Aroma de Verão (Satureja hortensis) está entre os mais conhecidos do género de aromatizantes. É um sabor anual, mas de resto é semelhante em uso e sabor ao do sabugo perene de Inverno. É usado com mais frequência do que o sabor a sabugo de Inverno, que tem um sabor ligeiramente mais amargo.
| Saboroso de Verão | |
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Classificação científica  |
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| Kingdom: | Plantae |
| Clade: | Tracheophytes |
| Clade: | Angiospermas |
| Clade: | Eudicots |
| Asteróides | |
| Lamiaceae | |
| Nome Binomial | |
| Satureja hortensis >/td> |
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Findir fontes: “Summer savory” – notícias – jornais – livros – estudiosos – JSTOR (Novembro 2007) (Aprenda como e quando remover esta mensagem modelo)
br>>p> Esta erva tem flores tubulares lilás que florescem no hemisfério norte de Julho a Setembro.Cresce até cerca de 30 a 60 cm (1 a 2 pés) de altura e tem folhas verdes de bronze muito finas.
Sabonete de Verão é uma erva tradicional popular no Canadá Atlântico, onde é usada da mesma forma que a salva é usada noutros lugares. É o principal aromatizante no molho para muitas aves, misturado com carne de porco moída e outros ingredientes básicos para criar um molho de carne espessa conhecido como cretonnade (cretonada) que pode ser comido com peru, ganso e pato. Também é utilizado para fazer guisados como o fricot, e em tortas de carne. Está normalmente disponível durante todo o ano em mercearias locais na forma seca e é utilizado em proporções variáveis, por vezes adicionado a receitas em grandes colheres de amontoado generosas (como em cretonnade), e por vezes mais subtilmente (como no feijão, para o qual o sabor tem uma afinidade natural). O salgado de Verão é um ingrediente característico das herbes de Provence. É também largamente utilizado como tempero para carnes grelhadas e churrascos, bem como em guisados e molhos.
Sabornizante de Verão é preferido ao salgado de Inverno para uso em salsichas devido ao seu aroma mais doce, mais delicado. Desempenha um papel importante na cozinha búlgara, proporcionando um sabor forte a uma variedade de pratos. Em vez de sal e pimenta, uma mesa búlgara terá três condimentos: sal, pimenta doce vermelha, e salgado de Verão. Quando estes são misturados, chama-se sharena sol (шарена сол ‘sal colorido’).
Saboroso de Verão, conhecido como cimbru, é utilizado na cozinha romena, especialmente em sarmale (couve recheada ou rolos de folhas de uva) e em mititei (rolos de carne moída grelhada).
A planta chama-se Bohnenkraut em alemão, bonenkruid em holandês, sarriette em francês, santoreggia em italiano, segurelha em português, ajedrea em espanhol, θρούμπι (throúbi) em grego, cząber em polaco, чубрица (chubritsa) em búlgaro, cimbru em romeno, borsikafű em húngaro, чубар (čubar) em sérvio, чабер (chaber) em ucraniano, e жамбил (jambil) em uzbeque.
O sabor do verão é criado a partir de sementes cultivadas num solo rico e leve. As sementes são muito lentas na germinação.
As plântulas do início da primavera são muitas vezes cultivadas para uso fresco em Junho. Quando as plantas estão em flor, podem ser arrancadas e secas para uso no Inverno.
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