Wir wollen nicht alle Tausende und Abertausende von Dollar für das Essen auf unserer Hochzeitsfeier ausgeben, und wir müssen es auch nicht. Ich habe in der Vergangenheit darüber geschrieben, wie Sie Ihre eigene Hochzeit ausrichten können, aber in diesem Beitrag werde ich im Detail besprechen, wie Sie Ihr Hochzeitsessen mit einem geringen Budget gestalten können.

Sie haben Optionen bei der Planung Ihrer Hochzeitsessen, und es gibt viele Möglichkeiten, die Kosten zu senken, einschließlich:

• Reduzieren Sie Ihre Gästeliste
• Verzichten Sie auf ein plated, sit-down dinner, das serviert werden muss
• Gehen Sie mit einem Caterer Ihrer Wahl, der nicht mit Ihrem Veranstaltungsort verbunden ist, und/oder
• Das eigene Catering mit Hilfe von Familie und Freunden

Dieser Beitrag konzentriert sich darauf, wie Sie bei Ihrem Hochzeitsessen Geld sparen können, wenn Sie sich selbst verpflegen, aber viele der gleichen Prinzipien können angewendet werden, wenn Sie eng mit einem flexiblen Cateringservice zusammenarbeiten (z.B. wenn Sie ihn bitten, ein reduziertes Menü oder nur Hors d’oeuvres zu servieren).

Paare geben auf ihrer Hochzeit zwischen 10 und 300 Dollar (oder mehr) pro Gast für das Abendessen aus! Sie können potenziell Tausende von Dollar mit den Takeaways sparen, die ich unten besprechen werde. Ich hoffe, dass es Ihnen hilft und dass Sie sich durch diese Informationen in gewisser Weise geführt fühlen – so dass Sie in der Lage sind, auf der unteren Seite dieser Kostenspanne zu bleiben!

In diesem Beitrag behandle ich:

• 10 preiswerte Ideen für Hochzeitsessen
• 3 preiswerte Hochzeitsmenüs, die Sie klauen können
• DIY Hochzeits-Catering-Checkliste
• Wie viel Essen Sie für Ihre Hochzeit pro Gast benötigen

Sie können auch meine anderen Beiträge zu diesem Thema genießen:

• How to Cater Your Own Wedding: The Essential Step-by-Step Guide
• Backyard BBQ Wedding: Die ultimative Anleitung& Menü

Wenn Sie sich dazu entschließen, durch Selbstverpflegung Geld zu sparen, werden Sie sicherstellen wollen, dass Ihre Hochzeit klein (oder eher klein) sein wird, mit etwa 75 Personen oder weniger. Und dass Sie einige willige Helfer in Ihrer Familie und unter Ihren Freunden haben, die nichts dagegen haben, ihre Zeit und ihre Dienste als Hochzeitsgeschenk für Sie anzubieten!

Wenn Sie mehr Gäste erwarten, sollten Sie in Erwägung ziehen, ein paar Leute zu engagieren, die zumindest beim Aufräumen und Servieren helfen.

Es ist auch wichtig, Ihr Publikum zu kennen und zu wissen, ob Ihre Gäste für einige der unten aufgeführten Vorschläge, wie z.B. DIY-Essensstationen und Potluck-Dinner, zu haben sind oder nicht.

Der Schlüssel zum Gelingen von „BUDGET WEDDING FOOD“: Um keinen Ärger mit Ihren Gästen zu bekommen, müssen Sie die Erwartungen Ihrer Gäste managen und erfüllen. Was ich meine, ist: Bereiten Sie sie im Voraus auf der Einladung mit einer Formulierung vor, die besagt: „Nach unserer Zeremonie gibt es leichte Hors d’oeuvres und Erfrischungen.“ Oder was auch immer Ihre Essens- und Getränkeoptionen sein werden. Geben Sie ihnen Bescheid und sie werden keinen Grund haben, sich zu beschweren.

Es ist… nun ja, unhöflich und für Sie überhaupt nicht lustig, wenn Ihre schicksten Familienmitglieder zu Ihrer Hochzeit im Hinterhof auftauchen und sich den ganzen Abend passiv-aggressiv über das Essen beschweren. Vermeiden Sie das, indem Sie ihnen sagen, was sie erwarten können, bevor sie kommen!

