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Pastilhas de porco são carne de porco moída, couve e embalagens de massa com recheio de gengibre doce que são fritos ou cozidos a vapor. São tradicionalmente servidos com um molho asiático de imersão super fácil.
Se tiver uma família grande, é melhor duplicar a receita, porque vai encontrar a sua família comendo-os mais depressa do que pode fazê-los!
Deu alguma vez provou os bolinhos asiáticos também conhecidos como potes autocolantes? Eles são absolutamente divinos. São o jantar leve ou aperitivo de férias perfeito. Estes bolinhos de porco doces são recheados com carne de porco moída, couve napa finamente picada, gengibre fresco ralado e alho. Podem ser fritos em óleo de sésamo ou cozidos a vapor num cesto de bambu a vapor.
Onde posso encontrar os bolinhos de massa asiáticos?
Dependente da sua língua regional e da forma como os bolinhos (também conhecidos como autocolantes) são cozinhados, deve referir-se aos bolinhos de massa como bolinhos de massa ou autocolantes. São redondos e são muito semelhantes aos invólucros de wonton. Podem ser encontrados na secção refrigerada do departamento de produtos das mercearias mais finas, geralmente ao lado das ervas orgânicas. Os invólucros Wonton podem ser substituídos embora lhes falte uma borda fina e serão difíceis de preguear. Certifique-se de chamar por aí antes de sair a correr para os invólucros de bolinhos.
Qual é a diferença entre um bolinho de massa e um autocolante de panela?
Está tudo na culinária. Os bolinhos ou são fritos ou cozidos a vapor enquanto os autocolantes das panelas são fritos e cozidos a vapor. No entanto, o produto antes de cozinhar é exactamente a mesma coisa. Tanto os bolinhos como os autocolantes são absolutamente deliciosos e se nunca foram feitos em casa, é realmente necessário dar-lhes um rodopio.
Pode congelar os bolinhos de porco?
Sim, os bolinhos não cozidos (autocolantes) podem ser preparados antes do tempo e congelados. Colocar em folhas de pergaminho ou em placas de cozedura cobertas de alumínio. Certifique-se de que os bolinhos estão numa única camada e não estão a tocar. Colocar no congelador até que fiquem sólidos e congelados. Uma vez congelados, transferir para o saco do congelador e armazenar até três meses.
Ver como ficam deliciosas ao vapor. Mergulha-os no meu delicioso molho de imersão e vais ver-te a empurrá-los tão depressa como a tua família!
Como fazer Bolinhos de Porco.
Combine beaten egg, ground pork, cabbage, ginger, garlic, garlic, soy sauce, mirin, sesame oil and chopped chives in medium bowl. Depois de misturado no frigorífico durante trinta minutos.
Segurando o invólucro numa mão, mergulhe o seu dedo indicador na sua mão livre em água fria. Humedeça metade do invólucro com esse dedo fazendo um círculo de 180 graus à volta do bordo do invólucro que estiver mais afastado de si. Coloque agora uma colher de chá redonda da mistura de carne no meio. Dobre e sele suavemente uma extremidade à outra, fazendo pequenas pregas à medida que vai avançando. Pressione o invólucro para fechar bem. Pratique algumas vezes e tê-lo-á. Agora estão prontas para serem cozinhadas. Ver opções de cozedura.
Para o molho, misturar molho de soja, mirin e óleo de sésamo em tigela pequena para servir com os bolinhos. Polvilhar várias colheres de sopa de cebolinha verde picada no molho.
Opções de cozedura para Bolinhos de Porco!
- Adicionar duas colheres de sopa de óleo vegetal a frigideira grande em lume médio. Adicionar um lote de cerca de dez dos bolinhos e cozinhados até ficarem dourados de um lado; aproximadamente 2-3 minutos. Adicionar 2/3 de chávena de água à frigideira, cobrir e cozinhar durante 3 minutos. Descobrir a panela virar os bolinhos e cozinhar até que a água tenha desaparecido e o outro lado do bolinho esteja dourado; aproximadamente 3-5 minutos. Este é o meu método preferido.
li> Colocar os bolinhos de massa num vapor e cozinhar durante 7-8 minutos. Pode também cozê-los num vaporizador de bambu. Colocar alface no fundo do vaporizador. Colocar o bolinho de massa em cima da alface. Cobrir o vaporizador de bambu e colocar sobre a panela de água a ferver. Cozinhar durante 12-15 minutos, verificando várias vezes.
