As nossas mesas de sala de jantar e cozinha são actualmente uma explosão de várias abóboras e abóboras de Inverno. Estão em todo o lado neste momento (#fallyfall), e não me consigo fartar delas. Não só fazem decorações deslumbrantes para a época, como são comestíveis. Win-win! São também muito bonitos para fotografar! Partilho uma receita favorita e simples de abóbora vermelha assada; temos comido isto em repetição!
A receita de hoje dificilmente pode ser considerada uma receita, é tão simples como isso. No entanto, é tão deliciosa, faz um saboroso acompanhamento, e pode ser a base de um número ilimitado de outras receitas, por isso senti-me obrigado a partilhá-la como uma receita por si só. A abóbora kuri vermelha é uma abóbora de Inverno preferida. A textura cozinhada é perfeitamente amanteigada, e adoro o sabor vago de uma batata doce, sem tanta doçura. Assei-a com chalota, azeite extra virgem, e uma generosa quantidade de sal marinho e pimenta preta. Honestamente podia ter comido o tabuleiro inteiro assim que saiu do forno e arrefeceu o suficiente para não queimar os meus dedos. Especialmente aquelas bordas e pele escurecidas. YUM. Vou experimentar mais com abóbora kuri nas próximas semanas, por isso espero mais algumas receitas!
Simples Roasted Red Kuri Squash
Ingredientes
1 abóbora kuri vermelha (cerca de 2.5 lbs), sementes retiradas e cortadas em fatias com cerca de 1-2 polegadas de espessura
4 chalotas, grosseiramente cortadas
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
sal marinho
pimenta preta
p>direcções
Forno pré-aquecido a 400 graus. Cobrir as fatias de abóbora em azeite e colocar sobre uma folha de cozedura. Polvilhar generosamente com sal marinho e pimenta preta. Assar durante 20 minutos, depois virar as fatias de abóbora e adicionar chalotas à assadeira. Assar por mais 20 minutos. Quer-se que as chalotas e as abóboras sejam macias e bem douradas. Retirar do forno e deixar arrefecer para tocar.
Se as servir como acompanhamento, colocar numa travessa e servir. Esta receita serve cerca de 4. Se os estiver a usar noutra receita, retire a carne de abóbora das peles e do puré. No entanto, a pele é comestível, por isso certifique-se de que não a deita fora! Lanche para o cozinheiro 🙂
Try usando abóbora vermelha torrada de kuri nesta receita de massa cremosa de coco assada.