Este Brócolos Grelhados com Parmesão de Alho é um delicioso acompanhamento para qualquer coisa que esteja a cozinhar na grelha. Esta receita de brócolos grelhados junta-se facilmente e cozinha rapidamente! Com uma pequena adição de alho e parmesão, encontrará estes brócolos tudo menos vulgares.
Brócolos grelhados
Eu sei que quando se trata de cozinhar ao ar livre os holofotes tendem a cair sobre os pratos de carne (naturalmente), mas alguma pequena parte da minha alma só quer realmente dar crédito aos papéis de apoio numa refeição grelhada: os LADOS! Lados como estes brócolos grelhados. Um prato secundário mais bonito, saboroso e simples pode não existir neste mundo.
A maioria das pessoas nunca considerou sequer a ideia de brócolos grelhados. A maioria dos outros legumes que de bom grado atiram sobre as grelhas ardentes com abandono, mas com os brócolos hesitam. Porquê? Não hesitem as pessoas! Apenas…não hesitem. O sabor natural amadeirado e suave dos brócolos presta-se tão bem aos ousados sabores fumados da grelha! Em apenas alguns minutos, o calor transforma os adorados pequenos floretes de fio dental cru e suave em bocados crocantes de saboroso paraíso assado.
Cozinhando Brócolos no Grelhador
Aqui está a linha de fundo: Os brócolos assados na grelha são GRÁTIS! Os brócolos que são atirados no sumo de limão brilhante e alho robusto e depois grelhados estão absolutamente para além das estrelas e fora deste maldito mundo. Além disso, é simplesmente estúpido simples.
Um dos meus principais requisitos para os vegetarianos é que eles têm de ser fáceis. Sou uma rapariga do tipo de carne e batatas, por isso comer vegetais já é difícil o suficiente sem o fardo adicional de colocar uma tonelada de tempo a preparar algum prato de beterraba/fennel/alga/batata doce e depois ter os meus filhos a amordaçar. Veggies=fácil na minha casa, e o rapaz faz este brócolo encaixar nessa equação.
Como grelhar brócolos
A quebra básica de como grelhar os brócolos é um pouco como isto:
- Preparar os brócolos. Abrir um saco com fecho de correr do tamanho de um galão, adicionar brócolos, limão, óleo, condimentos, e alho. Agitar o saco e deixar assentar durante algum tempo.
- Grill. Verter os brócolos numa grelha pré-aquecida quente (300-350 graus F) ao lado de qualquer prato principal fantástico que esteja a aquecer. Cozinhar durante cerca de 10 minutos até os brócolos estarem bem carbonizados e estaladiços.
- Tempere os brócolos grelhados. Polvilhe queijo em cima dos brócolos quentes e deixe-o derreter.
li>BLOW MINDS ALLWHERE!
Bada bing bada boom. Prato lateral em minutos que é saudável, tem um sabor totalmente espantoso, e requer praticamente zero planeamento extra (porque quem tem tempo para planear lados quando se está a cozinhar O Bife Perfeito?) Da última vez usei queijo asiago triturado em vez do parmesão e era tão bom! Portanto, esteja à vontade para misturar os seus queijos e o que não for para fazer estes brócolos seus.
Quick tip- Use um cesto de grelhar vegetariano para evitar que os brócolos caiam através das grelhas. Estes cestos de metal são do tamanho perfeito para os lados e utilizo-os a toda a hora.
Quanto tempo para grelhar brócolos
Com a grelha pré-aquecida a 300-350 graus F, deve demorar entre 8-10 minutos a grelhar os brócolos. O tempo que deixa os brócolos na grelha irá determinar o quão macios os brócolos acabam por ficar. Se gostar dos seus brócolos realmente estaladiços, aponte durante 6-8 minutos. Para isso, al dente com um pouco de suavidade, grelhe durante 8-9 minutos, e para brócolos realmente macios, cozinhe durante 10+ minutos.
Brócolos grelhados Receita
Pronto para se tornar um herói do churrasco de quintal? Junte-se ao meu grupo só de membros The Grill Squad para ter acesso total a toda a minha carne, fricção, molhos, e a masterclasses de compra de carne, podcasts, e muito mais. É uma incrível comunidade de grelhadores que o ajudará a apoiar e a aumentar a sua confiança em todas as coisas BBQ.
Fazer boa comida deve ser fácil, e o Hey Grill Hey está aqui para ajudar! Nas Patio Provisions, temos molhos, fricções, e mais para poupar tempo e energia quando está ocupado com a grelha. Confira hoje mesmo!
Brócolos grelhados com parmesão alho
Ingredientes
- ▢ 2-3 cabeças de brócolos frescos (cortados em pedaços de tamanho mordedor)
- ▢ 1 colheres de sopa de azeite
- ▢ 1 colheres de sopa de sumo de limão fresco
- ▢ 2 dentes de alho (picados)
- ▢ ½ teaspoon salt
- ▢ ¼ teaspoon cracked black pepper
Instruções
-
Marinar os brócolos. Colocar os brócolos num saco grande com fecho de correr. Combinar o sumo de limão, óleo, alho, sal e pimenta; chuviscar sobre os brócolos e atirar para revestir. Deixar repousar durante 30 minutos.
-
Pré-aquecer a grelha. Quando estiver pronto para cozinhar, iniciar a grelha e regular a temperatura para o meio (cerca de 300-350 graus.) Fechar a tampa, e deixar a grelha pré-aquecer durante 10-15 minutos.
-
Grill os brócolos. Colocar os brócolos num cesto de grelhar para evitar que os brócolos se colem ou caiam através da grelha. Assar os brócolos, virando uma ou duas vezes durante 8-10 minutos ou até as peças ficarem verdes brilhantes e tenras. Haverá provavelmente algum ligeiro charuto em alguns pedaços. Isto é bom!
-
Tempere e sirva os brócolos grelhados. Retirar os brócolos da grelha para uma travessa e servir com queijo parmesão raspado. Servir imediatamente.
Nutrição
** Este post foi originalmente publicado em Maio de 2015. Actualizámo-lo recentemente com mais informações e dicas úteis. A receita continua a ser a mesma.
