Este plano de jejum intermitente implica olhar para a comida de uma forma totalmente nova.

Buddha pode ter sido o primeiro dieter de iô-iô do mundo: Criado no luxo, o jovem príncipe Siddhartha teve um gosto de decadência antes de balançar com força na reacção, vivendo como um asceta errante, morrendo de fome quase até chegar finalmente ao seu “caminho do meio”. O Buda estava, claro, em busca de algo mais profundo do que um físico esbelto. Mas os conhecimentos que ele retirou da sua busca podem ser esclarecedores para o dieter moderno.

Writer, cientista de dados, e o sacerdote Zen Dan Zigmond (com a co-autora Tara Cottrell) condensou a sabedoria retirada dos ensinamentos de Buda e da ciência da dieta moderna na Dieta de Buda: A Antiga Arte de Perder Peso Sem Perder a Mente ($17, amazon.com).

E não é preciso ser budista para a experimentar. Tudo o que precisa é de um relógio, uma balança, uma mente aberta, e uma vontade de suportar alguns resmungos de estômago durante algumas semanas.

A chave da Dieta de Buda é a dieta restritiva do tempo – por vezes conhecida como jejum intermitente. O conceito é simples: Em vez de se preocupar com o que ou quanto se come, a dieta pede-lhe para se concentrar quando se come, e para gradualmente diminuir a janela em que se consome cada dia.

P>Pesquisa (em ratos e pessoas) mostra que várias formas de alimentação restrita ao tempo são métodos seguros e eficazes para a perda de peso. A ideia é que para funcionar de forma mais eficiente, o seu metabolismo necessita de uma pausa diária na alimentação, algo que o estilo de alimentação ocidental moderno (com o seu mordiscar e alimentar-se 24 horas por dia) não proporciona.

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Para começar na Dieta de Buda, começa-se por limitar a janela de alimentação a 13 horas por dia durante duas semanas (o que pode ser mais difícil do que parece, dado que muitos de nós comemos habitualmente ao longo de 15 horas ou mais por dia). Depois reduz-se a janela para 12 horas por dia, depois 11, depois 10, até se chegar a uma janela de alimentação diária de 9 horas. Isso pode significar pequeno-almoço às 9 horas da manhã (em casa ou no trabalho), depois jantar o mais tardar às 18 horas, seguido de … nada mais, até ao pequeno-almoço do dia seguinte.

Se pensa que a janela de 9 horas é extrema, Zigmond lembra-nos que os monges budistas (que praticam a tradição estabelecida pelo próprio Buda há cerca de 2.500 anos) tendem a comer apenas entre o amanhecer e o meio-dia, e parecem sair-se muito bem em termos de alimentação e resistência.

“Tentámos inventar a nossa versão de ‘caminho do meio'”, disse Zigmond a Health.com, “um caminho que pensamos que a maioria das pessoas poderia seguir bastante confortavelmente e ainda obter os benefícios de uma dieta intermitente de jejum”

Aqui estão 7 dicas surpreendentes do livro que podem ajudá-lo a ficar magro e a manter-se saudável à maneira de Buda.

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Vá em frente, olhe para a escala

Zigmond insta Buda’s Dieters a pesar-se a si próprios todos os dias. O rastreio do seu peso é uma forma de controlar a sua dieta e saúde, notas de Zigmond, e uma forma de controlar o que está e não está a funcionar na sua dieta. É claro que são de esperar flutuações diárias.

Coma o que quiser (mas não lixo)

Uma coisa boa sobre a Dieta de Buda: não há regras rígidas e rápidas sobre o que e o que não deve comer. “É mais importante comer o que se gosta e encontrar recheio”, escreve Zigmond. “Uma dieta que nos faz infelizes não é uma dieta que vá durar”. Em vez de rotular os alimentos como “bons” ou “maus”, pense no que é “útil” (gorduras saudáveis, fibras e proteínas vegetais ou à base de carne) e no que não é (açúcar, alimentos processados, mais de duas bebidas alcoólicas por semana).

E uma vez que já não vai comer ao fim da noite, será naturalmente menos provável que exagere na hora feliz ou que bata Ben & Jerry’s by the pint, uma vez que, como nota Zigmond, quase 70% de todo o gelado é consumido depois das 18 horas. Quem diria?

