1. Fazer uma caldeira dupla enchendo uma caçarola a meio caminho com água e colocando uma tigela de metal em cima (certificar-se de que a tigela se senta confortavelmente e não toca na água da caçarola). Coloque o chocolate semisweet na panela e derreta em lume médio no fogão, mexendo ocasionalmente com uma espátula de borracha.

2. Retire a panela da caçarola e deixe o chocolate derretido arrefecer durante alguns minutos.

3. Uma vez ligeiramente arrefecido, verta o chocolate derretido numa assadeira forrada com pergaminho e use a sua espátula para o espalhar para um rectângulo de 8×11 polegadas (ou por aí).

4. Limpe e seque a tigela de metal, depois derreta o chocolate branco na caldeira dupla.

5. Usando uma colher ou uma espátula, regue o chocolate branco derretido sobre o chocolate semisweet (se for demasiado espesso para chuviscar, então o dollop – não tem de ser perfeito – afinal está a cozinhar com crianças).

6. Cubra a casca com os pretzels, pressionando os pedaços levemente com as mãos. Polvilhe sobre um pouco de sal marinho, depois deixe a casca descansar à temperatura ambiente durante 30 minutos.

7. Transfira para o frigorífico durante 30 minutos para firmar e depois parta em pedaços ásperos para servir.