Ou os amas ou os odeias…
É o acordo com os ovos em pickles, especialmente os picantes como estas gemas de Cajun. Tangy, ligeiramente doce, e picante – com uma dose saudável de açúcar castanho, tempero Cajun, e pó de pimenta de Caiena. Estes são ovos com uma atitude; são ousados com mordida. Como dissemos – ou os adora ou os odeia (embora apostemos no primeiro como aperitivo de comida picante).
E isso é apenas a ponta do iceberg quando se trata de opções de sabor com esta receita de ovos em pickles Cajun. Sinta-se à vontade para experimentar. Experimente ingredientes adicionais no frasco durante o processo de decapagem. Por exemplo, adicione alguns dentes de alho inteiros, pimentas inteiras, ou salsicha grelhada. Traz um pouco de algo extra ao sabor desta experiência já de pontapés.
Se gosta de alimentos picantes fora da pista, como ovos em pickles Cajun, não perca algumas das nossas outras receitas únicas. Tomemos, por exemplo, a água com pimenta do Havai. É o mais simples dos molhos quentes, mas tão versátil que vai querer colocá-lo em tudo. Ou, experimente alguns doces de cowboy – também conhecidos como jalapeños cristalizados. São perfeitos em saladas, ou cortados em molhos para barbecue. Também fazem um ingrediente de margarita picante malvado.
Ovos em conserva de CajunOvos em conserva de Cajun
Ingredientes US CustomaryMetric 1x2x3x
- 12 ovos
- 2 folhas de louro
- 1 chávena de vinagre de cidra de maçã
- 1 chávena de vinagre branco
- 1 chávena de água
- 1/3 chávena de açúcar mascavado
- 2 colheres de sopa de Cajun tempero
- 1 colher de chá de pimenta de caiena em pó
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- Pimenta vermelha esmagada opcional, para provar ou para cor adicional na salmoura
Instruções
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Ferve os ovos, depois coloque-os de lado para arrefecer. Descascar e enxaguar uma vez arrefecidos.
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Numa panela de molho em fogo alto, combinar os dois vinagres, água, açúcar mascavado, folhas de louro, tempero Cajun, pimenta de caiena em pó, e pimenta vermelha moída. Levar a mistura a ferver.
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Remover a salmoura do calor e deixá-la arrefecer durante 5 minutos.
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Colocar os ovos em grandes frascos de conserva seláveis, pressionar para baixo para os colocar a todos.
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Deite a salmoura sobre os ovos até os ovos estarem completamente submersos.
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Sele o frasco e coloque-o no frigorífico. Deixar os ovos em pickle durante 24 horas, depois servir.