Este Bolo de Banana com Amêndoa é deliciosamente húmido, doce, e a sobremesa aconchegante perfeita para uma noite de encontros ou qualquer noite dentro! É feito principalmente com amêndoas finamente moídas e apenas um pouco de farinha, e menos açúcar do que a maioria dos bolos. Também está cheia de amêndoas, mel e sabores de banana, coberta com um delicioso glacê de noz de mel, e é simplesmente TÃO BOM!

Bolo de Banana de Refeição de Amêndoa tem sido repetido na minha casa, e é a minha (e do meu pai!) sobremesa favorita actual! ❤️

Este delicioso bolo:

• É feito principalmente com farinha de amêndoa (amêndoa crua finamente moída) e apenas um pouco de farinha para ajudar com a estrutura. A utilização de farinha de amêndoa torna este bolo muito denso em nutrientes – é rico em proteínas, baixo em hidratos de carbono, e tem um balde cheio de fibra! 💪
• Tem menos açúcar refinado do que a maioria dos bolos. Apenas um quarto de chávena! 👍
• É fácil de fazer, e é uma lixeira e mistura-se em UM LIVRO e UMA receita de BAKING PAN! (Sem contar com o esmalte – para isso é preciso um pote separado, mas é TÃO BOM!!) 🙌
• Não requer nenhum desses ovos – separar ou usar – o gema ou a parte branca. Isso conduz-me à parede, pois depois tenho de descobrir o que fazer com a parte não utilizada do ovo. Portanto, não. Não há nada disso nesta receita!

É super macio, não demasiado doce, e incrivelmente húmido graças às bananas, iogurte, e mel! 😋

• É super macio, não excessivamente doce, e incrivelmente húmido graças às bananas, iogurte, e mel! 🤤

O meu querido pai elogiou-me e disse que este bolo é melhor do que qualquer bolo de cafetaria que ele tenha experimentado. Somos uma família que adora bolos (eu = inalador de bolos 👋) e apreciamos regularmente bolos, quer haja ocasião ou não. Então este é um elogio ENORME vindo dele!

Embora eu não me tenha proposto a fazer um bolo saudável, este Bolo de Banana de Farinha de Amêndoa acabou por se tornar um bolo saudável. O que mais me interessa é que é fácil de fazer e tem um sabor absolutamente celestial, particularmente quando servido quente com gelado de baunilha e chantilly! Yum town!

Foi adorado por todos os que o provaram e é definitivamente um guardião. Acho que vocês também vão adorar este bolo! 🤗

Quem vai querer uma fatia deste bolo delicioso?!

QUANDO É A DIFERENÇA ENTRE A CARNE ALMOND E O FLOR ALMONDEIRO?

A farinha de amêndoas é finamente moída com a pele posta. A farinha de amêndoa é feita por branqueamento das amêndoas para remover primeiro a pele, e depois moê-las finamente.

Embora a farinha de amêndoa tenha uma textura mais grosseira do que a farinha de amêndoa, ambas podem normalmente ser utilizadas alternadamente em bolos, biscoitos, e outros doces, dependendo da receita e dos seus outros ingredientes.

Além de doces cozidos, a farinha de amêndoa é também uma óptima alternativa ao pão ralado e/ou farinha para revestir carnes como filetes de frango (ou peito/costas) e costeletas de porco antes de as fritar.

INGREDIENTES

Aqui está o que é preciso para fazer este delicioso bolo…

Para o bolo de banana de farinha de amêndoa:

