Queres uma óptima maneira de processar através de muita carne moída ao mesmo tempo? Como? Pode ferver carne de vaca moída! Aqui está uma maneira fácil de lidar com tudo isto, sem estragar a sua canalização!

Já te vejo aí – olhando para mim como se tivesse perdido a cabeça! Cozer carne de hambúrguer? Para que diabo quereria eu fazer isso!

P>Bem, deixa-me dizer-te – ferver carne moída é uma óptima maneira de preparar hambúrguer para a preparação de refeições, para obter uma textura mais fina, não muito diferente da carne Taco Bell, e para lidar com a gordura que vem com a maior percentagem de gordura de carne moída.

Porquê ferver carne moída

Por vezes, quando não posso deixar passar um negócio com carne moída (carne moída/ carne para vocês do lado britânico da língua), compro muito…e isso significa que tenho de processar rapidamente se não a congelar inteira. Prefiro passar um pouco de tempo a cozinhá-la toda antes do tempo, em vez de a congelar. Afinal, ajuda-me a construir a minha despensa proposital!

li>Time effective – ferver a carne em maiores quantidades é mais rápido do que dourá-la vezes sem conta, especialmente porque não vai ser usada num hambúrguer, mas sim num molho temperado ou numa caçarola.
• Prefiro a textura – dá uma textura mais fina à carne final cozida, quebrando-se em pedaços mais pequenos com menos trabalho da minha parte.
• Limpeza mais fácil – menos salpicos, menos pratos, E…o grande – a limpeza da gordura, no final, é muito mais fácil.

►►TIP: O congelador está desligado? Eis o que fazer!

Como ferver carne de vaca moída

1. Põe um pote de água a ferver. Sugiro um grande pote para fazer quantidades maiores e ter a certeza de ter espaço.
2. Quebrar a carne moída em pedaços e colocá-la na panela, com cuidado – pode salpicar de novo sobre si. *
3. Boil durante aproximadamente 6-8 minutos, ou até estar bem cozido – sem mostrar cor-de-rosa.

li>Utilizar uma aranha para recolher a carne de vaca numa grelha de arrefecimento ou numa panela coberta com papel-toalha para drenar a água

*Se preferir, pode colocar a carne de vaca antes de a panela entrar em ebulição. Não gosto também deste método porque não posso julgar o tempo cozinhado também, mas é uma preferência pessoal. Basta certificar-se de que nenhuma carne é rosa.

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Porque não posso lavar a carne cozida na pia?

A gordura que vem da carne moída cozida, que se escoa da carne, ou ainda pior, escorrer da panela como eu fazia com a minha mãe, pode parecer bem ao princípio porque se está a enxaguar com água quente. Porque permanece quente o tempo todo, certo?

O problema é que a água quente e a gordura arrefecem rapidamente nos canos da sua casa e do seu quintal, e começam uma acumulação que pode em breve destruir a sua canalização…e a sua carteira. Mesmo que seja diligente com os limpadores de canos, porquê gastar esse dinheiro em produtos químicos duros parando o assunto em primeiro lugar – não lave a sua carne de hambúrguer na sua pia!

Com carne moída cozida, pode retirar a carne da sua panela, drená-la em jornais, numa grelha de refrigeração ou mesmo em toalhas de papel, e a maior parte da gordura permanece na panela. O pouco que ainda está na carne ajudará a acrescentar sabor ao seu prato e é mínimo.

O que fazer com a gordura da carne de vaca

Você tem um par de escolhas. Uma vez terminada toda a sua carne,

Toss:

1. Põe a tua panela a arrefecer durante a noite
2. Põe a gordura de cima com uma colher, num recipiente que podes deitar fora
3. Põe um coador no lavatório, com um pano velho ou toalhas de papel no coador, depois deita a água no lavatório. A pouca gordura que ainda resta na água é apanhada pelo papel toalha, salvando assim o lavatório da acumulação.

Salve:

p>p>O meu amigo, Bunny, de Pond River Farm, sugere o seguinte:

“Quando eu tirar as gorduras de carne de vaca, vou guardá-las num frasco de vidro no frigorífico. Quero dizer que a gordura de bacon ainda é rei, mas as gorduras de carne de vaca (e de frango) adicionam grande sabor aos pratos e às vezes uso isso em vez de manteiga quando preciso de refogar vegetais.”

A carne de vaca cozida sabe bem?

Sabe a carne cozida, não muito diferente do que se a cozinhasses sem qualquer tempero. Prefiro não temperar a carne de vaca porque quero aquela tela em branco para qualquer prato que a queira utilizar mais tarde. Apenas me certifico de lhe dar muito tempo para cozer e absorver essa bondade atrevida.

O que posso fazer com Carne de Hambúrguer Cozida?

1. Tacos – uma das minhas formas preferidas porque adoro essa textura fina – muito parecida com a carne de Taco Bell
2. Casseroles
3. Enfolhos – tomates, pimentos, abóbora, etc.
4. Tudo o que usa outra carne moída (que não hambúrgueres)

Como se armazena carne moída cozida?

Tipicamente, eu escolho quanto tempo tenciono armazenar um determinado lote de carne de hambúrguer.

Armazenamento a prazo

Colocar porções do tamanho de uma refeição de carne de hambúrguer cozida num saco com fecho de correr do congelador e certificar-me de remover todo o ar, depois deitar no pequeno congelador.

Armazenagem a longo prazo de hambúrguer cozido

Vacuum seal (Utilizo um Food Saver semelhante a este, mas qualquer marca fará) a sua carne moída cozida em porções do tamanho de uma refeição, depois colocar no seu congelamento profundo.

P>TIP – TENHA A CERTEZA DE LABEL! Mesmo que PENSAR, lembrar-se-á sempre de etiquetar as suas embalagens congeladoras!

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