Dicas práticas para viver sem trigo

Algumas dicas simples ajudarão a tornar a navegação num regime alimentar sem trigo muito mais fácil.
1. Escolha alimentos naturalmente sem trigo
Há muitos alimentos naturalmente sem trigo, tais como frutas, vegetais, carne, peixe e aves de capoeira. Além disso, há muitos cereais e produtos à base de cereais sem trigo (ver # 4 abaixo) que podem ser utilizados. O uso de grãos inteiros e antigos, tais como quinoa, painço, trigo mourisco, etc. ajudará a substituir as vitaminas e minerais B normalmente encontrados nos produtos à base de trigo.
2. Leitura cuidadosa do rótulo
É importante ler cuidadosamente o rótulo dos alimentos preparados e embalados. Qualquer alimento que contenha trigo deve ser listado como um alergénio de acordo com a Lei de Rotulagem de Alergénio Alimentar e Protecção do Consumidor (FALCPA) de 2006. Esta lei reconheceu o trigo como um alergénio comum e, por conseguinte, o trigo deve ser listado numa língua comum na lista de ingredientes. Deve também anotar no rótulo “Contém trigo”. O trigo é um ingrediente comum frequentemente adicionado a alimentos fabricados e processados como espessante ou intensificador de sabor. Podem ser utilizados produtos manufacturados sem glúten, tais como massas, pão e biscoitos. Deve ter-se cuidado, uma vez que alguns produtos sem glúten contêm amido de trigo sem glúten.
Se escolher alimentos que são rotulados como isentos de glúten também asseguraria que são isentos de trigo.
3. Jantar fora
Quando jantar fora, enfatizar alimentos naturalmente isentos de trigo, tais como carne grelhada simples, peixe, aves, preparados sem marinadas, molhos, ou pães, ou caldos. Legumes e batatas sem molhos. As bebidas podem incluir sumos de fruta, café, chá, vinho e álcool destilado.