Leia aquele livro de dieta popular escrito por uma francesa que sugere comer um pouco de chocolate preto todas as tardes ? Bem, se deseja aplicar o seu conselho, uma viagem a Paris, a capital do chocolate, é!
Não precisa de se sentir culpado por um pedaço de chocolate. Em França o chocolate é tão sagrado como o vinho ou o queijo: é uma arte culinária que é profundamente respeitada e apreciada. Existe mesmo um pequeno museu parisiense dedicado a ele!
P>Embora se possa comprar chocolate em quase todos os blocos de Paris, deve-se comprar o melhor. Algumas lojas de chocolate são instituições antigas que datam do início do século XIX, seguindo gerações de receitas familiares e segredos bem guardados, enquanto outras foram lançadas mais recentemente e têm um estilo mais contemporâneo, seja na sua decoração ou na utilização de ingredientes.
Todos eles têm agora uma reputação internacional, mas sempre, estes mestres fabricantes de chocolate oferecem pura bondade e apenas os produtos de melhor qualidade. Para o chocolate de gama alta, a origem do feijão e o método de produção são altamente valorizados e essenciais para a qualidade.
Por isso, eis porque recomendamos este top 10 das melhores lojas de chocolate a visitar em Paris:
O Clássico
La Maison du Chocolat:
Uma instituição parisiense clássica e agora um nome mundial, La Maison du Chocolat, continua a criar uma excelente gama de chocolates, desde os puros ganaches, ou recheios de caramelo salgado, até aos quadrados com especiarias asiáticas, passando pelas barras padrão salpicadas com frutos secos ou nozes.
Caso se tenha esquecido de um presente para alguém, também pode encontrar um stand no Aeroporto Charles De Gaulle! www.lamaisonduchocolat.fr/en/
Onde:
- Carrousel du Louvre, 99 Rue de Rivoli 75001
- 19 Rue de Sevres 75007
- 8 Boulevard de la Madeleine 75008
Foucher:
A loja de chocolate original Foucher abriu em 1819 na rue de Bac, no 7º arrondissement, em frente à lendária loja Le Bon Marche, e ainda hoje se encontra aqui, a um passo de 134, rue de Bac.
Known tanto pelo seu chocolate como pelo belo design Art Nouveau que ornamenta as suas iguarias, Foucher foi uma das primeiras empresas francesas de chocolate a gastar no estrangeiro. O seu chocolate é uma óptima ideia de presente para a sogra ou para a amiga de trabalho! A bela embalagem, em estilo vintage, é perfeitamente francesa. www.chocolat-foucher.com
Onde:
- Boutique and tearoom: 134, rue du Bac, 75007
li>Boutique only: 30 Avenue de l’Opera, 75002
Á la Mère de Famille:
Criado em 1760 por Pierre Jean Bernard, à la Mère du Famille é uma das lojas mais antigas de Paris. Foi elogiada pelo famoso Grimod de la Reynière, que foi um dos primeiros críticos alimentares, iniciando o seu Almanaque dos Gourmands em 1810.
Este facto reforçou a reputação da empresa, herdada de geração em geração. Hoje em dia continua a ser uma empresa familiar, com adições contemporâneas tais como uma e-boutique e aulas de cozinha. www.lameredefamille.com
Where:
- 82, Rue Montorgueil, 75002
- 23, rue Rambuteau, 75004
- 39, Rue du Cherche Midi, 75006
- 70, Rue Bonaparte, 75006
- 47, Rue Cler, 75007
- 35, Rue du Faubourg Montmartre, 75009
- 59, Rue de la Pompe, 75016
- 107, Rue Jouffroy d’Abbans, 75017
The Contemporary
Jacques Genin:
Com os seus interiores de metal, vidro e madeira quente, Genin refrescou o aspecto tradicional das lojas de chocolate. Se visitar Paris no Inverno, então deve visitar a loja Marais com a sua sala de chá e provar um dos seus extraordinários chocolates quentes (chocolat chaud).
Sim, provavelmente esperará na fila e custa 10 euros, mas confie em mim, vale a pena! Enquanto espera, vagueia pela sua boutique e compra alguns dos seus quadrados de chocolate de manjericão ou de feijão Tonka. E dê uma vista de olhos lá em cima no laboratório de chocolate que é o coração do negócio. www.jacquesgenin.fr
Onde:
- 133 rue de Turene, 75003
- 27 rue de Varenne, 75007
Alain Ducasse Le Chocolat:
O chef de renome internacional Alain Ducasse tem três pequenas lojas de chocolate em Paris. Um óptimo local para encontrar presentes, incluindo as caixas de descoberta de 45 peças, a mistura de chocolate quente, e a incrível Caixa de Chocolate, que consiste num enorme e grosso bloco de chocolate que vem numa bandeja de madeira com maços de madeira para o partir em pedaços.
