Nota do editor: Este é um post convidado de Creek Stewart of Willow Haven Outdoor.

**Disclaimer: Este post contém uma representação gráfica passo a passo do esfolamento, fatiagem, e estripamento de um esquilo real. Se está a comer, sempre sentiu uma profunda afinidade por criaturas da floresta, ou desmaiou à vista de gónadas de esquilo desmembradas, por favor salte este post. A sério. **

Para a maioria da leitura deste artigo, a comida está facilmente disponível em quase qualquer esquina. Garantir a nossa próxima refeição requer muito pouco pensamento, esforço e tempo. O espírito caçador-colector dentro de cada um de nós está lentamente a desaparecer, assim como as importantes capacidades de auto-suficiência associadas à caça, à recolha e à preparação da nossa própria comida. Estas competências sustentaram os nossos antepassados durante milénios antes de nós, e agora, na nossa sociedade moderna, são quase inexistentes.

Mas não há garantias na vida. A nossa taça nem sempre pode ser atropelada. Se alguma vez chegar o momento em que precisarem de invocar o espírito caçador-colector dentro de vós, é importante que conheçam algumas competências básicas. Uma dessas aptidões é como vestir a caça selvagem no campo. Neste artigo ensinar-lhe-ei como vestir um esquilo no campo.

Esquilo é um alimento de sobrevivência muito viável e prático. Se conseguir encontrar árvores, há uma boa hipótese de encontrar também o esquilo. São fáceis de encontrar, fáceis de caçar, e fáceis de preparar.

P>Primeiro, deixe-me dizer que há inúmeras maneiras de vestir um esquilo no campo. Este é o método que descobri ser o mais limpo e mais eficiente. Como também verá, a pele não é destruída apenas no caso de optar por tê-la preservada ou bronzeada para uso futuro. Com um pouco de prática, deverá poder ir da floresta para a frigideira em menos de 5 minutos.

Como em qualquer projecto semelhante, uma faca afiada tornará este processo muito mais eficiente.

Como vestir um esquilo no campo

O primeiro passo neste processo muito simples é virar o esquilo na sua barriga e cortar através da parte inferior da cauda cerca de ½” a 1″ da base.

Depois de ter cortado a cauda, corte a pele um par de polegadas de cada lado como mostra a foto abaixo.

Agora, para a parte que torna este método tão simples. Deitar o esquilo sobre uma superfície sólida. Enquanto segura as pernas traseiras, pise a cauda e a pele que abriu no passo anterior e puxe firmemente a direito para cima nas pernas traseiras. Este processo começará a puxar a pele para fora do corpo. À medida que se vai puxando para cima, terá de se trabalhar as pernas traseiras. Trabalhar firmemente os dedos entre o músculo e a pele à volta de cada perna. Isto requer um pouco de prática, por isso não fique frustrado se se sentir um pouco embaraçado da primeira vez.

Após ter libertado as pernas traseiras, continue a puxar firme e firmemente as pernas traseiras para cima.

Quando a pele chegar às pernas da frente, será necessário puxá-las para fora da mesma forma que as pernas traseiras. Trabalha-as com os dedos e um puxão rápido irá separar a pele dos pés em torno do que seria considerado a área do “pulso”.

Após ambas as pernas da frente estarem para fora, continuar a puxar as pernas de trás até a pele estar até à cabeça e à volta do pescoço. Note que até este ponto as minhas mãos estão completamente limpas.

Então, vá em frente e corte a cabeça. Faço-o cortando a carne à volta do pescoço e depois partindo o osso com as minhas mãos. Não recomendo cortar o osso com a sua faca. Esvazia a faca e também cria pequenos cacos de osso na sua carne. Utilizo o mesmo processo em torno dos “tornozelos” e dos “pulsos”. Também pode aparar os pés nesta altura, se desejar (faço isso mais tarde).

Agora, é altura de remover as entranhas. Este é um processo muito simples. Basta beliscar o estômago e fazer uma pequena fenda com a sua faca para abrir a cavidade corporal. Nota: Com esquilos machos como este, terá de aparar o pénis e as gónadas.

Agora, insira dois dedos na fenda e passe a sua faca entre eles (corte para cima) em direcção ao pescoço do esquilo. Fazendo-o desta forma dá um pouco de espaço para que a sua faca não penetre acidentalmente em nenhuma das entranhas, tais como o intestino ou a bexiga. Cortar as entranhas ou a bexiga pode manchar a sua carne, por isso tenha muito cuidado com este passo. É muito fácil ao deslizar a faca entre os seus dedos. Continue este movimento através do centro da caixa torácica até ao pescoço.

Então, basta dividir o osso pélvico no centro para abrir todo o centro do esquilo. Pode fazê-lo facilmente com a sua faca.

Finalmente, é altura de remover as entranhas. Há uma membrana que encerra a cavidade torácica. Ao varrer dois dedos do pescoço para baixo e apanhar esta membrana pode puxar tudo para fora num movimento fluido.

Não deitar tudo fora ainda, no entanto. Inspecciono sempre o fígado para ter a certeza de que tem um aspecto agradável e saudável. O fígado deve ser sempre de uma cor vermelha rica, profunda e sólida. Um fígado fora de cor ou malhado pode ser uma indicação de que o animal tem alguns problemas de saúde – nesse caso, eu recomendaria não o comer. Este fígado parece absolutamente perfeito – um sinal de um esquilo muito saudável.

I depois corto à volta dos “tornozelos” e “pulsos” com a minha faca e parto os pés tal como imaginaria partir um lápis ao meio. Guardo o coração e o fígado para preparar com o resto do esquilo e descarto as outras vísceras. Tenho agora um esquilo perfeitamente vestido que pode ser preparado para comer de várias maneiras. Neste dia, decidi-me por um cuspo de chama aberta.

Se nunca tinha comido um esquilo antes, não fique frustrado se se deparar com alguns soluços. Como com a maioria das habilidades de vida que vale a pena aprender, é preciso um pouco de prática. Para aqueles que possam estar interessados, alvejei este esquilo com uma Ruger 10/22 e a faca utilizada é uma Marttiini Lynx Lumberjack.

Lembrem-se, não é SE mas QUANDO,

Creek
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Creek Stewart é um Instrutor Sénior na Escola Exterior Willow Haven Outdoor School for Survival, Preparedness & Bushcraft. A paixão de Creek é ensinar, partilhar, e preservar a vida ao ar livre e as capacidades de sobrevivência. Creek é também o autor do livro Build the Perfect Bug Out Bag: Your 72-Hour Disaster Survival Kit. Para mais informações, visite Willowhaven Outdoor.