Bebia uma meia-garrafa a uma garrafa cheia de vinho todas as noites. Apesar deste hábito delicioso, tive de cortar por causa das calorias no vinho.
Existem Calorias no Vinho (eek!)
Dependente do vinho, um copo de vinho pode variar entre 92 – 300 calorias. A gama tem a ver com o teor alcoólico, a doçura inerente do vinho, e o tamanho da dose.
As informações seguintes dar-lhe-ão alguns exemplos familiares de vinhos e de quantas calorias têm pelo copo. Não estou a defender que beba apenas vinho de baixas calorias, mas nunca faz mal estar familiarizado com a contagem de calorias.
Vinho contém 92-300 calorias por porção.
Compreender as Calorias no Vinho GUIA COMPLETO
O álcool é muito elevado em calorias por grama
Os vinhos com maior teor calórico tendem a ter o maior teor alcoólico. O álcool tem 7 calorias por grama versus hidratos de carbono (açúcar), que têm 4 calorias por grama. Isto significa que alguns vinhos doces têm menos calorias do que alguns vinhos secos! Os vinhos secos são normalmente considerados como variando entre cerca de 11% de álcool e cerca de 14%. No entanto, uma verificação rápida das percentagens de álcool dos vinhos na mercearia mostra que muitos vinhos secos excedem frequentemente 15%. Um copo padrão de 6 oz de vinho seco com 15% de álcool tem 175 calorias.
Vinhos doces com alto teor alcoólico, como o Porto, Porto Tawny & Banyuls, são um duplo golpe de calorias de carboidratos de açúcar, mais calorias de álcool. As aguardentes de uva neutras são utilizadas no vinho do Porto para impedir a levedura de comer os açúcares, deixando a doçura no vinho. O vinho do Porto tem 20% ABV e cerca de 100 g/L de açúcar residual. Um copo padrão de 2 oz de vinho do Porto tem 103 calorias.
As Melhores Ferramentas do Vinho
De principiante a profissional, as ferramentas certas para o vinho proporcionam a melhor experiência de consumo.
Comprar Agora
Açúcar em Champagne & Vinhos Espumantes
Champagnes e vinhos espumantes têm adicionado açúcar e álcool. A quantidade adicionada é chamada “le dosage”, e é adicionada durante o processo de fabrico do champanhe. A dosagem pode variar desde nada (também conhecido como “Brut Nature” ou “Brut Zero”) a doce (também conhecido como “Doux”) com até 50 g/L de açúcar. As leis sobre a região de Champagne em França exigem que os vinhos não sejam mais de 12,5% de álcool. No entanto, o borbulhante não-Champagne varia de muito leve, com cerca de 9% de álcool, até elevado, com 15%. Para um pour padrão de 5 oz, o Champagne varia de 124 calorias (Brut Zero) a 175 calorias (Doux).
Cartela de comparação de calorias de vinho
br>
Calorias de Vinho de Menos a Mais (6 oz pours)
Spatlese Riesling Alemão (Dr. Hermann “H” 2009) 110 calorias, garrafa 495 calorias Ligeiramente doce Lambrusco (Lini 910) 140 calorias, garrafa 630 calorias Cabernet Sauvignon da França 160 calorias, garrafa 720 calorias Auslese Riesling alemão 160 calorias, garrafa 720 calorias Cabernet Sauvignon da Califórnia 175 calorias, garrafa 788 calorias Califórnia 16% Zinfandel (Bob Biale) 190 calorias, garrafa 855 calorias Australian Shiraz (Mollydooker The Boxer) 190 calorias, garrafa 855 calorias Chateau d’Yquem 270 calorias, garrafa 1215 calorias (nota: porção padrão é apenas 2 oz que é 90 calorias) Porto Ruby 310 calorias, garrafa 1395 calorias (nota: a porção padrão é apenas 2 oz que é 103 calorias) Porto Tawny 320 calorias, garrafa 1440 calorias (nota: a porção padrão é apenas 2 oz que é 106 calorias)
Calorias em Vinho Vem de Hidratos de Carbono e Álcool
Vinho é principalmente água, e álcool, hidratos de carbono, e oligoelementos minerais(1). Os hidratos de carbono provêm do açúcar residual deixado no vinho. Os vinhos secos têm menos de 3 gramas/litro, e os vinhos doces variam tipicamente entre 20-150 g/L (alguns podem ter até 300 g/L!). Um vinho de sobremesa de colheita tardia pode ter cerca de 150 g/L de açúcar em comparação com Coca-Cola a 111 g/L e Xarope de Ácer a 700 g/L(2). Para determinar as calorias totais numa garrafa de vinho, adicionar as calorias de álcool com as calorias de hidratos de carbono.
Conclusão de um Geek do Vinho
Vinhos doces como Riesling e Lambrusco têm menos calorias por copo do que a maioria dos Cabernet Sauvignon. No entanto, pode beber mais, porque também são mais leves em álcool!
Mesmo que um vinho de sobremesa de colheita tardia como o Chateau d’Yquem tenha muito mais açúcar residual do que uma lata de Coca-Cola, não é provável que beba tanto porque o tamanho da porção é cerca de seis vezes menor.
Se estiver em dieta, não desespere com apenas um copo de vinho. Pode saltar a sobremesa e usar a mesma quantidade de calorias para 2-3 porções de vinho de sobremesa. Oh… e… eu não sou o seu médico, por isso verifique primeiro com ele se tiver sérios problemas de saúde. Yep!