Por Alyssa Ochs
23 de Outubro de 2018
No Outono de cada ano, muitos amantes da cerveja juntam-se às celebrações da Oktoberfest em cidades com fortes raízes alemãs. Embora a cidade texana de San Antonio esteja mais estreitamente associada às suas tradições espanholas e mexicanas, muitas pessoas não se apercebem de que um terço da população da cidade foi outrora constituída por imigrantes alemães. Ainda hoje se podem ver provas disso na arquitectura do distrito histórico do Rei Guilherme e nas influências de fabrico artesanal da cidade. Assim, quer se visite San Antonio no Outono ou em qualquer outra época do ano, aqui estão oito fábricas de cerveja de ponta na cidade que têm vindo a moldar o moderno cenário cervejeiro artesanal na cidade de Alamo.
Alamo Beer Company iniciou a produção em 2014, mas tem raízes muito mais profundas do que esta em San Antonio. A cerveja foi outrora fabricada sob este nome por uma empresa Anheuser-Busch, chamada Lone Star Beer, que cessou a sua actividade em meados da década de 1990. Um transplante da Califórnia que se mudou para o Texas reanimou a Cerveja Alamo, que tem uma nova e espectacular instalação e serve hoje uma cerveja dourada, pilsner, pale ale, IPA, e outras variedades. A cervejaria acolhe até uma Oktoberfest Alamo no Outono para celebrar as cervejas escuras e maltadas, pretzels macios, e outras favoritas tradicionais da Baviera. Paragem na cervejaria de segunda a quinta-feira das 15-9pm, sexta-feira das 15-15pm à meia-noite, sábado do meio-dia à meia-noite, e domingo do meio-dia às 21pm.
Cerveja no exterior da Big Bend Brewing
Com raízes nas montanhas dos Alpes, Texas e no quintal do Big Bend National Park, a Big Bend Brewing Company está a abrir um novo local em San Antonio. Esta é uma parte da expansão da cervejaria e da próxima fase para levar “cerveja daqui” a texanos mais sedentos. Com abertura prevista para finais de 2018 em San Antonio, esta cervejaria tem vindo a ganhar prémios por excelentes cervejas, tais como o seu Parque Nacional Hefeweizen. A nova localização de San Antonio terá uma sala de torneiras completa que serve tanto as ofertas anuais como as cervejas especiais.
Outra excelente cervejaria para passar em San Antonio é a Freetail Brewing, que é a cervejaria de Scott Metzger local da cidade natal. Tem o nome do morcego mexicano de cauda livre, que é o mamífero voador oficial do Texas – sim, essa é uma designação oficial! Esta cervejaria cresceu desde as suas fases iniciais como uma cervejaria de 15 barris até às suas actuais instalações de fabrico de cerveja de última geração e dedicação à experimentação de novas e inovadoras cervejas. Uma das cervejas favoritas aqui é a Con-Cerveza, uma cerveja com receitas que beneficiam o Jardim Zoológico de San Antonio. A sala de provas Freetail está aberta às quartas e quintas-feiras das 16-9pm, sextas-feiras das 16-10pm, sábados do meio-dia às 22pm, e domingos do meio-dia às 18pm.
Se gosta de um pouco de variedade nas suas bebidas, então faça questão de parar na High Wheel/Dorćol Distilling Company. Dois amigos universitários abriram esta empresa em 2013 para prosseguir a sua paixão por bebidas espirituosas artesanais. Além disso, a empresa fabrica várias das suas próprias cervejas, incluindo uma kölsch ao estilo alemão, uma cerveja de quinta belga, um porteiro ao estilo americano, e uma ousada IPA. Para bebidas espirituosas, não deixe de experimentar a Kinsman Small Batch Apricot Rakia, uma aguardente totalmente natural que é suave e cheia de sabor. Este é também um local divertido a visitar para experimentar cocktails experimentais. Venha ver por si mesmo no distrito de artes da moda de San Antonio, em Southtown. Está aberto às quintas-feiras das 17 às 22 horas, às sextas-feiras das 17 à meia-noite, e aos sábados das 17 às 1 da manhã.
Uma das mais recentes cervejeiras da cena da bebida artesanal de San Antonio chama-se Roadmap Brewing, que acaba de abrir as suas portas em Setembro de 2018. Esta cervejaria é gerida por uma equipa de marido e mulher, Dustin e Hannah Baker. Até agora, eles são mais conhecidos pelo seu café robusto, IPA, kölsch ao estilo alemão, e saison. Mas esta cervejaria está a crescer rapidamente, por isso esperam ver muitas mais ofertas excitantes de cerveja num futuro próximo. O Roadmap Brewing Co. está aberto às quartas e quintas-feiras das 16 às 22, sextas-feiras das 16 à meia-noite, sábados do meio-dia à meia-noite, e domingos do meio-dia às 20.
Outro estabelecimento que oferece aos habitantes de San Antonio e aos visitantes muitas escolhas nas suas preferências de bebidas é o Ranger Creek. Isto porque Ranger Creek é tanto uma cervejaria como uma destilaria de whisky que celebra a rica herança de San Antonio. Muitas das cervejas de Ranger Creek são nomeadas por marcos locais, tais como as missões coloniais espanholas e até um pilsner de edição limitada nomeado pelo tricentenário da cidade. Pode fazer uma visita guiada ou degustação, e o local pode acomodar também eventos privados. Paragem na sala de degustação às sextas-feiras das 17-9pm, aos sábados das 14-9pm, ou aos domingos do meio-dia às 16pm. Mesmo se estiver noutro lugar no Texas, pode frequentemente encontrar o whisky e cerveja de Ranger Creek em bares, restaurantes, e lojas fora de San Antonio.
Southerleigh Brewing é outro estabelecimento cervejeiro de visita obrigatória em San Antonio e um local deslumbrantemente bonito, grande e acomodativo. Esta cervejaria está localizada na Pérola e apresenta uma enorme cervejaria com mais de 20 cervejas na torneira. Este é um estabelecimento amigo das crianças e dos cães (no pátio exterior) onde se pode trazer toda a família para uma refeição enquanto se experimenta uma variedade de cervejas fabricadas localmente. O Southernleigh está aberto de segunda a quinta-feira das 11h às 22h, sexta-feira das 11h às 23h, sábado das 10h às 23h, e domingo das 10h às 21h.
Brew Star está no local de fabrico de cerveja artesanal em San Antonio desde 1996 e está localizado no San Antonio River Walk no início da Mission Reach. O Brewpub é uma paragem essencial ao longo da sua exploração do Riverwalk, quer a pé quer de bicicleta. Venha aqui para um ambiente amigável e casual que inclui televisões para ver desporto, música ao vivo, e eventos comunitários. As cervejas aqui são orgânicas e fabricadas com ingredientes totalmente naturais. Algumas das cervejas favoritas locais na Blue Star são a Texican Lager e a Southtown Sour. Passam aos domingos e segundas-feiras das 11h às 21h, de terça a quinta-feira das 11h às 23h, às sextas-feiras das 11h à 1:45h, e aos sábados das 10h à 1:45h.