Bouley at Home – restaurante de restauração e chef David Bouley’s mais casual, restaurante de menu de degustação e escola de culinária no distrito de Flatiron – fechou após três anos, Bouley confirmou ao Eater via e-mail.

Não é um fim permanente do restaurante, no entanto. “Estamos a estudar novas perspectivas, conceitos, em locais diferentes”, escreveu Bouley no seu e-mail. O encerramento do espaço tudo-em-um Flatiron – que também abrangeu uma padaria e uma cozinha de testes – marca uma grande mudança para Bouley, que está actualmente concentrado em eventos de restauração, planeando programas educativos de Realidade Virtual, e trabalhando numa série de livros. A esposa de Bouley, Nicole, esclareceu mais tarde que planeiam reabrir em Tribeca, embora um local ainda não tenha sido confirmado.

Bouley não esboçou os detalhes por detrás do encerramento, mas o restaurante tem permanecido fechado desde o encerramento estatal das salas de jantar em Março devido à COVID-19. Dezenas de restaurantes em toda a cidade foram obrigados a fechar por causa das consequências financeiras causadas pela nova crise do coronavírus.

Bouley at Home abriu em 2017 após o encerramento do restaurante francês Tribeca Bouley, o estabelecimento que impulsionou o cozinheiro para o estrelato culinário de NYC. No restaurante Flatiron, os lugares foram divididos entre três balcões de chefs, e os próprios chefs serviram os comensais. Embora o restaurante não tenha sido tão aclamado como o lugar do Bouley’s Tribeca, ganhou uma estrela Michelin em 2019, e em 2020.

p> Seguindo o encerramento do seu restaurante Tribeca de 30 anos em 2017, Bouley também fechou o seu restaurante japonês Brushstroke em 2018. Inicialmente planeou reabrir o restaurante Tribeca num espaço menor, mas esses planos ainda não foram concretizados.

UPDATE 7/21/20: Este artigo foi actualizado para reflectir que David Bouley planeia reabrir o seu restaurante no Tribeca, embora ainda não tenha sido confirmada a sua localização.