Pare uma viagem à mercearia e aprenda a fazer farinha de pão em casa! Porquê desperdiçar espaço precioso quando se pode fazer tudo o que se precisa de uma boa e antiquada farinha para todos os fins?

Embora eu adore assar, tenho uma cozinha relativamente pequena que tem uma grande falta de espaço de armazenamento. Tenho de ser muito estratégico nas minhas compras.

P>Passar uma tonelada de farinha e açúcar para todos os fins, por isso compro-os em sacos a granel de 25 libras. Armazenar não essenciais como bolo, pão, e farinha de auto-recuperação não é prático para mim, por muito que desejasse ter mais espaço de armazenamento.

A boa notícia é que se pode criar todos estes ingredientes a partir de boa e antiquada farinha para todos os fins!

Para o correio de hoje, vamos dar uma olhadela mais atenta à farinha de pão (alta proteína). Se for um cliente habitual por aqui, deve ter reparado que muitas das minhas receitas de pão utilizam farinha para todos os fins.

P>P>P>Precisaram ainda descobrir porquê?

O que é farinha de pão?

Farinha de pão é uma farinha de alta proteína (12-14%) que é frequentemente utilizada em pão de levedura.

A proteína extra produz mais glúten, o que muitas vezes significa um pão mais mastigável e um melhor aumento. O glúten dá à massa de pão a sua elasticidade e estica, prendendo bolhas de ar.

Cuidado que se uma receita exige farinha de alta proteína, ainda se pode frequentemente substituir a farinha universal e obter resultados perfeitos.

Posso usar farinha universal em vez de farinha de pão?

Pode absolutamente usar farinha universal em vez de farinha de pão nas receitas.

P>Pode seguir o tutorial abaixo para criar um substituto da farinha de pão, ou pode simplesmente usar farinha universal no seu lugar.

A farinha de pão vai dar-lhe os melhores resultados, mas prometo-lhe que ainda vai conseguir pão saboroso com farinha universal.

Como fazer farinha de pão substituta

P>Passe até ao fim do poste para uma versão de impressão condensada.

P>Passe os ingredientes da farinha: O glúten de trigo vital, também conhecido como glúten de trigo ou farinha de glúten de trigo, é um pó finamente moído que pode ser comprado no corredor de cozedura nas mercearias e online.

P>P>Pode adicioná-lo à farinha universal para aumentar o conteúdo proteico, criando essencialmente farinha de pão caseira.

p>Felizmente, não há consenso geral dentro da comunidade de cozedura sobre a quantidade de glúten de trigo vital a adicionar à farinha universal para converter receitas. Já vi tudo desde 1 colher de chá por chávena até 1-3 colheres de sopa “por receita”.

Tecnicamente, este é um processo de tentativa e erro, mas descobri que 1-1/2 colheres de chá por chávena fará o trabalho.

1. Medir 1 chávena de farinha universal (4 1/2 onças ou 129 gramas).
2. Remover 1 1/2 colheres de chá (1/8 onças ou 4 gramas).
3. Adicionar 1 1/2 colher de chá de glúten de trigo vital (1/8 onça ou 5 gramas).
4. Whisk ou sift para combinar.

1 chávena de farinha para todos os fins – 1 1/2 colher de chá de farinha para todos os fins + 1 1/2 colher de chá de glúten de trigo vital = 1 chávena de substituto de farinha de pão

Try usando o meu substituto de farinha nestes Pãezinhos de Pretzel Perfeitos para Mastigar!

Como armazenar farinha

Toma o teu saco de farinha recentemente comprado e coloca-o num saco de plástico grande e selável, ou (melhor ainda) num grande recipiente de plástico de encaixe.

Você quer que a sua solução de armazenamento de farinha seja o mais hermética possível, porque quanto menos humidade e ar for permitido, mais lento será o processo de oxidação. Além disso, armazenar farinha num recipiente hermético ajuda a evitar a absorção de quaisquer sabores ou odores.

Mais Tutoriais

Se gostou deste post, pode também gostar dos meus tutoriais sobre como fazer farinha de bolo e como fazer farinha auto-restaurante! Também tenho um tutorial sobre como medir a farinha. A Farinha do Rei Artur também tem esta prática tabela de peso de ingredientes que é incrivelmente útil para cozer com várias farinhas!

Como fazer Farinha de Bolo ou Farinha de Pão – uma fotografia da farinha numa tigela, rodeada por amido de milho, glúten de trigo vital, um batedor e colheres de medida.

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Farinha de pão caseira

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Prepare-se para uma viagem à mercearia e aprenda a fazer farinha de pão em casa!

Curso Agrafos de Cozinha

Cozinha Americana, Britânico

Palavra-chave como fazer farinha de pão

Tempo de preparação 5 minutos

Tempo total 5 minutos

Servings 1 cup

Calorias 472

Autora Jennifer Farley

Ingredientes

• ▢ 1 chávena tudo-finalidade farinha (4 1/2 onças ou 129 gramas)
• ▢ 1 1/2 colheres de chá de glúten de trigo vital (1/8 onça ou 4 gramas)

Instruções

• ▢
  Measure out the all-farinha de propósito para uma tigela média.
• ▢
  Subtrair 1 1/2 colher de chá de farinha e substituir por 1 1/2 colher de chá de glúten de trigo vital (1/8 onça ou 5 gramas).
• ▢
  Busca ou peneira para combinar.

Por favor leia o meu post completo para notas adicionais de receitas, dicas, e sugestões de serviço!

Nutrição

Calorias: 472kcal | Carbohidratos: 96g | Proteína: 16g | Gordura: 1g | Gordura Saturada: 1g | Sódio: 4mg | Potássio: 134mg | Fibra: 3g | Açúcar: 1g | Cálcio: 19mg | Ferro: 6mg

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