Como posso fazer uma afirmação tão ousada? Porque, é verdade. O creme de leite de amêndoa caseiro é mais versátil, delicioso (IMO), e sem costura do que as variedades compradas em loja. É também mais saudável, “mais limpo”, e verdadeiramente à base de plantas. E já mencionei, pode fazê-lo directamente da sua despensa com ingredientes que provavelmente tem à mão neste momento? Não há necessidade de sair para uma viagem desnecessária à loja quando tiver esta receita de creme de amêndoa sem leite na ponta dos dedos!

Creme de Leite de Amêndoa feito em casa que é muito melhor do que comprado em loja

Esta receita é do meu livro emblemático, Go Dairy Free: The Guide and Cookbook, que está disponível em versão impressa e instantânea como um livro electrónico. Preenchi esse livro com dezenas de receitas de produtos lácteos substitutos e atalhos para cada necessidade que me ocorresse. Esta receita de creme de leite de amêndoa sem lacticínios pode ser encontrada no capítulo de receitas “Creme da Cultura”, e abaixo! Como sempre, tenho algumas alternativas e dicas para ajudar esta receita a funcionar perfeitamente para si.

Opção Instante

Se não tiver tempo de molhar as nozes, tenho um atalho para si. Misture as nozes no seu moedor de especiarias, misturador, ou processador de alimentos até estarem finamente moídas e perto do pó. (Se utilizar amêndoas, recomendo a utilização de nozes branqueadas, uma vez que não conseguirá descascá-las). Adicione os frutos secos em pó / moídos ao seu liquidificador com metade da água. Misturar até ficar macio e cremoso. Misture na água e ingredientes restantes.

Este método produz normalmente um acabamento mais espesso e menos sedimento, pelo que muitas vezes preciso de adicionar um pouco mais de água. Em teoria, isto parece ser um método melhor, mas preferimos o sabor mais limpo que se obtém com o método embebido em vez desta opção instantânea. Se tiver tempo, embeba primeiro.

Outros tipos de cremes para nozes

Sim, pode usar esta receita com outras nozes! A maioria funciona bem, mas veja o meu post sobre Como Fazer o Melhor Creme Sem Leite para uma lista classificada dos frutos secos que funcionam melhor. Esse post também inclui mais dicas e sugestões que poderá achar úteis.

Nozes e cajus são as duas nozes alternativas que mais recomendo para esta receita, mas poderá gostar de algumas das outras opções de nozes. Pode sempre chicotear apenas meio lote, e utilizar as sugestões substitutas que se seguem, se não resultar.

Creme de Amêndoa feito à mão é um bom substituto para Half & Half

Se precisar de um creme leve ou de metade & metade para uma receita, e a leveza das nozes de amêndoa encaixa no perfil do sabor, pode usar este creme de leite de amêndoa como substituto! Se já adoçou ou aromatizou a receita, ela ainda funcionará bem em smoothies, panquecas, produtos cozinhados, e sobre cereais. É só afinar com um pouco mais de água se precisar de mais de uma bebida de leite.

Anota de Dieta Especial: Creme de Leite de Amêndoa

Por ingredientes, esta receita é sem leite / sem leite, sem ovos, sem glúten, sem grãos, sem amendoim, sem soja, vegan, vegetariana, paleo-amigável, e opcionalmente keto-friendly.