Este bolo pode não ser nada chique, mas podemos prometer que está cheio de sabor. E é apenas o bilhete quando se está à procura de uma refeição fácil e saudável durante a noite. (E sejamos realistas, será que alguma vez se pode ter demasiadas receitas fáceis para a noite de fim-de-semana? Provavelmente não. Há sempre espaço para mais.)

Esta é uma daquelas grandes receitas a que se pode sempre recorrer quando se quer apenas algo simples e satisfatório. Faz uma óptima preparação de refeições para almoços, e no que diz respeito a bolos de forno, é realmente simples de atirar juntos. Não é preciso fazer molhos como aglutinante… não é preciso cozinhar arroz como recheio, e não há pré-cozimento do frango. Basta cubrir os ingredientes e atirá-los numa marinada simples antes de os cozer.

Bate-se um pouco de azeite, alho e especiarias e atira-se a batata-doce na mistura e deixa-se sentar enquanto se cubra o frango. As batatas doces vão ao forno, e deita-se o frango na mistura de óleo restante e deixa-se marinar enquanto as batatas doces começam a cozinhar. A partir daí, atira-se simplesmente o frango junto com a batata-doce e um pouco de salsa, cobre-se tudo com um pouco de queijo, e volta-se a meter tudo no forno. Não tem de pré-cozinhar o frango, não tem de se lembrar de marinar algo horas antes do tempo, e antes de dar por isso, o jantar está pronto!