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Estes muffins de bolo de café de canela cobertos com uma cobertura crocante de estrelado são feitos com iogurte grego para um petisco caseiro mais saudável!
Bolo de café de canela saudável feito com iogurte grego? Isto é VIDA REAL?!
Sim, meus amigos, isto é a vida real. E é uma vida tão doce. 🙂
Bolo de café muffins com iogurte grego
Em vez de usar óleo ou manteiga na massa do muffin, usei iogurte grego simples para baixar a gordura e aumentar as proteínas. Mas não se preocupe – não me livrei completamente das coisas boas. Cada muffin é coberto com bastante amanteigado, crocante, estirpe crocante que é, na minha humilde opinião, a melhor parte do bolo de café de canela! Adoro comer as pequenas migalhas crocantes que inevitavelmente caem no meu prato. Tão bom.
Sábado de manhã + um muffin de bolo de café de canela + uma chávena de café = relaxamento total.
Existe café real no bolo de café?
alguns de vocês podem estar a pensar que existe café real neste muffin, mas apesar do nome, não existe nenhum. Então porque é que se chama bolo de café? Porque se destina a ser comido com uma chávena de café quente!
Com isto em mente, adicionei muita canela tanto ao muffin como ao streusel porque o café e a canela são uma combinação clássica mexicana da qual não me consigo fartar. E depois fiz mais uma coisa que, de certa forma, derrota o propósito de estes serem “saudáveis”, mas oh bem. Eu enchi os muffins com um pouco de La Lechera, o leite condensado adocicado favorito da minha família. Não consegui evitar.
P>Pretty much every ingredient in this recipe is something I always have in the fridge and pantry, making this a perfect go-to treat when you need that little something something.
The one thing that everyone might not have in their pantry that I highly recommend are these parchment paper liners from PaperChef. São facilmente um dos meus produtos favoritos de todos os tempos para usar ao fazer qualquer coisa numa lata de muffin (muffins de ovos, muffins de pão de milho, até cupcakes). Sou absolutamente obcecado por eles. Não há necessidade de untar o interior de uma lata de muffin quando se usa estes, além de ajudarem a tornar a limpeza mais fácil. Consegui encontrá-los na Target e Whole Foods, mas se preferir fazer compras online pode encomendá-los aqui na Amazon.
Tudo o que resta a fazer é cavar dentro!
Obrigado a todos por lerem. Espero que tenham um grande dia!
Receita
Bolo de café de canela
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Estes muffins de bolo de café de canela cobertos com uma cobertura crocante de streusel são feitos com iogurte grego para um tratamento caseiro mais saudável!
Ingredientes
Para os queques
- ▢ 1 1/2 chávenas tudo-purpose flour
- ▢ 1/2 chávena de açúcar castanho claro
- ▢ 2 colheres de chá de fermento em pó
- ▢ 2 colheres de chá de canela moída
- ▢ 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ▢ 1/4 colher de chá de sal
- ▢ 3/4 chávena de leite (eu usei leite desnatado)
- ▢ 1/3 xícara iogurte grego liso
- ▢ 2 ovos grandes
Para a cobertura do estrelado
- ▢ 1/3 xícara açúcar granulado
- ▢ 1/3 chávena de açúcar castanho claro
- ▢ 1 colher de chá de canela moída
- ▢ 1/4 colher de chá de sal
- ▢ 1/2 chávena de manteiga sem sal, derretido (ou 1 pau de manteiga, derretido)
- ▢ 1 chávena de farinha para todos os fins
- ▢ opcional: leite condensado adoçado para cobertura
Instruções
Para a cobertura do streusel
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Numa tigela média, adicionar o açúcar granulado, açúcar castanho claro, canela moída e sal. Misturar com um batedor.
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Adicionar a manteiga derretida e o batedor até bem combinado. Adicionar a farinha e misturar tudo até estar húmido.
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Transfira a cobertura de estreptococos para a assadeira preparada e espalha-a (isto ajudará a secar um pouco enquanto se prepara a mistura do muffin, o que fará uma cobertura mais friável). A cobertura deve ter pedaços da mistura que são grandes e pequenos. É exactamente isso que queremos – um estreptococos irregularmente esfarelado. Deixar de lado até estar pronto a usar.
Para os muffins
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Numa tigela grande, adicionar a farinha, açúcar castanho claro, fermento em pó, canela moída, bicarbonato de sódio e sal. Bater até bem combinado.
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Numa tigela média, adicionar o leite, iogurte grego e ovos. Bater até bem combinado. Adicionar os ingredientes húmidos aos ingredientes secos e misturar até formar uma massa espessa.
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Deite a massa uniformemente nas latas de muffin e encha os muffins com a cobertura de estreptococos. Pode sentir-se como se tivesse restos de streusel, mas pressione a mistura na massa e tente usar tudo.
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div>queime os muffins durante 15 a 18 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retirar os muffins do forno e deixá-los arrefecer durante 5 minutos antes de servir.
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Serve como está ou por cima com uma chuviscada de leite condensado adocicado.
Informação sobre nutrição
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