Servieren
Weinservice ist eine Kunst, die durch eine Reihe grundlegender Schritte und sorgfältige Übung erreicht werden kann. Die Schlüssel zum Erfolg sind die Berücksichtigung des Anlasses für die zu servierenden Weine, das Menü, die Location und die Gästeliste. Mit Hilfe einiger professioneller Tipps und Tricks, wie man Cabernet serviert, werden Sie und Ihre Gäste Ihren Jordan Cabernet Sauvignon in vollen Zügen genießen.
Wie viel Wein brauchen Sie?
Als allgemeine Regel gilt, dass eine 750-ml-Flasche Wein fünf 5-Unzen-Gläser Wein ergibt. Je nach Anlass und wenn Sie planen, neben dem Wein auch andere Getränke zu servieren, benötigen Sie wahrscheinlich eine Flasche pro Stunde für jeweils zwei Gäste. Verleihen Sie Ihrem Rotweinservice Theater, indem Sie aus großformatigen Flaschen ausschenken. Unsere Infografik „Big Bottle Party Planner“ ist ein praktischer Leitfaden und Rechner, der Ihnen dabei hilft, herauszufinden, wie viele große Flaschen anstelle der standardmäßigen 750 ml eingeschenkt werden können und welche Weinflaschengröße für die Gesamtzahl der Gäste auf Ihrer Party am besten geeignet ist.
Servieren Sie bei der richtigen Temperatur
Servieren Sie Cabernet Sauvignon bei der richtigen Temperatur, um die bestmögliche Aromatik im Weinglas zu gewährleisten, ohne die Geschmacksnoten zu beeinträchtigen. Die beste Temperatur zum Servieren von Jordan Cabernet Sauvignon ist 60-65 Grad.
Öffnen einer Weinflasche
Starten Sie mit einem einfachen Kellnerkorkenzieher. Schneiden Sie die Folie unterhalb der Lippe der Weinflasche ein und entfernen Sie sie. Positionieren Sie die Spitze des Korkenziehers knapp außerhalb der Mitte und führen Sie ihn mit einer Drehbewegung gerade in den Korken ein. Drehen Sie den Korkenzieher weiter in den Korken hinein, bis nur noch eine Kräuselung sichtbar ist. Fassen Sie die Flaschenlippe mit dem Hebelarm des Korkenziehers und entfernen Sie den Korken langsam. Wenn Sie eine Flasche öffnen, die älter als 10 Jahre ist, empfehlen wir die Verwendung eines zweizinkigen Weinöffners oder eines Durand, um das Risiko zu minimieren, dass der gealterte Korken bricht oder bröckelt. Schauen Sie sich unser Video über die Verwendung eines Weinöffners an, um eine Anleitung zu erhalten.
Die Vorteile des Dekantierens
Das Dekantieren hat sowohl für junge als auch für ältere Weine Vorteile. Indem man den Wein in einem Kristalldekanter dem Sauerstoff aussetzt, atmet er und beschleunigt die Aromen und Geschmacksstoffe des Weins. Zum Servieren von Cabernet Sauvignon aus Jordanien empfehlen wir einen traditionellen Dekanter im Bordeaux-Stil mit einem großen, offenen Boden und einer schmalen, geriffelten Tülle. Diese Form ermöglicht es dem Wein, ideale Geschmacks- und Aromaeigenschaften zu erreichen und ist am einfachsten zu reinigen und zu pflegen. Belüfter können auch mit einem Dekanter verwendet werden, um junge Rotweine vor dem Servieren mehr Luft auszusetzen. Wenn Sie ältere Jordan Cabernet Sauvignon Jahrgänge dekantieren, sollten Sie einen Weintrichter verwenden, der verhindert, dass natürliches Sediment in die Weingläser gelangt.
Auswahl des richtigen Stielglases
Feine Kristallweingläser werden empfohlen, um das Verkostungserlebnis zu verbessern. Im Allgemeinen sollten Sie nach klarem Kristall mit dünnem Rand und großen Schalen suchen, die 10-18 Unzen fassen, sich oben leicht verjüngen und gut in der Hand liegen. Je klarer das Glas ist, desto reicher erscheint die Farbe des Weins. Je dünner der Rand, desto weniger lenkt das Glas vom Wein ab, wenn Sie daran nippen. Je größer die Schale, desto besser können sich die Aromen und Geschmacksstoffe des Weins entfalten. Eine ideale Portion ist halb so groß wie das Weinglas, etwa 5 Unzen. Wenn Sie das Glas bis knapp unter die breiteste Stelle füllen, kann der Wein atmen, wodurch seine Aromen und Geschmacksstoffe noch besser zur Geltung kommen. Bordeaux-Gläser sind für vollmundige Rotweine, wie Cabernet Sauvignon und Merlot, konzipiert. Die Tulpenform hilft, die Aromen zu konzentrieren, bringt mehr Sauerstoff zu reifen Rotweinen und leitet den Wein an den hinteren Teil des Gaumens, wo der volle Geschmack am besten wahrgenommen wird.
Geöffneten Wein aufbewahren
Eine geöffnete Flasche Jordan Cabernet Sauvignon kann zwei Tage lang aufrecht in einem Schrank vor Hitze oder Licht geschützt gelagert werden, ohne dass der Geschmack beeinträchtigt wird. (Weinkonservierer können auch helfen, die Lebensdauer einer Weinflasche nach dem Öffnen zu verlängern). Vor dem erneuten Servieren sollten Sie die Flasche in den Kühlschrank stellen, um sie allmählich auf ihre optimale Temperatur von 60-65 Grad abzusenken. Im Allgemeinen kühlt eine Weinflasche alle 10 Minuten um 4 Grad ab.