Não é surpresa que incorporar frutas e vegetais seja uma óptima forma de estabelecer um estilo de alimentação saudável. De facto, quase nove em cada 10 (88%) dos americanos concordam que o consumo de frutas e vegetais é uma parte importante da manutenção de um estilo de alimentação saudável. Contudo, menos de um em cada 10 (8,9%) de nós cumpre as recomendações para a ingestão de vegetais, e apenas 13,1% cumpre as recomendações para fruta.

Existem várias razões pelas quais não estamos a consumir mais fruta e vegetais, mas a razão número um dada está directamente relacionada com o custo. Quase um terço (32%) dos americanos acreditam que as frutas e legumes são demasiado caros. Agora, é verdade que as frutas e legumes frescos podem ser caros, mas e as frutas e legumes enlatados?

Comparar o custo dos produtos enlatados com os frescos revela que as opções enlatadas são muito mais acessíveis do que as frescas, então porque é que não há mais pessoas a comprar enlatados? Quando perguntados, 35% dos consumidores disseram que as conservas de legumes são menos saudáveis do que as de legumes frescos. Mas serão realmente menos saudáveis?

Olhar para a informação nutricional entre feijões verdes frescos e enlatados revelou que o conteúdo nutricional é bastante semelhante entre os dois. Contudo, uma das principais diferenças é o teor de sódio, com as conservas de feijão verde a terem mais do que vegetais frescos. O sódio é utilizado nos alimentos enlatados para “melhorar o sabor e a textura, prevenir o crescimento microbiano, e aumentar o prazo de validade”

Devido às preocupações de saúde associadas à elevada ingestão de sódio, muitos de nós estamos a afastar-nos dos alimentos que contêm elevadas quantidades de sódio. Felizmente, existem opções de baixo teor de sódio para muitos alimentos, incluindo vegetais enlatados. Também se pode reduzir o teor de sódio dos legumes enlatados, drenando e enxaguando com água antes de cozinhar. Isto pode reduzir o sódio em até 41%.

O consumo de fruta e vegetais enlatados está associado a “dieta de maior qualidade, menor peso corporal, e pressão sanguínea mais baixa”. Os vegetais enlatados têm tanto valor nutricional como os vegetais frescos e podem ter um sabor tão bom. Os legumes enlatados são colhidos no pico da maturação e imediatamente enlatados, bloqueando o sabor e os nutrientes.

Se não estiver a comer fruta e legumes em quantidade suficiente, experimente as opções enlatadas. Elas podem poupar-lhe tempo e dinheiro, e podem contribuir para um estilo de alimentação saudável.

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P>Tweet isto: Muitos afastam-se dos alimentos com elevado teor de sódio. Felizmente, existem opções #de baixo teor de sódio para muitos # alimentos!

P>Tweet isto: Acredite ou não, o perfil nutricional entre #canned e #fresh green beans é semelhante

P>Tweet this: #Os alimentos enlatados podem tornar a obtenção de #frutas e #vegetables mais acessíveis

Megan Meyer, PhD, contribuiu para esta peça.