A $275 a garrafa, Casa Dragones não é o que se quer usar na sua margarita. (Casa Dragones)
Casa Dragones’ sabores vêm da planta Agave e da tequila extra-idade é adicionada. (Casa Dragones)
Quando perguntado se alguém alguma vez misturava alguma coisa com a sua tequila, Bertha Gonzalez Nieves respondeu com uma cara direita, “Não à minha frente”
E imediatamente após beber tequila Casa Dragones, eu sabia porquê.
Gonzalez Nieves não é apenas a co-fundadora e CEO da Casa Dragones – criadora de uma das tequilas Blue Agave Joven mais delicadas e artesanais do mercado – ela é a primeira mulher a ser certificada como Maestra Tequilera ou Mestre de Tequila pela Academia Mexicana de Catadores de Tequila.
Casa Dragones não é o que usaria na sua margarita. A $275 por garrafa, é rotulada como tequila de gole, e é precisamente isso. O acabamento extremamente suave, floral, e quase cremoso era algo que eu não esperava. Novos sabores estavam presentes com cada gole que vinha da planta Agave e de uma pitada de tequila extra-idade que é adicionada à mistura que prolonga o acabamento.
Com 5 categorias ou tipos de tequila (Blanco, Joven, Reposado, Anejo e Extra Anejo) escolher concentrar toda a sua energia num só tipo foi visto por alguns como uma jogada arriscada. Gonzalez Nieves sentiu que era exactamente o oposto. Ela foi agora capaz de colocar todos os seus esforços e atenção para criar uma tequila Joven que muitos não experimentaram antes.
A cor em si é única. Fomos servidos Casa Dragones numa flauta de cristal, e foi-nos explicado que o cristal mostraria quaisquer imperfeições, falhas, ou cor no espírito. Não vimos nenhuma.
“Estamos obcecados com a nossa clareza e a nossa cor”, disse Gonzalez Nieves.
ÀÀ semelhança de muitas outras tequilas de estilo Joven, que podem ter uma tonalidade amarelo-ouro, esta é cristalina porque toda a cor é removida durante um processo de filtração moderno. É mesmo engarrafado num recipiente de cristal artesanal com gravura detalhada ao longo da parte superior e inferior para o mostrar.
O seu website também oferece infinitas ideias de emparelhamento alimentar. Uma vez que esta tequila pode ser demasiado boa para emparelhar com aquele burrito ou com qualquer salsa e batatas fritas, sugere-se que se beba com sushi, ostras ou mesmo queijos finos.
Não se quer certamente apressar atirar esta tequila, ou escondê-la entre misturadores de sumo. Deve, no entanto, escondê-la dos seus amigos. Beba devagar, desfrute, e espalhe um pouco esta Cinco de Mayo.