#1 Bestellen Sie das Essen bei Ihrem Lieblingsrestaurant

Ich habe von Paaren gehört, die bei ihrem Lieblingsrestaurant am Mittelmeer (oder was auch immer) bestellt haben und Preise von nur $7 pro Person bekommen haben, plus die gesamte Servierausrüstung und das Geschirr. Einige Restaurants bieten sogar an, das Essen in Buffetform zu servieren, für eine (normalerweise) sehr günstige Gebühr. Wenn Sie statt zu einem Caterer zu einem kleinen oder familiären Restaurant gehen, sind die Erwartungen noch nicht festgelegt – für beide Parteien – und können oft leichter verhandelt werden. Um zu wissen, wie viel Essen Sie bestellen müssen, sprechen Sie mit dem Restaurant selbst, aber schauen Sie sich auch den Abschnitt am Ende dieses Beitrags an, in dem genauer erklärt wird, wie viel Essen Sie benötigen.

#2 Richten Sie DIY-Essensstationen für die Gäste ein

Diese sind in den letzten Jahren in Mode gekommen – richten Sie eine Art „Bau dein eigenes X“-Station für Ihre Gäste ein. Einige tolle DIY-Essensstationen, die ich auf Hochzeiten gesehen habe, sind:

• Donut-Station, bei der Sie Ihre eigenen Beläge auswählen können
• S’Mores-Station um eine offene Feuerstelle
• Make-your-own-Tacos
• Choose-your-own-Belagstationen für: Eis, Nachos, Pommes frites

Dies kann eine preisgünstige Option sein, wenn Sie alle Zutaten kaufen und selbst aufbauen – oder noch besser, wenn eine kleine, treue Gruppe von Freunden und Familie den Einkauf und Aufbau für Sie übernimmt, als Hochzeitsgeschenk. Schreiben Sie die Mengen von allem, was Sie brauchen, in eine Einkaufsliste, zeichnen Sie einen Plan, wie Sie das Essen und andere Dinge auf den Serviertischen angeordnet haben möchten, und lassen Sie sie ran!

#3 Machen Sie eine DIY-Dessert-Hochzeit („Kuchen und Punsch“)

Wenn Sie Ihre Veranstaltung nach dem Abendessen beginnen lassen (oder alternativ, (oder alternativ früher am Tag und alle gehen vor dem Abendessen), können Sie eine reine Dessert-Hochzeit veranstalten – das bedeutet, dass Sie nur Süßigkeiten und Getränke servieren. Dies wird Ihnen eine Menge Geld sparen. Lassen Sie Ihre besten Bäckerfreunde und Ihre Familie jeweils ihre Spezialitäten kreieren. Dekorieren Sie den Tisch schön und servieren Sie auch Getränke.

Ein „Kuchen und Punsch“-Hochzeitsempfang ist traditionell und wird seit Generationen auf dem Rasen einer Kirche veranstaltet!

Erinnern Sie sich nur daran, jeden vorher wissen zu lassen, was ihn erwartet, damit er nicht ausgehungert zu Ihrer Hochzeit kommt und nur Kuchen essen will.

#4 Veranstalten Sie eine Picknick-Hochzeit

Denken Sie an „Dîner en Blanc“ – ein internationales Event, bei dem sich Fremde schick anziehen und ihre eigenen ausgefallenen Picknicks einpacken, und sich für einen temporären Abend voller Schickimicki zusammenfinden. Was ich damit sagen will, ist, dass eine „Picknick“-Hochzeit elegant und schick sein kann und auch kein Vermögen kosten muss.

Überlegen Sie, ob Sie entweder Platten mit Sandwiches bestellen (bei einem lokalen Restaurant oder Caterer), die preiswert sein sollten, oder ob Sie die Sandwiches selbst machen (mit Ihrem Team von Freunden und Familienhelfern). Und dann servieren Sie sie mit Beilagen, oder bitten Sie einige Familienmitglieder, Beilagen mitzubringen. Servieren Sie dazu viel Limonade, Eistee und vorzugsweise eine offene Bar.

Sie könnten sogar ein Thema daraus machen, indem Sie niedliche Picknickkörbe auf die Tische stellen und sie mit dem Essgeschirr füllen. Das könnte dazu beitragen, das Gemeinschaftsgefühl und die Vertrautheit unter den Gästen zu fördern, um gemeinsam „ein Picknick zu teilen“! So schön!

#5 Go Big on Cheese and Charcuterie

Dies wird gut funktionieren, wenn Ihre Gäste NICHT überwiegend Vegetarier oder Veganer sind, In diesem Fall ist es wahrscheinlich besser, eine andere Richtung einzuschlagen. Wenn nur ein kleiner Teil Ihrer Gäste Veganer oder Vegetarier sind, stellen Sie sicher, dass Sie eine andere ähnliche Option zusammen mit diesem Essen einplanen, so dass auch sie essen können!

Die Idee ist hier ähnlich wie bei einem Empfang, bei dem es nur Vorspeisen gibt. Auf der Einladung würden Sie den Gästen sagen, dass sie sich nach der Zeremonie für etwas wie „leichte Erfrischungen und Tanzen“ zu Ihnen gesellen sollen und vielleicht beginnen Sie Ihre Zeremonie ein bisschen später, um 6 oder 6:30 Uhr, damit Ihre Gäste etwas Sättigenderes essen können, bevor sie kommen.

