Back em 2019, uma deliciosa loucura de bebida usando dois ingredientes quotidianos que todos já tinham nos seus armários foi para todo o mundo. As pessoas começaram a tomar leite e a adicioná-lo à Coca-Cola.

O conceito já existe há bastante tempo, e não apenas entre os pervertidos da bebida. O leite e a Pepsi eram famosos pela Laverne em Laverne e Shirley, os sul-africanos chamam à mistura “vaca castanha” (mmm, nome apetitoso, África do Sul!), na Índia é conhecida como “Doodh soda”, e em Birmingham, Reino Unido, onde é basicamente agora a bebida oficial da cidade, é simplesmente chamada “milk coke”.

Mas a mistura só recentemente apareceu na corrente dominante depois de se ter tornado viral no ano passado, resultando em muitas notícias confusas e enojadas que os âncoras de notícias são forçados a experimentá-la ao vivo no ar.

Apenas até então, toda a gente só o bebia em casa com vergonha, enquanto tentava não pensar na diabetes.

Embora pareça uma abominação, é na verdade bastante saboroso se se conseguir a proporção correcta (dois terços de coca para um terço de leite UHT, de acordo com uma receita passada através das gerações de Brummies para mim).

No entanto, se os entender mal – ou deixar a bebida a contentar-se durante demasiado tempo – tudo pode ficar bastante nojento, como esta experiência viral demonstrou. Brummies, pode querer pousar a sua bebida antes de ver, não é bonito.

Então, porque é que adicionar leite à Coca-Cola torna o líquido claro?

Como provavelmente sabe, a Coca-Cola é ligeiramente ácida, contendo ácido fosfórico. Quando os ácidos entram em contacto com o leite, o leite coalha. Assim, quando o Coque se mistura com o leite, o ácido fosfórico começa a coalhar o leite em pequenos tufos, que se afundam à medida que as moléculas de fosfato se ligam às moléculas de cálcio no leite, The Higher Learning relata, como é delineado nesta deliciosa equação:

3Ca + 2H3PO4 -> Ca3(PO4)2 + 3H2

O que resta do coque de leite flutua até ao topo, sendo mais leve que o fosfato tricálcico que se afundou até ao fundo, levando a maior parte da cor com ele. Se fizer o seu coque de leite numa garrafa, tenha cuidado para que o hidrogénio deixado das moléculas de ácido fosfórico seja libertado como gás (H2), flutuando até à parte superior da garrafa.

Por isso mantenha-se seguro, ventiladores de coque de leite onde quer que esteja. Certifique-se de que o bebe antes de ter a oportunidade de coalhar, ou de estar preparado para mastigar.