Popular em toda a América Latina, os alfajores são um petisco saboroso que toda a família irá apreciar. Esta receita de alfajor cookie é super fácil de fazer e de satisfazer os seus doces!
Estes biscoitos latino-americanos são uma delícia que a minha família adora. Alguns dos meus outros alimentos favoritos de inspiração latina são estas Enchiladas de Frango, Salsa Caseira e receitas de Horchata.
O que são alfajores?
Alfajores são uma bolacha muito popular que encontrará em toda a Espanha, México e Caraíbas, mas que encontrará mais na América do Sul. São feitos em padarias muito populares onde se pode ir buscar alguns para um lanche da tarde ou são feitos por padeiros em casa para celebrações e ocasiões especiais.
Se quer experimentar toda essa bondade, está com sorte, porque tenho uma receita para partilhar consigo! Não é nada difícil, e se comprar o doce de leite, estará a partilhar e a desfrutar destes deliciosos petiscos com os seus entes queridos num instante!
Biscoitos Alfajor Fácil
Estes alfajores são estaladiços, tenros, crocantes, amanteigados, doces, e oozy com doce de leite. Será que mencionei o pó de açúcar em pó em forma de neve que os encabeça e lhe dá ainda mais oportunidades de lamber os dedos no final de devorar estas gemas deliciosas? Sim, elas também têm isso.
Com esta receita fácil de alfajores, em breve verá porque é que os alfajores são tão populares na América Latina e em todo o mundo! Uma das razões pelas quais gosto tanto de as fazer é porque são tão diferentes dos tipos de biscoitos e iguarias que normalmente como. Fiz esta receita inúmeras vezes e sempre se revelou óptima! Experimente-os, vai adorá-los!
Como fazer Aljafores
Combine Dry Ingredients – Para fazer estes deliciosos alfajores, começa por misturar a farinha, o amido de milho, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal na tigela de mistura. Bata tudo até estarem totalmente combinados.
Mix Wet Ingredients – Em seguida, utilizando uma batedeira de pé, misture a manteiga amolecida e o açúcar até obter uma textura leve e fofa. Depois disso, misturar-se-á a casca de limão, gemas de ovo, água e baunilha na misturadora. Uma vez combinadas, adicionar-se-á lentamente a mistura de farinha. Irá querer misturar até que a mistura esteja totalmente combinada. Tenha cuidado para não misturar demasiado tudo uma vez que todos os ingredientes estejam completamente combinados.
Chill & Prep – Retire a massa da amassadeira e embrulhe a massa em película plástica. Deixar a massa na geladeira durante cerca de uma hora até ficar firme. Enquanto está a arrefecer, pré-aqueça o forno a 350 graus.
Formar o Aljafores – Corte a massa ao meio e devolva metade ao frigorífico. Estenda a massa até ter cerca de 1/4 de polegada de espessura. Em seguida, fará várias bolachas pequenas de duas polegadas de largura e colocá-las-á sobre uma assadeira preparada.
Cozinhar – Cozer os alfajores no forno a 350 graus F durante cerca de 12 minutos. Uma vez que os fundos fiquem ligeiramente dourados à volta do fundo, saberá que estão prontos.
Cool & Compile – Assim que os pedaços de biscoitos tiverem sido cozidos, deixe-os numa grelha de arrefecimento até arrefecerem completamente. Uma vez arrefecidos, pode agora espalhar o doce de leite sobre os biscoitos e depois colocar outro biscoito em cima para fazer um alfajor. Uma vez terminado, polvilhar açúcar em pó em cima de cada alfajor e depois estão prontos a servir.
Armazenamento
Armazenar os alfajores restantes num recipiente hermético à temperatura ambiente. Normalmente durarão vários dias se forem armazenados desta forma para que se possa desfrutar deles durante toda a semana. Se os deixar de fora, eles secam e tornam-se duros em cerca de um dia.
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Alfajores Receita
Ingredientes
- 3/4 chávena Farinha
- 1 chávena Amido de milho
- 1/2 colher de chá de Baking Soda
- 1 colher de chá de Baking Powder
- 1/4 colher de chá de Sal
- 1 pau Manteiga, amaciado
- 1/3 chávena Açúcar
- 2 colheres de chá de Limão Zest
- 2 Gemas de Ovo
- 1 colher de sopa de água
- 1/2 colher de chá Extracto de Baunilha
- 1 8 oz Dulce de Leche, frasco ou garrafa
- Açúcar em pó
Instruções
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Numa tigela média, combinar farinha, amido de milho, bicarbonato de sódio, fermento em pó, e sal. Bater para combinar.
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Na tigela de uma batedeira, colocar a manteiga amolecida e o açúcar. Depois, misturar até ficar leve e fofo, raspando os lados da tigela conforme necessário. Em seguida, adicionar a casca de limão, gemas de ovo, água e baunilha.
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Misturar até à mistura, depois adicionar lentamente a mistura de farinha. Misturar apenas até ser combinada, mas não misturar demasiado.
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Formar a massa num disco e depois embrulhar em película plástica. Colocar no frigorífico e arrefecer até ficar firme, cerca de 1 hora.
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Aqueça o forno a 350 graus. Forrar uma folha de cozedura com papel pergaminho e farinha ligeira uma superfície de trabalho.
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Cortar a massa ao meio e devolver a porção não utilizada ao frigorífico.
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Rolver a metade da massa que está a usar até 1/4 de polegada de espessura e depois cortar em 12 redondos de 2 polegadas, voltando a laminar se necessário.
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Colocar a massa em folhas de cozedura preparadas. Cozer no forno durante 11-13 minutos, ou até ficarem apenas douradas nas bordas inferiores. Os biscoitos ficarão bastante pálidos por cima, isto é óptimo.
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Remover os biscoitos para uma grelha de arrefecimento para arrefecer completamente. Repetir com a restante metade da massa. Terá 24 biscoitos após cozer.
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Após os biscoitos terem arrefecido, vire metade deles. Depois, utilizando a parte de trás de uma colher ou uma espátula offset, colocar uma colher de sopa ou duas do dulce de leche na superfície plana da bolacha de cabeça para baixo. Colocar uma bolacha do lado direito para cima em cima do recheio, e pressionar suavemente para os sanduichar juntos. Repetir com os restantes biscoitos. (Terá um total de 12 biscoitos sanduíche.)
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Pó generosamente com açúcar em pó e servir!
Nutrição
Outras Notas
uma pilha de 3 bolachas de alfajore empilhadas umas em cima das outras com um pó de açúcar em pó por cima.
Desfrute!