Cenouras vidradas são feitas com açúcar mascavado amanteigado e glacê de ácer. São uma receita de acompanhamento simples; um pouco doce, um pouco saborosa e adorada por todos!
Esta receita é feita no seu fogão numa panela, mas não se esqueça de verificar o poste para dicas sobre como as fazer no seu microondas numa pitada!
Cenouras vidradas numa tigela
Cenouras de açúcar castanho
Esta receita de cenouras vidradas faz um óptimo acompanhamento para quase todas as refeições. É um prato básico que recordo bem da minha infância: peitos de frango assados (ou coxas) com uma variedade de vegetais à escolha, incluindo rebentos de mexilhão assados, couve-flor assada ou estas pequenas mordeduras doces, juntamente com algum molho de arando para o frango, e pão de milho de leitelho delicioso.
Com um subtil amanteigado, açúcar mascavado/machuche e temperado simplesmente com sal e pimenta, estas cenouras vidradas não são apenas deliciosas, são também incrivelmente fáceis de fazer.
Como fazer cenouras vidradas
P>Pode usar esta receita para vidrar qualquer cenoura (ver receita para instruções de fatiagem). As cenouras para bebé poupam alguns passos porque já têm o tamanho certo e estão descascadas, mas a utilização de cenouras inteiras só acrescenta alguns minutos extra.
- Cenouras em conserva, água e ingredientes de esmalte numa frigideira (por receita abaixo).
- Branco coberto até ficarem tenras quando perfuradas com um garfo.
- Remover tampa e cozinhar até que o glace engrosse.
P>Pode fazer cenouras com açúcar mascavado de mel substituindo o xarope de bordo nesta receita por mel. Sinta-se à vontade para usar açúcar castanho claro ou escuro.
Posso fazer cenouras glaceadas no micro-ondas?
Enquanto eu recomendo fazer estas cenouras vidradas super fáceis no fogão, numa pitada pode certamente fazê-las no microondas em vez disso.
- Colocar as cenouras num prato seguro no microondas (gosto de usar uma caçarola de vidro com tampa). Encher o prato com cerca de 1/2-3/4″ de água & tampa
- Cozinhar: Microondas durante 6-7 minutos ou até as cenouras estarem tenras quando perfuradas com um garfo.
- Adicionar Glaze: Adicionar manteiga, açúcar amarelo, xarope de ácer, sal e pimenta e cobrir. Cozinhar 1-2 minutos mais.
O vidrado não é normalmente tão espesso quando feito no microondas mas o sabor ainda é maravilhoso e já o fiz muitas vezes quando estou com pressa (ou o meu fogão está demasiado cheio para a minha frigideira!). Desfrute!
O que fazer com as sobras de cenouras vidradas
Temos sempre sobras depois de uma grande refeição, e as cenouras vidradas fazem sobras espantosas. Pode facilmente reaquecê-las numa frigideira, no forno, ou no microondas. São até deliciosas frias!
Cenouras vidradas duram cerca de 5 dias no frigorífico num recipiente hermético.
Mais Favoritos de Cenouras
Este é um óptimo lado rápido para quando o forno está cheio. Se estiver à procura de uma receita de cenouras de preparação, a Salada de Cenoura Cremosa é uma das favoritas à moda antiga (dos anos 70)!
Se o tempo permitir, as cenouras assadas com mel caramelizam no forno (ou experimente uma versão saborosa). Para um lado mais saboroso, adicionar batatas com cenouras antes de assar.
Cenouras vidradas numa tigelaReceita de revisão
Cenouras vidradas
Tempo de preparação 15 minutos Tempo total 25 minutos
Servings 2 cups
Autor Samantha 
Prato Lateral do Curso
Cozinha Americana Ingredientes
Instruções
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cenouras de cenoura, água, manteiga, xarope de ácer e açúcar mascavado numa frigideira em lume médio.
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Stirpe ocasionalmente até que a manteiga seja derretida. Aumentar o calor para médio/alto e deixar ferver.
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Reduzir o calor para ferver, cobrir, e cozinhar 8-10 minutos ou até as cenouras estarem a ficar tenras quando perfuradas com um garfo.
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Remover a tampa e continuar a cozinhar em altura até que a água se evapore e as cenouras sejam revestidas com esmalte.
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Temperar com sal e pimenta e servir quente.
Notas de Receita
Nutrition Information
(A informação nutricional fornecida é uma estimativa e variará com base nos métodos de cozedura e marcas de ingredientes utilizados.)