Receita de calamares fritos
Calamares fritos é um dos aperitivos mais populares servidos em restaurantes, especialmente italianos.
O calamari frito é absolutamente delicioso e a minha receita caseira é tão fácil de fazer.
O calamari é frito profundo, extra crocante com uma cobertura secreta. É servido com um molho de tomate simples como molho de imersão.
Esta é a melhor receita de calamares fritos de sempre!
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Como fazer calamares fritos?
Esta receita é muito fácil de fazer e requer apenas alguns ingredientes:
- Lula limpa com tentáculos
- Lula>Egg
- Farinha para todos os fins
- Amido de milho
- Sal e pimenta de caiena
A lula tem uma cobertura extra crocante e tenra por dentro. Não há necessidade de leitelho.
Dicas de cozinheiro
Para os melhores resultados, por favor siga as dicas e técnicas abaixo:
- Para uma cobertura uniforme da lula, usar um coador para sacudir o excesso de farinha.
- Esvaziar o excesso de óleo sobre os calamares fritos em toalhas de papel antes de servir.
- Se não tiver molho simples de tomate em casa, pode usar molho de massa à base de tomate como molho de imersão.
Perguntas frequentes
Is Calamari o mesmo que lulas?
Calamari é a palavra italiana para lulas. Nos Estados Unidos, calamari frito é basicamente lula frita.
É feito de lula e os seus tentáculos, espancado ou revestido com uma mistura de farinha e depois frito em profundidade.
Qual é a melhor cobertura para calamares fritos?
Para lulas fritas extra crocantes, revestir os anéis e tentáculos de calamares com uma mistura de farinha de trigo e amido de milho.
A proporção de farinha de trigo e amido de milho é de 2:1. Outro ingrediente secreto é o ovo.
Adicionar um ovo batido à lula antes de revestir com a mistura de farinha e amido de milho. Certifique-se de que o revestimento é uniforme.
Desfaça a cobertura em excesso antes de fritar e terá a melhor e mais estaladiça lula frita.
Posso pagar as frituras em vez das frituras profundas?
Para os melhores resultados, não recomendo fritar em frigideira. Contudo, pode fritar a lula rasa e obter os mesmos resultados.
Tudo o que tem de fazer é adicionar algum óleo a uma frigideira, a 1 polegada de altura a partir do fundo da frigideira. Fritar a lula rasa até ficar dourada.
Também se pode usar uma fritadeira a ar para esta receita.
Quantas calorias por porção?
Esta receita é apenas 303 calorias por porção.
O que servir com esta receita?
Serve este prato com outros pratos italianos. Para uma refeição italiana de vários pratos em casa, recomendo as seguintes receitas.
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Como fritar calamares?
Por favor, consulte a ficha de receitas abaixo para um método detalhado passo-a-passo sobre como fazer calamares como um profissional.
Ingredientes
- 8-12 oz. (226 g-340 g) lulas e tentáculos limpos
- 1 ovo grande, batido
- 4 oz. (115 g) farinha para todos os fins
- 2 onças. (56 g) amido de milho
- 1/8 colher de chá de sal
- 3 traços de pimenta de caiena
- óleo, para secagem profunda
- molho de tomate engarrafado ou molho para massa, para mergulhar
- salsa picada, para guarnição
Instruções
- Cortar os tubos de lulas limpas em anel de 1/2 polegada.
- Transfere a lula para uma tigela grande com um ovo batido. Mexer para misturar bem.
- Noutra tigela grande, combinar a farinha, amido de milho, sal e pimenta de caiena. Mexer para misturar bem. Trabalhando em pequenos lotes, deixar cair algumas lulas na mistura da farinha. Revestir bem e transferir a lula para um coador. Repetir até que todas as lulas estejam bem revestidas com a mistura de farinha. Agitar suavemente o coador com lulas para remover o excesso de farinha.
- aqueça uma frigideira com óleo de 1 polegada em lume forte. Quando o óleo é aquecido, fritar profundamente a lula até que esta adquira uma cor castanha clara. Remover a lula do óleo e drenar sobre toalhas de papel.
- Vernizar a lula com salsa, servir quente com molho de tomate.
Informação sobre nutrição
3 pessoas
Montante por porção de calamares 303Gordura total 3gGordura saturada 1gColesterol 231mgSódio 154mgCarboidratos 49gFibra 1g Açúcar 1gProteína 18g
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