Chá verde, café, refrigerante, e água são algumas das bebidas que bebemos diariamente. Mas conhece o nível de pH delas? Não só é um facto divertido, como também pode ser útil se estiver a tentar alcançar o equilíbrio do pH na sua dieta.

Estudos realizados no local mostraram que a manutenção de uma dieta ligeiramente alcalina é fundamental para uma boa saúde, uma vez que ajuda a reduzir a morbilidade e mortalidade devido a vários sintomas de saúde e doenças crónicas, incluindo deficiência de vitamina D (muito comum entre as pessoas que trabalham no interior), diabetes, artrite, baixa densidade óssea, e muito mais.

A escala de pH, que vai de 0 a 14, mede a acidez/alcalinidade de qualquer substância, sendo 0 a mais ácida, 7 a neutra, e 14 a alcalina. Para manter uma boa saúde, o nosso corpo precisa de atingir um nível de pH próximo de 7,4, ou seja, ligeiramente alcalino (daí o nome dieta alcalina). Se começarmos a afastar-nos demasiado deste nível, então várias enzimas no nosso corpo não funcionarão correctamente. Portanto, vamos dar uma vista de olhos aos níveis de pH de algumas bebidas comuns.

Água

A água pura na sua forma mais natural é neutra, com um nível de pH de 7. No entanto, medidas extremas de filtração tornam a água ácida, é por isso que muitas marcas de água em garrafa testam a acidez.

Métodos de filtração extremos incluem troca iónica, desmineralização, osmose inversa, destilação, desionização ou uma combinação dos acima referidos. Algumas outras marcas como Fuji e Essentia filtram a sua água através de um PH Pitcher que aumenta o pH acima de 7.

Há, no entanto, água engarrafada que é naturalmente alcalina. A água eterna é proveniente de nascentes subterrâneas que são naturalmente alcalinas. Não passa por quaisquer filtros para remover os minerais essenciais e também não tem nada adicionado. Tem um pH que varia entre 7,8 – 8,2.

Chá Verde

O chá verde provém de folhas de chá secas e não fermentadas. É alcalino com um nível de pH de cerca de 9. Por conseguinte, é uma óptima bebida para consumir se a sua dieta estiver mais do lado ácido.

Kombuchá

Kombucha é uma bebida de chá fermentada. A fermentação é facilitada por uma (boa) bactéria e levedura, o que a torna rica em probióticos. O nível de pH das bebidas de kombuchá é tipicamente cerca de 3, o que a torna bastante ácida.

Porquê o ácido de kombuchá quando é chá fermentado, e este último é alcalino? Bem, o tipo dominante de bactérias no Kombuchá cria ácido acético, um ácido saudável que também contribui para o baixo pH do Kombuchá.

Café

Chá verde não similar ao chá que é alcalino, café, que muitas pessoas vêem como um substituto do chá, é ácido, com um nível de pH de 4.5 para o café preto. Qual é o pH de um café com leite que se pode perguntar? É preciso conhecer o pH para o leite.

Leite

O nível de pH do leite varia entre cerca de 6.5 para leite pasteurizado a 7 para leite cru. O nível de acidez no leite aumenta com o nível da presença de colostro ou deterioração bacteriana. Leite não-lácteo como o arroz, soja e leite de amêndoa têm níveis de pH de cerca de 6.

Soda

O nível de pH da soda varia dependendo do tipo. Seltzer, também conhecido como água com gás ou água gaseificada, é simplesmente água em que o gás de dióxido de carbono foi dissolvido sob pressão. Este processo cria ácido carbónico, o que significa que a água carbonatada é relativamente ácida, com um pH entre 3 e 4.

Ever perguntou-se qual seria a diferença entre seltzer e club soda? Eis a resposta: o seltzer é água carbonatada sem aditivos. O club soda tem sais de sódio ou potássio adicionados. Estes são alcalinos e aumentam o pH da água carbonatada. Outras bebidas populares, com sabor a soda tendem a ser ácidas: a cerveja de raiz tem um pH de cerca de 4,5, enquanto a Coca-Cola e a Pepsi têm um pH de cerca de 2,5.

Cerveja e Vinho

p> O pH do vinho varia de lote para lote. Tipicamente, corre no intervalo entre 3-4. A cerveja tem um pH de cerca de 3,4. Portanto, ambos estão no lado ácido.