Saprender a não fazer leite de caju. A maneira mais fácil de fazer leite de castanha caseiro que é cremoso, vegan, paleo, e facilmente modificado para estar em conformidade com Whole30! Até incluí um atalho se tiveres pouco tempo para reduzir o tempo de molho para 15 MINUTOS! Um leite de nozes caseiro delicioso e mais saudável para todos à sua mesa.

Uma nota rápida sobre esta receita! A versão original deste post foi publicada já em 2016. Desde então, voltei a testar a receita, actualizei as fotografias, e o conteúdo. Estou a republicá-la hoje para que a possam apreciar! Espero que continuem a fazer e a adorar este delicioso leite de caju sem estirpe! xo

Esta é mais uma receita de atirar de volta que decidi precisar de um pequeno facelift + outra oportunidade nas vossas cozinhas!

O meu primeiro post para esta receita foi waaay em 2016, quando ainda estava a filmar todas as minhas receitas com o meu iPhone, pouco ou nada sabia sobre a elaboração de um post útil no blog, e geralmente estava apenas na fase do bebé a gerir o meu blog.

Muito mudou desde então, mas uma coisa que não mudou é a nossa profundidade, DEEP love & apreciação por NO STRAIN leite de caju caseiro 😍

Porque gostamos deste leite de caju caseiro sem estirpe

Este leite de caju caseiro é:

>li>Creme
• Fácil de fazer
• Naturalmente adoçado
• Saúde

li>Veganli>Livre de leiteLivre de leitePaleo friendly

• Fácilmente modificado para ser Inteiro30 compliant

Existem tantas opções diferentes de leite de nozes que se pode comprar nas lojas hoje em dia (o que é tão espantosamente conveniente), mas há alguns benefícios de o fazer em casa.

Ao fazer o seu próprio leite de nozes caseiro pode controlar os ingredientes exactos que o compõem – esta receita é literalmente feita apenas com ingredientes alimentares integrais REAIS que você . Isso significa que não há gomas, recheios, ou conservantes que se possam encontrar normalmente na loja de leite de nozes comprados.

Qual é o sabor do leite de caju caseiro?

Se eu pudesse descrever o leite de caju em apenas duas palavras, elas seriam: suave & cremoso.

Existem tantos tipos diferentes de leite de caju disponíveis no mercado (e receitas a fazer), mas o leite de caju IMHO é o mais cremoso e macio de todos eles. O único outro leite não-lácteo que me apetece aproximar-me da cremosidade do leite de caju é o leite de aveia. O leite de aveia está também no topo da minha lista de favoritos, mas como é feito de aveia que é um grão, não é paleo ou Whole30 compliant.

É também um pouco mais doce do que a maioria dos leites de nozes e tem um sabor suave a nozes.

O leite de caju é conforme ao Whole30?

Esta receita de leite de caju é conforme ao Whole30 se se deixar de fora o xarope de bordo e o extracto de baunilha. Não são permitidos adoçantes (mesmo adoçantes naturais) num protocolo Whole30, mas pode no entanto adicionar numa única data embebida se quiser adoçar ligeiramente o leite de castanha, uma vez que as datas (em pequenas quantidades) são permitidas. O extracto de baunilha é tipicamente feito com álcool ou glicerina, ambos não são permitidos. Pode-se usar feijão baunilhado em pó desde que o único ingrediente seja feijão baunilhado, mas este é um produto bastante picante e pode não ser algo que muitas pessoas tenham à mão ou se preocupem em investir.

O leite de caju caseiro é bom no café?

O leite de caju caseiro caseiro no café é delicioso. Mas como o leite de caju caseiro caseiro não tem quaisquer ingredientes estabilizadores, por vezes separa-se ou coalha quando adicionado ao café quente. Algumas marcas compradas na loja também o fazem.

Parece haver um consenso de que há duas razões para que isto possa acontecer:

1. A acidez do café
2. A temperatura do café em contraste com a temperatura do leite de castanha

Para evitar que a coalhada aconteça, pode:

• Tente usar um café menos ácido – este é um bom guia sobre café pouco ácido para começar.
• Deixe o seu café arrefecer ligeiramente antes de adicionar leite de caju, ou aqueça suavemente o leite de caju antes de o adicionar ao seu café (pessoalmente eu optaria pela segunda opção de aquecimento do leite de caju porque raramente sinto que posso esperar que o meu café arrefeça antes de tomar o primeiro gole 😂).

Como fazer leite de caju sem estirpe

Após descobrir como é fácil fazer este leite de caju sem estirpe sonhador, provavelmente nunca mais voltará a comprar na loja comprada.