Tenha um dia de batota, realmente

Dito isto, as guloseimas não estão fora dos limites. A Dieta de Buda não só permite dias ocasionais de batota, como também os encoraja. Porquê? Zigmond observa que o seu corpo se adapta ao “ambiente alimentar” à sua volta, abrandando o seu metabolismo e bombeando as hormonas da fome se achar que os alimentos são escassos. Ele cita pesquisas que mostram que o esguicho com alguma regularidade pode realmente dar uma explosão ao metabolismo, levando-nos a queimar mais calorias e a repor aquelas hormonas que controlam o apetite.

A dieta de Zigmond permite um dia de batota por semana. Nesse dia, pode comer fora da sua agenda (uma grande ocasião para tirar partido de festas, aniversários, eventos de trabalho, encontros nocturnos, etc.).

Exercício por si próprio

Zigmond assinala que o exercício normalmente não queima tantas calorias como se pensa, e muitas vezes tem o efeito de lhe causar fome. Assim, a dieta não requer exercício, mas encoraja-o se o apreciarmos (o Buda ensinou que permanecer fisicamente em forma ajuda a “manter a nossa mente forte e clara”). Quando é que se adapta? Zigmond recomenda logo pela manhã e cita pesquisas que mostram que o exercício físico com o estômago vazio queima 20% mais gordura do que depois de uma refeição.

Pare o clube do prato limpo

Americanos desperdiçam uma quantidade espantosa de comida, cerca de 42%, mas a solução para desperdiçar, argumenta Zigmond, não é limpar o seu prato. Buddha’s Diet pede-lhe para considerar, uma vez terminada a refeição, se o resto da sua refeição está melhor no lixo ou no seu corpo. “Tem uma escolha a fazer”, escreve Zigmond. “Pode usar a lata de lixo ou pode ser a lata de lixo”. Enquanto se apanha o jeito, pode começar a atirar mais comida para o lixo (ou melhor ainda, o caixote do lixo) do que gostaria, mas assim que aprender a estar mais atento às suas próprias pistas de fome e saciedade (por outras palavras, comer mais atenciosamente), será capaz de dimensionar correctamente as suas porções, o que significa menos comida excedentária a ir para o lixo ou para a sua barriga.

Dê graças

Zigmond explica que pensar mais profundamente sobre a origem dos nossos alimentos pode ajudar-nos a fazer melhores escolhas alimentares. E parte do desenvolvimento de uma abordagem consciente da alimentação envolve cultivar a gratidão pela comida que comemos. Tente dizer graças como a sua família pode ter quando cresceu.

Or pode pedir emprestado a esta recitação da tradição Zen Budista Americana: “Reflectimos sobre o esforço que nos trouxe este alimento e consideramos como ele chega até nós. Reflectimos sobre a nossa virtude e prática, e se somos merecedores desta oferta. Consideramos essencial manter a mente livre de excessos tais como a ganância. Consideramos este alimento como um bom remédio para sustentar a nossa vida. Para o bem da iluminação, recebemos agora este alimento”

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Preste atenção

Porque a Dieta de Buda pede-lhe para observar o relógio e pensar no que estamos a comer e quando, Zigmond explica, “faz-nos concentrar um pouco mais”. E quando nos sintonizamos realmente, acrescenta, começamos a perceber o quanto comemos quando não estamos realmente com fome. “Quando começamos a prestar atenção, começamos naturalmente a conseguir uma espécie de moderação na nossa alimentação”

“O Buda não queria que ninguém aceitasse o que ele dizia sobre a fé”, acrescenta Zigmond. “Ele queria que as pessoas experimentassem e seguissem as coisas que funcionavam, enquanto experimentavam e se adaptavam com base nas suas próprias experiências”

Por isso, experimente estas dicas, leia o livro, e veja por si próprio. Verá que a Dieta de Buda não é apenas um plano alimentar, mas um sistema de calibração e equilíbrio para toda a vida. Pode acabar por perder alguns quilos, mas também pode sair com uma abordagem geral mais esclarecida ao bem-estar.

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