Everes encontrar-te no meio de uma receita e encontrares-te fora de uma erva ou especiarias na tua cozinha? Não tenha medo, pois aqui está uma lista útil de substituições próximas de ervas e especiarias que o devem ajudar a cozinhar com sucesso. Tenha em mente que estes alternados não sabem exactamente como os ingredientes que estão a substituir; mas com um pouco de experimentação sobre as quantidades que coloca, pode ainda assim produzir um prato de grande sabor.

Substituições de ervas aromáticas e especiarias

Allspice – Canela, cássia, traço de noz-moscada ou maça, ou pitada de cravinho
Anis – Sementes de funcho ou algumas gotas de extracto de anis
Basil – Orégãos ou tomilho
Cardamomo – Gengibre
Chervil – Estragão ou salsa
Pó de pimenta em pó – Molho de pimenta picante engarrafado mais uma combinação de orégãos e cominhos
Chive – Cebolinha verde, cebola, ou alho francês
Cilantro – Salsa
Cinnamon – Noz-moscada ou pimenta-da-índia (usar apenas 1/4 da quantidade)
Cravinho – Pimenta-da-índia, canela, ou noz-moscada
Comum – Pimenta em pó
Gengibre – Pimenta-da-índia, canela, macis, ou noz-moscada
Seasoning italian – Mistura de qualquer uma destas: manjericão, orégãos, alecrim, e pimenta vermelha moída
Maça – Pimenta-da-jamaica, canela, gengibre, ou noz-moscada
Manjerona – Manjerona, tomilho, ou segurelha
Menta – Manjerona, manjerona, ou alecrim
Nutmeg – Canela, gengibre, ou maça
Oregãos – Tomilho ou manjericão
Parsley – Cerefólio ou coentro
Aves de capoeira Tempero – Salva mais uma mistura de qualquer um destes: tomilho, manjerona, segurelha, pimenta preta, e alecrim
Pimenta vermelha – Pimenta picante engarrafada ou pimenta preta
Rosemary – Tomilho, estragão, ou segurelha
Açafrão – Cúrcuma (para cor)
Salva – Tempero para aves de capoeira, segurelha, manjerona ou alecrim
Savory – tomilho, manjerona ou sálvia
Tarragão – cerefólio, sementes de funcho ou anis
Thyme – manjerona, manjerona, orégãos ou alecrim