Vocês encontraram-se numa situação em que precisam de fécula de batata e não têm nenhuma? A fécula de batata é um excelente assistente na cozinha quando coze ou cozinha, porque é um agente espessante.
Dito isto, se não tiver fécula de batata em casa, precisa de dar uma vista de olhos a estes substitutos da fécula de batata. A procura de um substituto da fécula de batata pode, por vezes, ser um grande desafio.
No entanto, creio que a minha lista abrange os principais substitutos da fécula de batata, um dos quais deverá definitivamente ser capaz de encontrar na cozinha. Portanto, não há necessidade de se preocupar com a substituição da fécula de batata. Tudo correrá bem.
Em qualquer caso, se utilizar um destes substitutos, nem sequer notará a diferença ao completar a sua receita.
6 substitutos da fécula de batata
Esta é uma extensa lista dos principais substitutos da fécula de batata. Encontrará alguns substitutos da fécula de batata de que talvez já tenha ouvido falar. Por outro lado, é possível que nem sequer reconheça alguns deles. Assim, poderá até descobrir um ingrediente de que nunca ouviu falar.
o que é fécula de batata?
Ordinariamente, a fécula de batata é extraída da batata. Antes de mais, parece um pó branco muito fino que contém pequenos grânulos ovais. Algumas versões estão sem os grânulos e são mais finas. A própria fécula de batata contém o mínimo de gordura e proteínas, por isso não é tão grande em termos de valor nutricional. Além disso, em termos de sabor, o sabor é muito neutro. No conjunto, devido às propriedades químicas da fécula de batata, utiliza-a principalmente em alimentos como agente espessante ou para outras aplicações técnicas. Mas chegaremos a isso mais tarde.
Então, como é que se extrai a fécula de batata das batatas? Em suma, uma planta de batata contém células, que na realidade contêm grãos de amido, também chamados leucoplastos. Se quiser extrair a fécula, deve esmagar as batatas. Isto esmaga as células e liberta os grãos de fécula ou leucoplastos das células esmagadas. Em seguida, lavar as batatas, isto lava a fécula e depois seca-a até se tornar num pó. Voila – agora sabe como se faz a fécula de batata!
usos culinários
a ganhar, como mencionado acima, a fécula de batata é utilizada como agente espessante, bem como para a conservação. Além disso, está incluída em muitas receitas. Estas incluem:
- instant soups
- batatas fritas
- chouriços de cão quentes
- noodles
- bolos de massa (dá ao bolo uma textura muito macia)
- cola/adesivo de papel
- revestimento de papel
- tamanho têxtil
- fita adesiva
- fotografia a cores
- Tree of Life Potato Starch
- Old India Potato Starch
- Top Op Farina
- farinha de arroz
- tapioca
- arrowroot
em queijo pré-embalado (reduz o suor e a ligação)/li>/ul>p>p>Por falar, aqui está um facto importante a ter em mente. O amido de batata é sem glúten. Portanto, pode ser um excelente espessante para este molho para barbecue sem glúten ou para esta tarte de pastor sem glúten.
usos técnicos
Também se podem encontrar vestígios de fécula de batata:
p>Embora, duvido que seja necessário procurar substitutos da fécula de batata nestes casos de utilização.
onde comprar amido de batata
A fécula de batata é um ingrediente tão comum, que se pode facilmente comprá-lo nos supermercados. Basta pedir a um assistente de loja para o orientar. Caso contrário, pode sempre comprá-la online. Basta verificar alguns links abaixo:
De facto, se verificar esses links, existem sugestões para alguns dos substitutos da fécula de batata. Pode ser uma boa ideia estocar só por precaução.
Se procura também outras farinhas interessantes, pode também considerar estes 12 substitutos de farinha de mandioca ou estes 12 substitutos de masa harina. Nunca se sabe se alguns destes ingredientes interessantes despertarão o seu interesse!
Amido de milho é um substituto comum da fécula de batata. É derivado do milho em vez das batatas, mas também é utilizado como agente espessante. Se já cozinhou com amido de milho antes, saberá que dá à comida aquele brilho espantoso e brilhante.
Similiarmente, também tem um sabor e sabor muito neutro. Por isso, é na realidade um dos principais substitutos da fécula de batata. Basta uma relação 1:1 e tudo deve estar bem.
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Amido de araruta ou farinha de araruta é derivado de uma planta sul-americana. É extremamente conhecida no mundo vegetariano. Além disso, é bastante popular para receitas sem glúten.
A fécula de araruta é uma excelente escolha se se pretende substituir amidos de batata ou de milho. Quando se pretende substituir, geralmente substituir 1 colher de sopa de amido de batata por 2 colheres de chá de amido de araruta.
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A farinha de arroz é uma alternativa à farinha sem glúten adequada para receitas sem glúten. Mais uma vez, não tem sabor e uma textura muito leve. Por conseguinte, liga muito bem outros ingredientes.
A melhor maneira de usar farinha de arroz é no início do cozinheiro. Certifique-se de que a adiciona no início da receita e cozinhe lentamente.
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Fécula de tapioca ou fécula de tapioca é outra excelente alternativa à fécula de batata. Tal como a fécula de araruta, também provém da raiz de mandioca.
Também, é um pó sem glúten e é geralmente utilizado na cozedura. No entanto, se adicionar demasiado, pode tornar a sua massa ligeiramente doce e mastigável.
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Este é um dos substitutos não tradicionais da fécula de batata. O matzo ou matza é um pão sem levedura popular na cozinha judaica.
É um elemento vital da Páscoa. Portanto, como último recurso, também se pode moer o matzo e usá-lo como espessante. Muito eficaz.
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substitutos da fécula de batata em cozedura sem glúten
Estes são os 3 principais substitutos da fécula de batata para receitas sem glúten:
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