Coja estes métodos requerem mais tempo se forem congelados. Gosto de colocar os bolinhos de porco no balcão numa única camada para começar a descongelar enquanto eu faço o molho e fico com a água a ferver se os vou vaporizar.
Este post foi originalmente publicado a 31 de Maio de 2015 e foi republicado a 22 de Outubro de 2018 com novo conteúdo.
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Polpa de Porco Frita
Polpa de Porco Frita são salsichas, couve, gengibre doce e massa macia com recheio de alho que são fritos ou cozidos a vapor.
- Autor: Beth Pierce
- Tempo de preparação: 40
- Tempo de cozedura: 10
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 60 1x
- Categoria: Aperitivo
- Método: Fogão
- Cozinha: Asiático
Ingredientes
Escala1x2x3x
- embalagem de 12 oz todos os invólucros redondos naturais (uso invólucros de Nasoya)
- 1 ovo batido
- 1 lb de salsicha de porco (não cozida ou muito ligeiramente acastanhada)
- 2 chávenas de repolho napa ou savoy picado finamente
- 1 1/2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado ou pasta de gengibre
- 3 cravo-da-índia alho picado
- 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa de mirin
- 1/2 colher de chá de óleo de sésamo
- 3 cebolas verdes cortadas em rodelas de 1/4 de polegada de largura
- óleo vegetal
- 2/3 chávena de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1/3 chávena de mirin
- 1/8 colher de chá de óleo de gergelim
Instruções
- Ovo batido com pincel carne de porco moída, couve, gengibre, alho, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de mirin e 1/2 colher de chá de óleo de gergelim em tigela média. Depois de misturado no frigorífico durante 30 minutos.
li> Ao trabalhar com os invólucros cobrir os não recheados e recheados com toalhas de papel molhadas a frio para evitar que sequem. Segurando o invólucro com uma mão, mergulhar o índice na mão livre em água fria. Humedeça 1/2 do envoltório com esse dedo fazendo um círculo de 180 graus à volta da borda do envoltório que estiver mais afastado de si. Coloque agora uma colher de chá redonda da mistura de carne no meio. Dobre e sele suavemente uma extremidade à outra; pressionando o invólucro para fechar bem. Repita até a mistura de carne desaparecer; coloque-os sobre uma folha de biscoito ligeiramente untada e cubra com toalhas de papel humedecido.li>Adicionar 2 colheres de sopa de óleo vegetal à frigideira grande em lume médio. Adicionar um lote de cerca de dez bolinhos e cozinhados até ficarem dourados de um lado; aproximadamente 2-3 minutos. Adicionar 2/3 chávena de água à frigideira, cobrir e cozinhar durante 3 minutos. Descobrir a panela virar os bolinhos e cozinhar até a água desaparecer e o outro lado do bolinho ficar dourado; aproximadamente 3-5 minutos.li>Mix 2/3 chávena de molho de soja, 1/3 chávena de mirin e 1/8 colher de chá de óleo de gergelim em tigela pequena para servir com os bolinhos. Polvilhar várias colheres de sopa de cebolinha verde picada sobre o molho.>li>Sprinkle restantes cebolinhas verdes sobre os bolinhos mesmo antes de servir.
Notas
li>Mirin (saquê adoçado) e óleo de sésamo podem ser encontrados na secção alimentar asiática da sua mercearia.
p>palavras-chave: autocolantes, aperitivos, bolinhos cozinhados a vapor, bolinhos fritos, cozinha asiática, bolinhos, aperitivos, aperitivos, autocolantes cozinhados a vapor, bolinhos fritos