h2>AQUANDO DEVER A SUA APLICAÇÃO
Antes de começar a tentar colher as suas maçãs é essencial ter uma ideia aproximada de quando é provável que a sua variedade particular esteja pronta de acordo com os tempos de colheita já conhecidos. Por exemplo, a variedade Discovery produzirá frutos maduros, em média, no final de Agosto no Reino Unido. Compare isso com a variedade igualmente popular Braeburn que produz fruta madura no início de Novembro, uma diferença de nove a dez semanas.

Se conhece a variedade de uma macieira, com apenas uma pequena quantidade de pesquisa pode fazer uma boa ideia de quando começar a testar maçãs para amadurecer. Se não souber a variedade da sua macieira em particular, então terá de confiar na experiência. Em geral, comece a testar maçãs desconhecidas para a maturação duas semanas antes das primeiras maçãs começarem a cair naturalmente da árvore no ano anterior.

Como com todas as coisas na vida há excepções! Embora possam ser dadas datas médias para as maçãs maduras, cada ano é ligeiramente diferente, dependendo das condições meteorológicas. Em geral, se a floração for atrasada (devido a condições meteorológicas adversas), também o será a maturação dos frutos. Em alguns anos, a colheita também pode ser mais cedo do que a média. Para complicar mais as coisas, diferentes áreas do Reino Unido têm datas médias de colheita diferentes porque, não surpreendentemente, diferentes áreas do Reino Unido têm condições meteorológicas médias diferentes.

Para o ajudar a calibrar datas aproximadas para a colheita de variedades específicas de macieiras na sua área do Reino Unido, listamos as cerca de vinte variedades de macieiras com as suas datas médias de colheita. Clique aqui para ir a essa página agora para a informação.

COMO TESTEAR UMA APPLICAÇÃO PARA A RIPENESS

A secção acima dará uma boa ideia aproximada de quando começar a testar as suas maçãs para a maturação. Para testar um copo de maçã na palma da mão e dar-lhe uma ligeira reviravolta. Se a maçã sair da árvore para a sua mão, então é para comer. Efectivamente, o que está a fazer é testar se a maçã vai cair da árvore dentro de alguns dias. Claro que, à parte os ventos fortes, se uma maçã cair de uma árvore por si só, ela está madura. A excepção a isto é quando as maçãs deixam cair os seus frutos, normalmente em Junho, para diminuir a sua colheita.

algumas variedades de macieira produzem frutos maduros durante um curto período de tempo, mesmo que seja apenas uma semana ou assim. Mas outras produzem frutos durante um período de tempo mais longo, algumas com mais de um mês ou mais. Portanto, não espere que só porque encontra uma maçã madura, todas as outras também estarão maduras.

Como regra geral:

1. As maçãs no topo da árvore amadurecerão antes das mais abaixo
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2. As maçãs no lado virado para o sol da árvore amadurecerão mais cedo do que as que estão mais sombreadas
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3. As maçãs nas extremidades exteriores da árvore amadurecerão mais cedo do que as que estão dentro da árvore.

Ao colher maçãs, faça-o com algum cuidado, qualquer contusão reduzirá consideravelmente o seu tempo de armazenamento potencial.

COMO ARMAZENAR APLICAÇÕES

Há dois tipos de armazenamento de maçãs para o jardineiro amador. O primeiro é armazenar temporariamente para comer ou cozinhar na próxima semana ou mais, o segundo é armazenar durante um mês ou mais para comer ou cozinhar mais tarde.

algumas maçãs não armazenam bem, o Discovery é uma variedade em particular que deve ser consumida fresca após a colheita e no máximo uma semana depois disso. Em geral, quanto mais cedo a árvore produzir frutos comestíveis no ano, mais curto será o tempo em que permanecerá comestível. Esta é uma regra geral, mas não uma regra absoluta. Para detalhes mais específicos sobre o tempo de armazenamento das maçãs por variedade, clique aqui.

O armazenamento a curto prazo das maçãs é provavelmente melhor feito colocando-as em sacos de papel de tamanho pequeno a médio e colocando-as no frigorífico. Claramente, o seu frigorífico também será utilizado para outros artigos, mas por um curto período de tempo isto pode funcionar bem para muitas pessoas. Nunca congele maçãs a menos que estejam cozinhadas.

