Chimichanga, ou “chimi”, alcançou o estatuto de culto em Tucson. Um Chimichanga é um grande burrito mexicano-americano de fusão preparado com uma escolha de carne, vegetais e especiarias. frito a fundo até uma perfeição dourada, e servido numa cama ou alface com queijo e molho suave. Os residentes de Tucson levam os seus chimis muito a sério e preferem versões grandes e demasiado recheadas. Todos os restaurantes e comedores de mamã e papa têm a sua própria versão deste prato favorito.

O sudoeste é bem conhecido pela sua deliciosa comida mexicana, e os residentes de Tucson, Arizona, proclamam corajosamente a sua cidade a “capital da comida mexicana dos EUA”. A cidade tem a sua própria versão da comida Tex-Mex, a que chama Cozinha do Arizona-Sonoran. Porque o sul do Arizona já fez parte do estado mexicano de Sonora, este estilo é considerado a “comida da alma” do Arizona.

br>>>>h4>História do Chimichanga:

Históricos culinários e restaurantes do Arizona discutem sobre exactamente onde e quem inventou o Chimichanga. Dois restaurantes de Tucson reivindicam direitos de gabarolice para criar o primeiro Chimichanga.

A reivindicação mais forte vem do El Charro Café, o restaurante mexicano mais antigo de Tucson. – Fonte: El Charro Cafe: Linha do Tempo da Alimentação.

1922 – El Charro Cafe – Tucson, Arizona – A lenda familiar diz que Monica Flin, que fundou o restaurante em 1922, gritou na cozinha quando um burrito se atirou para a fritadeira. Porque sobrinhas e sobrinhos estavam na cozinha com ela, ela mudou o palavrão para “chimichanga”, o equivalente espanhol de “thingamagig”.

A palavra é provavelmente uma adaptação de uma palavra de maldição mexicana. As duas palavras têm letras semelhantes, pelo que foi um erro fácil de cometer.

O termo, chimichanga, foi há muito considerado uma palavra sem sentido – uma versão mexicana de “whatchamacallit” ou “thingamajig” – supostamente cunhada nos anos 50 em Tucson, Arizona

Foi também notado que a palavra chang’a significa macaco fêmea em espanhol e uma chaminé da lareira. Quando se junta isto torna-se uma versão educada de “expletivo mexicano inominável que menciona um macaco” – Fonte: Arizona Folk Lore Center, de Jim Griffith.

Nenhuma cidade quer estar mais associada ao Chimichanga do que Tucson. O gabinete de turismo da cidade chegou mesmo a publicar um anúncio na revista Food & Revista Wine, convidando os americanos a visitar Tucson, “casa do chimichanga”