Um galo serve muitos propósitos num bando de galinhas de quintal, mas se o seu galo chegou ao fim dos seus dias, pode ficar desconcertado – os galos são comestíveis? Como alguém que criou galos durante muitos anos, fiz a pesquisa necessária para responder a essa pergunta.

Os galos são comestíveis? Sim, os galos são certamente comestíveis. Um galo pode não ter peitos tão tenros e suculentos como os de uma galinha, mas na maioria dos casos, é improvável que até saiba a diferença, uma vez que está a jantar na sua entrada favorita de galinha.

Independentemente de estar a criar galinhas para ovos, carne, ou simplesmente como animais de estimação, o galo é um membro vital de qualquer bando saudável. Infelizmente, cada galo tem de enfrentar a sua eventual morte, e não faz sentido que uma ave de carne perfeitamente boa vá para o lixo. Eis o que precisa de saber sobre como comer galos.

Pode comer galos?

Up até ao início dos anos 1900, nunca passou pela cabeça de ninguém tonot comer um galo. Até essa altura, os galos eram mantidos até à idade adulta porque não havia nenhum método fiável para determinar o sexo de uma galinha à nascença.

Quando estes métodos fiáveis eram dominados nos anos de upcomingyears, os agricultores aperceberam-se de que já não tinham de alimentar os pintos até que pudessem ser identificados como machos. A indústria dos ovos beneficiou da criação de galinhas monossexuais, e assim a maioria dos galos (excepto os de raças comerciais de carne de galinha) foram abatidos à nascença.

Hoje em dia, os criadores de galinhas de quintal encontram-se frequentemente com galos acidentais – encomenda-se um lote de galinhas sexuadas e descobre-se que um deles começou a corar! Se estás a pensar se te podes desfazer daquele galo a cozinhá-lo, não te preocupes – podes absolutamente fazê-lo. Mas primeiro, é preciso assegurar-se de que o que se tem é realmente um galo.

Os galos são galinhas machos que são mantidas por perto especificamente para fins de reprodução. Estes adultos têm geralmente penas e favos de cauda proeminentes, e também são capazes de cantar. Um capão, por outro lado, é um galo macho castrado que é mantido em redor para a produção de carne. Um galo é um galo jovem e imaturo – provavelmente ainda não tem nenhuma das características definidoras de um galo.

Se sabe que quer criar um galo macho especificamente para a produção de carne, considere criar um capão em vez de um galo para todos os fins. Os capões crescem mais lentamente do que os galos, pelo que são capazes de colocar mais gordura corporal. Mais gordura iguala mais sabor.

Best Comible Rooster Breeds

Embora se possa comer um galo de qualquer raça – é perfeitamente seguro e normal fazê-lo – a raça desempenha um grande papel no bom sabor do seu galo.

Em geral, os galos que são membros de raças grandes, carnudas e produtoras de carne vão ser os melhores para a mesa de jantar. Procure uma raça específica de carne que cresça rapidamente e tenha uma boa taxa de conversão alimentar, em vez de uma que seja criada especificamente para a produção de ovos.

Muitas raças de galinhas históricas podem viver durante vários anos, enquanto que as aves de carne são tipicamente abatidas com seis a dez semanas – antes de atingirem a maturidade e se tornarem demasiado resistentes.

Aqui estão algumas raças excelentes a considerar se quiser que os seus galos sejam comestíveis:

• Cornish Cross
• Jersey Giant
• Orpington
• Bresse
• Freedom Ranger
• Turken

Independentemente da raça, tenha em mente que todas as galinhas ficam mais resistentes com a idade – independentemente do sexo. Os melhores galos para degustar serão os galos que foram criados em pastagens e com ração de alta qualidade.

Como preparar um galo para comer

Não há absolutamente nenhum sabor ou sabor “desligado” associado aos galos. As probabilidades são, uma vez limpo o pássaro e dentro do galo, é provável que não saiba de todo a diferença.

No entanto, os galos que foram autorizados a crescer até à idade adulta são muitas vezes bastante duros (para que conste, isto também se aplica frequentemente aos galos antigos). Como resultado, a melhor coisa a fazer com estes galos velhos é cozê-los lentamente durante todo o dia na panela, cozê-los numa panela de pressão, ou fazer uma sopa.

P>Pode até ferver os ossos uma vez terminada a cozedura do galo e usá-los para fazer o caldo de osso. Não há razão para desperdiçar qualquer parte do galo, uma vez que a sua carne e ossos contêm todos os mesmos nutrientes benéficos que se encontram numa galinha. Pode até moer a carne e usá-la como um substituto do peru moído!

A coisa mais importante a lembrar é que um galo é tão comestível como uma galinha – basta saber as melhores maneiras de o preparar.