• Amêndoas: Amêndoas cruas com pele. Assegure-se de que não são salgadas ou assadas. Faremos farinha de amêndoas com elas. Se preferir, pode também utilizar a farinha de amêndoa comprada na loja por conveniência.
• Bananas: Certifique-se de que estão muito maduras (pretas e com manchas)! Ajudarão a adoçar naturalmente o bolo e a unir tudo.
• Manteiga não salgada: Picar a manteiga em pedaços mais pequenos para que derretam mais facilmente. Eu pessoalmente prefiro a textura do bolo quando é feito com manteiga, mas também se pode usar canola ou azeite. A utilização de óleo dará ao bolo uma textura ainda mais leve e fofa.
• Mel: Para adoçar o bolo.
• Ovos: Para ajudar tudo a unir e manter as coisas húmidas.
• Açúcar Branco: Para adoçar o bolo. Mas notará que estamos a usar menos açúcar do que a maioria dos bolos exige, porque estamos a usar mel também para adoçar naturalmente o bolo.
• Iogurte Grego (ou Iogurte Simples): Isto é diferente do autêntico Iogurte Grego. É menos espesso e mais solto na forma do que o Iogurte Grego. Pode usar iogurte simples em vez disso, se for isso que tem à mão. Também pode usar iogurte com sabor a baunilha, se quiser.
• Extracto de Amêndoa: Para uma essência de nozes e perfumada!
• Extracto de Baunilha: Simplesmente porque torna todas as guloseimas e sobremesas doces cheiram e têm um sabor espantoso!
• Farinha branca não branqueada para todos os fins: Usei farinha branca não branqueada para todos os fins. Mas também se podia usar farinha branca de trigo integral para adicionar mais fibra se preferir.
• Baking Powder & Bicarbonato de sódio: Para ajudar o bolo a subir e mantê-lo agradável e húmido:
• Sal Marinho Fino: Apenas uma pitada para equilibrar a doçura.
• Canela moída: Apenas uma pitada para adicionar algum sabor a quente ao bolo.
• Azeite ou manteiga derretida: Para untar a forma.

Para o Glaze Pecan Mel:

• Manteiga não salgada: Para um sabor amanteigado encantador.
• Mel: Para tornar o esmalte agradável e pegajoso, e deliciosamente doce!
• Canela moída: Apenas uma pitada.
• Pecans: Como sabem pelo meu Pão de nozes pecan (com manteiga de amendoim!) post de receita, ADORO as nozes pecan e tento não perder nenhuma oportunidade de as usar nas minhas guloseimas e sobremesas! Mas sintam-se à vontade para usar nozes, amêndoas, ou quaisquer outras nozes que prefiram.

COMO FAZER ALMENTAMENTE BANANA CAKE

Prep: Pré-aquecer o forno a 165°C/325°F/Gas Mark 3. Unte uma assadeira redonda de 8 polegadas com óleo ou manteiga derretida e forre o fundo com folha de alumínio ou papel de cozinha antiaderente.

Faça farinha de amêndoa: Adicionar as amêndoas cruas a uma tigela do processador de alimentos (ou misturador de alta velocidade) e cobrir com a sua tampa. Processar em rajadas de 30 segundos, misturando e raspando os lados da tigela do processador de alimentos no meio, até que as amêndoas estejam finamente moídas. Tenha o cuidado de não processar em excesso, pois as amêndoas começarão a transformar-se em manteiga de amêndoa e a aglomerar-se no centro e nos lados do processador. Transferir a farinha de amêndoa para uma tigela ou copo doseador e colocar de lado. (Nota: Salte este passo se estiver a usar farinha de amêndoa comprada na loja)

Mash bananas: Descascar as bananas e colocar a carne numa grande tigela de mistura. Usar um espremedor de batatas (ou garfo) para amassar até ficar macio.

Manteiga de mel e mel de feltro: Combinar a manteiga e o mel sem sal numa taça ou tigela de medição segura para microondas. Aquecer em incrementos de 30 segundos, mexendo com uma colher no meio, até derreter.

Combinar ingredientes molhados: Adicionar os ovos, manteiga sem sal derretida e mistura de mel, açúcar branco granulado, iogurte à grega, extracto de amêndoa, e extracto de baunilha à tigela com as bananas amassadas. Misturar com uma espátula de borracha ou uma colher grande até combinar uniformemente.

Misturar em ingredientes secos: Adicionar a farinha de amêndoa, farinha polivalente, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal marinho fino, e canela moída. Mexer até que tudo esteja uniformemente incorporado e bem combinado, mas não misturar em demasia. A massa será líquida.

