Como Descongelar Salsichas

Aprenda a descongelar as salsichas rapidamente e em segurança com estes métodos.

Preparação para o Congelador

Embora este passo não seja necessário, é útil e pode poupar tempo. Quando trouxer as suas salsichas da loja para casa, tente lembrar-se de as retirar do isopor e deitar fora a almofada de humidade por baixo. Essa embalagem extra congela frequentemente na carne e impede que esse lado descongele tão facilmente, pelo que retirá-la antes do tempo coloca-o em vantagem quando estiver pronto para descongelar.

Se as salsichas estiverem presas umas às outras, pode também separá-las e congelá-las deitadas umas ao lado das outras, em vez de empilhadas ou agrupadas. Se não estiverem a tocar, descongelarão mais rapidamente.

Uma forma de conseguir tudo isto é congelar as salsichas deitadas e separadas num saco de congelação com fecho de correr nas quantidades que desejar utilizar. Uma vez congeladas, pode misturá-las e elas ficarão separadas para quando as quiser descongelar. Se as congelar separadamente e depois se colarem um pouco depois, normalmente uma torneira no balcão irá separá-las.

Defrost no frigorífico

Defrosting sausages in the fridge takes the longest but is the safe, and it results in evenly descongelted sausages. Este método é de mãos livres e não importa em que tipo de embalagem a carne está, por isso, se não mudou as salsichas para um saco com fecho de correr e as congelou à medida que as recebeu, este método funcionará para si.

Com as salsichas ainda no saco com fecho de correr ou na sua embalagem original, retire-as do congelador e coloque-as num prato grande ou recipiente de armazenamento de alimentos e no frigorífico. O prato é apenas para garantir que não há condensação ou pingos no seu frigorífico.

Este método pode levar até 24 horas para um pacote de salsichas, mas uma vez que o transfere para o frigorífico, não tem de voltar a pensar nisso até estar pronto para cozinhar.

Quando estou a planear com antecedência, este é o meu método preferido, porque é tão sem mãos.

Defrost em água fria

Defrosting sausage em água fria é o segundo método mais lento, e também resulta em carne descongelada uniformemente. Este método é, na maior parte das vezes, sem mãos. Funciona melhor se a carne já não tiver a sua embalagem original e tiver sido transferida para um saco com fecho de correr.

Para descongelar as salsichas em água fria, estas têm de estar num saco com fecho de correr firmemente selado, quer a carne ainda esteja ou não na embalagem original. Isto é para que nenhuma água chegue às salsichas. Portanto, comece por colocar a carne (ou a carne e a sua embalagem se a embalagem estiver congelada) num saco com fecho de correr, se ainda não estiver.

Encha a sua pia da cozinha ou um grande recipiente com água fria e adicione a carne no seu saco. Se a embalagem original foi congelada à carne, pode abrir periodicamente o saco com fecho de correr para ver se é capaz de remover a embalagem congelada. Assim que o fizer, a temperatura da água pode aproximar-se da carne e descongelará mais rapidamente.

Este método de descongelação demora cerca de uma hora para uma embalagem de salsicha, pelo que requer um pouco de reflexão. É uma descongelação se não tiver de se preocupar com a embalagem.

Defrost no micro-ondas

Descongelar a salsicha no micro-ondas é o método mais rápido, mas não é a descongelação com as mãos e não descongela a carne uniformemente.

Embora a descongelação no micro-ondas seja o método mais rápido, não é o meu favorito. A razão pela qual não gosto deste método é porque a carne ao longo do exterior descongela mais cedo do que o meio, e depois essas extremidades começam a cozinhar.

A forma como me adaptei a este método é de apenas descongelar o microondas durante um minuto de cada vez e depois rodar as salsichas para que as do exterior não comecem a cozinhar enquanto as do meio ainda estão congeladas. Ainda pode conseguir que algumas das salsichas comecem a cozinhar enquanto descongelam, razão pela qual este não é o meu método favorito.

O método de microondas requer monitorização, mas pode pô-lo a trabalhar no jantar em cerca de 15 minutos, mesmo que tenha acabado de retirar a carne do congelador.

Defrost em água quente

Defrosting sausages em água quente é o segundo método mais rápido, é na maior parte das vezes sem mãos, e descongela a carne de forma bastante uniforme (ou, pelo menos, não cozinha nenhuma da carne enquanto as outras partes ainda estão congeladas). Este é totalmente o meu método favorito!

A sabedoria geral costumava ser que usar água quente para descongelar a carne era perigoso porque as bactérias podem crescer com demasiada facilidade às temperaturas mais elevadas. Isto é verdade, mas estudos recentes descobriram que é seguro se a carne estiver apenas na água quente durante um curto período de tempo. Tento mantê-la abaixo dos 30 minutos, mas já ouvi dizer que uma hora é segura. Se estiver imuno-comprometido ou inseguro, por favor não tente este método. A utilização de água quente para descongelar a carne deve ser feita com cuidado e é por sua conta e risco.

Para evitar o crescimento de bactérias, este método só pode ser utilizado com quantidades menores de carne, de modo a que demore apenas um curto período de tempo. No caso das salsichas, só se pretende utilizar este método para 5-6 salsichas e pretende que estas sejam congeladas e não empilhadas umas ao lado das outras. Se comprar quantidades maiores de salsichas, embale-as em quantidades menores antes de congelar ou utilize um dos nossos métodos alternativos.

Para descongelar em água quente, encherá a sua pia ou um grande pote com água quente da torneira. Selado num saco com fecho de correr, submergir as salsichas na água. Pode ser útil utilizar um prato pesado ou uma panela para o manter submerso e rodeado de água. Se as suas salsichas ficaram presas juntas, verifique periodicamente para ver se as consegue separar. Dentro de 30 minutos, terá a salsicha descongelada pronta para ir!

Deverá cozinhar salsichas descongeladas utilizando este método imediatamente. Se houve crescimento de bactérias, quer que as salsichas atinjam imediatamente o calor elevado para que sejam mortas. Transferir depois as salsichas para o frigorífico daria a qualquer bactéria uma oportunidade de continuar a crescer.

Usar as suas salsichas

Eu gosto muito de salsichas italianas e tenho óptimas ideias de refeição para a sua salsicha agora descongelada. Emparelhe-a com massa como na massa com Salsicha e Verdes ou com Vegetais de Verão e Jantar de Massa de Salsicha. Ou faça-o numa das minhas sopas favoritas – Zuppa Toscana!

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