O armazenamento a longo prazo requer um pouco mais de planeamento mas é bastante possível sem uma área de armazenamento especializada. O sucesso com o armazenamento a longo prazo é alcançado de forma mais fiável através da pré-cozinhação das maçãs e depois da sua congelação. Ao pré-cozinhá-las, reduzirá efectivamente a polpa da maçã a uma polpa (com a adição de algum açúcar). Esta polpa é ideal para as tortas de maçã, os sapateiros, as migalhas e o molho de maçã. Para uma receita muito rápida e simples de cozinhar maçãs, ver mais abaixo nesta página.

Cozinha as maçãs, deixá-las arrefecer completamente e depois vertê-las em sacos de congelação e depois colocá-las no fundo do congelador. As maçãs congeladas serão mantidas no congelador durante cerca de 4 meses se não forem adoçadas e de 6 a 8 meses se forem adoçadas.

Embalamos as nossas em dois tamanhos de porções, 120g (4oz) e 240g (8oz), com o saco de plástico rotulado. Estes são bons tamanhos para uma variedade de usos culinários.

Para armazenar maçãs a longo prazo sem congelamento, identificar primeiro um local fresco que seja relativamente seco e escuro. As garagens não aquecidas são uma boa escolha. Estas condições são frequentemente mencionadas como sendo importantes para o armazenamento de maçãs, mas igualmente importante é escolher uma área que não tenha alterações na temperatura. As maçãs não serão bem armazenadas se a temperatura subir e descer frequentemente.

P>Dê uma volta ao seu verdureiro local e peça algumas caixas de cartão de lado baixo gratuitas, elas terão muitas delas e descarregarão algumas gratuitamente. Coloque as maçãs nos recipientes de modo a que não se toquem. Pode usar papel de embrulho para separar as maçãs, mas é melhor não as cobrir completamente. Não empilhar uma maçã em cima de outra. Quando em armazém, trate-as suavemente e evite contorcê-las.

Se armazenar mais do que uma variedade, então armazenar diferentes variedades em diferentes recipientes e rotular claramente. Os recipientes de cartão podem ser empilhados mas não demasiado altos – três ou quatro camadas, no máximo. A razão para isto é que será necessária uma rápida inspecção semanal para remover quaisquer maçãs que apresentem sinais de deterioração.

COMO LIVRE APLICAÇÕES

Existem muitas formas de o fazer, mas a nossa favorita para rapidez, conveniência, armazenamento a longo prazo e sabor é estufá-las com um pouco de açúcar.

Lave primeiro as maçãs em água e depois descasque-as. Corte-as em quartos, retirando o caroço e quaisquer grainhas que se vejam. Descasque apenas todas as maçãs que conseguir encaixar na sua maior panela. Tenha uma tigela de água fria à mão antes de começar a descascar e corte as maçãs em quartos. Depois de preparar cada maçã, deixe cair os quartos em água fria para evitar que escureçam enquanto descasca as restantes maçãs.

p>Adicionar algumas colheres de sopa de água à panela grande, adicionar as maçãs (mas não a água fria) e polvilhar com açúcar a gosto. Uma colher de sopa de açúcar a um quilo de maçãs faz-nos bem, o seu paladar pode exigir mais ou menos. Diferentes variedades de maçã requerem mais ou menos açúcar, por isso não adicione demasiado açúcar na fase de cozedura. Pode ser adicionado mais açúcar quando são descongeladas, se quiser.

Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando durante cerca de uma hora até que as maçãs sejam amolecidas. Mexer de dez em dez minutos para impedir que as maçãs adiram à base da panela e apenas para verificar se há humidade suficiente. Deixar as maçãs a arrefecer completamente na panela coberta. Verter para sacos plásticos de congelação, achatá-los para facilitar o armazenamento e depois colocar no fundo do congelador.

Defrostar as maçãs antes de as utilizar. Isto levará cerca de 2 a 3 horas numa cozinha ou cerca de metade desse tempo se se colocar o saco numa tigela de água morna.