Bake: Transferir a massa para a panela preparada e alisar a parte superior com a espátula de borracha ou a parte de trás da colher. Bater com firmeza na assadeira no balcão algumas vezes para libertar quaisquer bolhas de ar que possam ter-se formado a partir dela. Em seguida, colocar a forma na grelha central do forno e cozer durante 45-50 minutos, ou até o bolo estar pronto e um palito de madeira inserido no centro sair limpo.

p>Cool: Transferir a forma para uma grelha de arrefecimento e deixar o bolo descansar durante 10-15 minutos. Em seguida, inverter o bolo para a prateleira e colocá-lo cuidadosamente na vertical. Arrefecer durante 40 minutos, pelo menos.

Preparar o Pecan Pecan Glaze: Enquanto o bolo está a arrefecer, preparar o Honey Pecan Glaze. Adicionar a manteiga sem sal, mel e canela moída a uma panela ou panela de tamanho médio e aquecer em lume médio-baixo até a manteiga começar a derreter. Mexer para combinar até que a mistura tenha engrossado ligeiramente – cerca de 1-2 minutos, depois tirar a panela do lume e mexer nas nozes pecan. (Nota: Certifique-se de que o calor está regulado para médio-baixo como se estivesse demasiado quente, o mel e a manteiga começarão a solidificar e a tornar-se como doces)

bolo com esmalte e servir! Colher o Glaze de Mel Pecan em cima do bolo, deixá-lo assentar durante cerca de 10 minutos. Em seguida, transferir o bolo para uma tábua de cortar e cortar em porções iguais. Sirva quente com gelado de baunilha e nata batida se desejar!

Totão cheio de ingredientes/instruções na ficha de receitas abaixo.

VARIAÇÕES:

• Usar farinha de amêndoa: Se preferir uma textura mais fina para o bolo, pode usar ou uma farinha de amêndoa caseira comprada na loja (branquear as amêndoas para remover as peles, e depois moê-las finamente). Ainda não tentei fazer este bolo com farinha de amêndoa, mas recomendo a utilização de 4 ovos grandes em vez de apenas 2 para ajudar na ligação.
• Utilizar outras nozes para o vidrado: Nozes, amêndoas fatiadas, macadamias, avelãs, tudo teria um sabor óptimo!
• Fazê-lo sem açúcar refinado: Omitir o açúcar branco no bolo, e utilizar mais mel ou xarope de ácer a gosto para fazer este bolo 100% adoçado naturalmente.
• Utilizar extracto de limão: Trocar o extracto de baunilha no bolo por extracto de limão por um bolo de banana com sabor a amêndoas mais brilhante e zesty!
• Torná-lo sem glúten: Embora não tenha tentado fazer este bolo completamente sem glúten e sem a farinha para todos os fins, penso que se pode obter os mesmos resultados ou resultados semelhantes se se utilizar farinha para panificação sem glúten de 1 a 1 em vez da farinha para todos os fins. Pode ser necessário cozer durante alguns minutos extra com este tipo de farinha. Ainda não tentei fazer este bolo apenas com farinha de amêndoa ou farinha de amêndoa. Mas se o fizer, partilhe connosco o resultado nos comentários para ajudar outros leitores!

li> Torná-lo vegetariano: Não experimentei fazer este bolo sem os ovos. Mas se quiser fazê-lo sem ovos, sugiro que se acrescente uma banana adicional e 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa para ajudar na encadernação no lugar dos ovos. Note-se que isto irá alterar o sabor do bolo. Ou sinta-se à vontade para procurar outros substitutos do ovo online. Além disso, utilizar um iogurte à grega sem lacticínios para o bolo, e manteiga sem lacticínios e mel vegan ou xarope de ácer para o bolo e glacê.

STORING AND LEFTOVERS

Este bolo pode ser fatiado e armazenado em recipientes herméticos selados na bancada ou no frigorífico até 3-4 dias. Recomendo o aquecimento da fatia no microondas durante 10-20 segundos antes de servir como o bolo sabe melhor quando aquecido.

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Bolo de Banana de Refeição de Amêndoa

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