Aqui está como fazê-lo:

Beba os cajus

Existem algumas maneiras diferentes de o fazer, dependendo de quanto tempo tiver.

Pode molhá-los de três maneiras:

1. Em água fria durante a noite
2. Em água fervida durante cerca de uma hora
3. Or cozê-los no fogão durante 15 minutos. Este é o método mais rápido para quando se tem pouco tempo (ou simplesmente esqueceu-se de começar a molhá-los na noite anterior mas ainda precisa desesperadamente de algum leite de caju caseiro na sua vida – BEEN THERE 🙋🏼)

Adicionar os cajus embebidos a um liquidificador com água e todos os outros ingredientes

Esta é a parte mais satisfatória da receita. Ver os cajus encharcados e alguns ingredientes humildes transformarem-se no MELHOR leite de nozes sem leite mesmo à frente dos olhos. É como as pessoas mágicas.

Para esta receita, os cajus embebidos serão adicionados a um misturador de alta velocidade com estes ingredientes:

• 4 chávenas de água
• xarope de bordo (omitir para Whole30 ou substituir por 1 data)
• cinnamon
• extracto de baunilha (omitir para Whole30)
• sal marinho

Estes ingredientes fazem obviamente deste um leite de caju de baunilha ligeiramente adocicado / aromatizado. Mas poderia facilmente fazê-lo sem qualquer dos ingredientes, desde que ainda tenha caju e água.

Por exemplo: Se eu estivesse a fazer este leite de caju para cozinhar, deixaria de fora o xarope de bordo, a canela e a baunilha. Uma pitada de sal marinho ainda estaria provavelmente bem porque realmente apenas realça ligeiramente o sabor dos cajus.

Não é preciso esticar o leite de caju!

Despenhar a polpa do leite de caju é uma das únicas razões pelas quais acabo por não fazer o meu próprio leite de caju o tempo todo.

Mas é aqui que o leite de caju + o seu misturador de alta velocidade / vitamina é O SEU MELHOR AMIGO.

Quando mistura cajus encharcados com água em alta velocidade durante um minuto ou dois não há 👏🏼 polpa 👏🏼 esquerda 👏🏼 atrás 👏🏼 dos cajus. Apenas o leite de caju mais sonhado que alguma vez pôs os olhos em 😉

(Isto também significa que todas as fibras e nutrientes do caju permanecem intactos, o que é ALTÍSSIMO!)

Vantagens para a saúde do leite de caju caseiro sem estirpe

O principal benefício de fazer leite de castanha de caju em casa é que se tem controlo total sobre os ingredientes que são utilizados. Isso significa que não há excesso de açúcar, nem gomas, nem aglutinantes, nem conservantes.

Esta receita é feita apenas com adoçantes naturais e ingredientes alimentares integrais!

Além disso, os cajus são uma grande fonte de ácidos gordos ómega 6, magnésio, e potássio.

Nenhum ingrediente engraçado + ingredientes alimentares integrais nutritivos = o leite de castanha de caju mais saudável que alguma vez verterá na sua chávena!

Para que utilizar este leite de caju sem estirpe

Este delicioso leite de nozes caseiro é espantoso como bebida saudável + nutriente denso para beber, mas também pode utilizá-lo de qualquer forma que normalmente utilizaria leite de nozes.

Aqui estão algumas ideias para começar:

• Com esta granola de chocolate preto sem grão
• Sobre o seu cereal preferido
• Posto em café quente ou na sua cerveja fria preferida
• Como uma base líquida para batidos cremosos como esta framboesa batido de pistache

Umas notas sobre a receita

Este leite de caju sem estirpe caseiro é incrivelmente fácil de fazer leite de castanha de caju à base de plantas e paleo-amigável, pelo qual se vai apaixonar.

• Este leite de caju vai durar no frigorífico armazenado num recipiente coberto durante cerca de 3-4 dias.
• Para o melhor resultado comece com o caju cru. Não testei a receita com cajus assados, mas acho que não se misturariam tão bem.
• Pode facilmente mudar a receita de acordo com o seu gosto – a baunilha e a canela podem ser deixadas de fora se não as tiver ou preferir não as usar, e a doçura também pode ser ajustada.
• Para fazer esta receita em conformidade com Whole30 deixe de fora o xarope de bordo (ou substitua com 1 pequena data), e o extracto de baunilha.
• Eu só fiz esta receita num vitamix. Se não tiver um misturador de alta velocidade, pode querer começar por picar os cajus crus antes de os molhar para que possam ser mais facilmente transformados em leite de caju! Também algumas lojas como a Trader Joe’s vendem peças de caju. Esta é uma óptima forma de poupar um pouco de dinheiro (são normalmente um pouco mais baratos), e acelerar o processo de molho.

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