Ducasse é conhecido pelos seus restaurantes de 5 estrelas e extremamente caros em Las Vegas, Hong Kong e Nova Iorque, por isso esta é verdadeiramente uma experiência de chocolate de luxo. www.lechocolat-alainducasse.com/en/
Where:
- 26 rue Saint Benoit, 76006
- 40 rue de la Roquette, 75011- onde pode visitar o laboratório
- 9 rue du Marché Saint-Honoré 75001
Jean-Paul Hévin:
Jean-Paul Hévin veio do campo francês para Paris e imediatamente começou a trabalhar entre os líderes culinários da época, incluindo o Chefe Joel Robuchon. Foi encarregado de abrir uma loja de chocolate no Japão para um grande hotel e o seu encontro com as tradições e ingredientes japoneses inspirou a sua carreira.
Retornando a Paris nos anos 80, logo abriu o seu próprio conjunto de lojas de chocolate, barras de chocolate e adegas de chocolate, uma vez que se refere a elas também com um par de lojas em toda a Ásia. Se gosta de chocolate quente, pode querer comprar o seu livro intitulado Chocolate Chaud, com mais de 40 receitas e dicas para fazer a chávena perfeita. www.jeanpaulhevin.com
Onde:
- 231 rue Saint-Honoré, 75001
- 41 rue de Bretagne, 75003
- 3 rue Vavin, 75006
- Lafayette Gourmet- Galeries Lafayette, 35 Boulevard Haussmann, 75009
Pierre Marcolini:
Apesar de Pierre Marcolini ser tecnicamente belga, este chocolateiro tornou-se um nome internacional. Com um estilo muito contemporâneo, Marcolini destacou-se ao promover a sua filosofia “do feijão ao bar”, sublinhando a sua relação com os pequenos produtores de chocolate e a utilização de variedades únicas de feijão. eu.marcolini.com
Onde:
- 89 rue de Seine, 75006
- 3 rue Scribe, 75009
- 235 rue Saint-Honoré, 75001
Henri Le Roux:
Se o caramelo é a sua coisa, então uma visita a uma boutique de Henri Le Roux é uma visita obrigatória. Le Roux estudou chocolate e fabrico de doces na Suíça e trabalhou durante algum tempo em Paris antes de regressar à sua terra natal, a Bretanha, na costa noroeste de França, para abrir a sua própria loja no final dos anos 70.
P>A procura de criar algo diferente, ele teve a ideia de usar manteiga salgada, um ingrediente pelo qual a Bretanha é famosa, e criar o caramelo de manteiga salgada a partir dela. Tornou-se um sucesso internacional instantâneo e uma marca registada (CBS para Caramelo au Beurre Salé ou Caramelo com Manteiga Salgada). www.chocolatleroux.eu/
Onde:
- 1 rue de Bourbon le Chateau, 75006
- 52 rue Saint-Dominique, 75007
- 24 rue des Martyrs, 75009
The Collections
Á l’Étoile d’Or:
P>Pois abertos na última metade do século passado, Á l’Étoile d’Or é uma instituição parisiense devido em parte à generosa e única proprietária, Denise Acabo. Uma loja íntima com antigos armários de madeira e vitrinas de vidro que contêm uma selecção dos melhores pralines, caramelos (Henri le roux), e geleias, muitos embrulhados em papéis impressos deslumbrantes. Mas é a sua refinada selecção de barras de chocolate que rouba o espectáculo.
Especializada na venda de fabricantes que promovem a filosofia “feijão para bar”, Á l’Étoile d’Or é um dos únicos locais em Paris a encontrar as exclusivas barras de chocolate Bernachon, com sede em Lyon. A sua abordagem amigável e útil faz com que se sinta como se tivesse recuado no tempo. Ela irá guiá-lo através da loja oferecendo sugestões e muitas vezes uma ou duas amostras grátis para o ajudar em qualquer decisão. A loja reabriu recentemente em 2015, após uma explosão de gás na cave do edifício que destruiu a maior parte da loja e do inventário. Não há sítio na Internet.
Onde:
- li>30 rue Pierre Fontaine, 75009
Mocococha:
br>Located on the animely and famous market street Rue Mouffetard, no 5º arrondissement, Moocha é um tipo diferente de loja de chocolate. Moocha foi inaugurada por Marie-Helene Gantois com a ideia de criar uma experiência única e envolvente em torno do chocolate. A loja oferece uma gama de criações de vários mestres franceses fabricantes de chocolate e pode seleccionar peças de cada um para criar a sua própria caixa individual.
A loja e o website oferecem informações sobre cada chocolateiro, para lhe dar uma visão privilegiada do seu trabalho. Para além da selecção em curso, Gantois apresenta especialidades sazonais, incluindo chocolate quente no Inverno e gelado no Verão. Oferece também workshops especiais, provas e eventos ao longo do ano. http://www.chocolatsmococha.com/
Onde:
- 89 rue Mouffetard, 75005