ Misturar 2 chávenas de farinha com 2 colheres de sopa de salsa seca, sal, e pimenta numa tigela. Colocar alguns pedaços de calamares na mistura sem sobrelotar a tigela. Quando o óleo estiver suficientemente quente, fritar os pedaços.
♦ Virar os pedaços de calamares uma vez que um dos lados fique castanho dourado. Devem ficar dourados em cerca de um minuto.
♦ Pegue numa travessa e coloque um lenço de papel de modo a embeber o excesso de óleo dos calamares fritos.
♦ Pode escolher temperá-lo com sal, e servir com a sua escolha de molho.

Bife Calamari Saudável

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 3 minutos

Ingredientes

♦ 2 Bifes de Oz Calamari
♦ 1 Mão cheia de salsa fresca
♦ 1 Mão cheia de coentro fresco
♦ 2 colheres de sopa de azeite
♦ 2 colheres de sopa de sumo de limão
♦ 1 colher de sopa de cominhos
♦ 1 colher de sopa de azeite Paprika
♦ 1 colher de chá de pimenta-de-caiena
♦ 3 Dentes de alho

Direcções

♦ Se estiver a usar um churrasco, ligue-o em lume forte ou se planeia usar um grelhador, ligue-o em lume forte. Junte salsa, coentro, azeite, sumo de limão, alho, colorau, e, pimenta de caiena num processador de alimentos. Moê-lo de modo a tornar-se uma pasta.
♦ Lavar o bife sob água corrente fria e secá-lo com uma toalha de papel. Manter os bifes no barbecue ou debaixo do grelhador durante 3 minutos. Certifique-se de os virar após um minuto para garantir uma cozedura completa.
♦ Retire o bife e cubra-o com a pasta moída. Pode também espremer sumo de limão por cima e servir enquanto ainda está quente.

p>Quatro métodos fáceis e um prato de dar água na boca. Pode emparelhá-lo com arroz, massa, e quaisquer legumes. Ou simplesmente servi-lo como uma entrada com qualquer molho apetitoso.

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