Quando se usa um grelhador de carvão, acender o fogo não é a parte mais difícil. É preciso prestar atenção à segurança, uma vez que o líquido de isqueiro é uma das principais causas de lesões relacionadas com a grelha. Aprenda sobre alternativas e como acender o seu grelhador a carvão com ou sem líquido de isqueiro com segurança.

Arrancadores de carvão vegetal

A melhor maneira de iniciar o seu carvão vegetal é com uma chaminé de carvão vegetal ou dispositivo semelhante. Uma chaminé de carvão vegetal utiliza jornal em vez de líquido mais leve, eliminando a utilização de um produto petrolífero que pode adicionar sabor e resíduos indesejados aos seus alimentos. Coloca um par de folhas de jornal amassado no fundo da chaminé e carvão vegetal em cima dela. Acenda-o e o carvão vegetal estará pronto a ser adicionado à sua grelha em cerca de 10 minutos.

Outra opção é um arrancador eléctrico de carvão vegetal. Coloca-se na sua grelha com o carvão vegetal e este fornece calor suficiente para que o carvão vegetal funcione. Agora pode remover o laço eléctrico e deixar o carvão subir até à temperatura. Qualquer uma destas opções permite que as suas brasas ardam até uma superfície de cinzas completa antes de começar a cozinhar, assegurando que quaisquer colas ou aditivos foram queimados.

É melhor não comprar carvão auto-inflamável, pois tem aditivos que actuam como um líquido mais leve. Estes podem acrescentar sabores e químicos aos seus alimentos se não forem completamente queimados.

Preparar a sua grelha

Cerveja que leu as instruções da sua grelha de carvão vegetal e que as compreendeu. A limpeza do grelhador antes de cada utilização reduz o tipo de fumo que pode deixar um mau gosto nos alimentos. Limpe sempre cuidadosamente o grelhador, removendo cinzas e gorduras.

Determine quanto carvão vegetal vai precisar. Vai precisar de uma camada de hambúrgueres e bifes ou duas camadas para assados e frangos inteiros.

P>Precisa de dar tempo para que o carvão acenda e aumente o calor. Vai precisar de dar cerca de 20 minutos antes de poder começar a cozinhar os seus alimentos.

Usando Fluido de Isqueiro

Se não tiver uma chaminé de carvão vegetal ou uma lareira eléctrica de carvão vegetal disponível, aprenda a usar o líquido de isqueiro correctamente e em segurança. O fluido de isqueiro à base de petróleo não é a sua única opção. Procure antes fluido de isqueiro à base de bio-combustível feito a partir de óleos e álcoois de origem vegetal. Este é o método básico para acender carvão vegetal com líquido de isqueiro:

1. Deitar carvão vegetal suficiente na grelha para fazer as camadas necessárias.
2. Encastrar o carvão vegetal num cone ou em forma de pirâmide.
3. Deitar líquido de isqueiro sobre o cone de carvão vegetal, usando mais no centro do que em torno das bordas. Usar cerca de 1/4 chávena de líquido para cada quilo de carvão.
4. Deixe o líquido sentar-se sobre o carvão durante cerca de 30 segundos.
5. Com um fósforo longo, acenda o carvão desde o fundo em pelo menos dois lados.
6. Deixe o carvão queimar até todos os carvões ficarem brancos na superfície.
7. Com um instrumento de cabo longo, espalhar o carvão uniformemente pela grelha de carvão.
8. Fechar a tampa e esperar cinco minutos.
9. Abrir a tampa, substituir a grelha de cozedura, adicionar o alimento e começar a cozinhar.

Precauções de segurança

Nunca adicionar líquido mais leve ao carvão queimado. Mesmo que não haja chama, o calor vaporizará o líquido de isqueiro e pode causar uma chama grave no segundo em que o vapor encontrar uma chama. Pode queimar as sobrancelhas e sustentar queimaduras.

Carvão nunca deve ser adicionado a uma grelha a gás. Se ficar sem gás, isto não é uma opção. Terá de localizar um grelhador a carvão ou reabastecer gás.