Dann gehen Sie zu Cosco und kaufen große Käselaibe und viele frische Wurstwaren. Besorgen Sie auch Brot, Cracker, Obst (wie Trauben, Erdbeeren und Datteln), Nüsse und vielleicht auch Hummus. Kreieren Sie schöne Käse- und Charcuterie-Bretter, an denen sich Ihre Gäste laben können!

Nutzen Sie diese Gelegenheit, um Familie und Freunde zu bitten, jeweils eine Käsesorte und eine Wurst mitzubringen, um die Bretter zu ergänzen.

#6 Mieten Sie einen Food Truck

Ein Food Truck kann eine niedliche, trendige und billigere Option für das Hochzeitsessen sein. Allerdings gibt es einige Dinge zu beachten, wenn Sie diesen Weg gehen.

Stellen Sie sich einen Food Truck vor, den Sie zur Mittagszeit in einer Großstadt gesehen haben, und Sie wissen, dass die Schlange lang werden kann. Ein Food Truck funktioniert am besten bei einer Hochzeit, wenn er eher als Küche fungiert und das Essen (ein festgelegtes Menü) als Buffet aufgebaut werden kann oder wenn es schnell und einfach aus dem Truck heraus gereicht werden kann, wenn es bereits zubereitet ist.

Wenn jeder einzelne Gast sein Essen bestellen und dann darauf warten muss, dass es zubereitet wird… werden Sie eine lange Schlange und ängstliche, hungrige Leute haben!

Andere Dinge, die man bei einem Food Truck beachten sollte:

• Wird er irgendwo am Veranstaltungsort an Strom angeschlossen werden müssen?
• Braucht er einen Generator und wird er laut sein?
• Gibt es an Ihrem Veranstaltungsort einen geeigneten Platz, um den Food Truck zu parken?
• Welches Geschirr und Besteck ist im Food Truck enthalten und welches nicht? Müssen Sie Artikel mieten und wie viel wird Sie das kosten?

Ein Food Truck kann am Ende eine teure Option sein, wenn er nicht vorher sorgfältig geprüft wird. Erkundigen Sie sich, bevor Sie eine Verpflichtung eingehen!

#7 Have a Potluck Wedding

In der Vergangenheit, und auch heute noch in vielen Kulturen, wurde das Hochzeitsessen nicht an einen Caterer oder einen Veranstaltungsort ausgelagert. Hochzeitsmenüs sind und waren ein Familienprojekt, mit Liebe gemacht von fürsorglichen Müttern und Tanten.

In Nordamerika scheinen wir das komplett vergessen zu haben und sehen Potluck-Hochzeiten als „minderwertig“ an, aus welchem Grund auch immer, und das ist schade. Wenn Sie Freunde oder Familie haben, die gerne kochen, sollten Sie eine Potluck-Hochzeit in Erwägung ziehen, bei der eine Gruppe von Menschen alle etwas zum Festmahl beisteuert.

Das muss allerdings sorgfältig geplant und die Aufgaben klar verteilt werden. Jeder sollte seine Einkaufsliste und die zuzubereitenden Mengen kennen und Verantwortung für sein Geschirr und seine Vorräte übernehmen, damit Sie sich am Hochzeitstag nicht um diese kümmern müssen. Denken Sie also daran, Leute zu fragen, denen Sie vertrauen!

Mein How to Cater Your Own Wedding: The Essential Step-by-Step Guide hat wirklich gute Tipps, wie Sie diese Art von Selbstversorgerprojekt bewältigen können.

#8 Opt for Pre-Made and Frozen Appetizers

Ich spreche nicht unbedingt davon, einen Haufen Tiefkühlpizzen aufzuwärmen… Aber was Sie tun können, um den Catering-Prozess an Ihrem Hochzeitstag zu erleichtern, ist, vorher zu kochen und Ihre Gerichte einzufrieren.

Auf diese Weise können Sie Ihr Team von talentierten Freunden und Familie bitten, am Morgen Ihres großen Tages einfach Gerichte im Ofen und auf dem Herd aufzuwärmen. Das ist nicht für jeden etwas, aber für alle Köche da draußen, die gerne kochen, aber an ihrem eigentlichen Hochzeitstag keine Zeit zum Kochen haben… könnte dies eine Teillösung sein.

#9 Keep it Simple: Nur Hors d’oeuvres und Cocktails

Es ist nichts falsch daran, das Essen auf Hors d’oeuvres zu beschränken. Sie werden eine Menge Geld sparen, egal ob Sie sie selbst mit Hilfe von Familie und Freunden zubereiten oder einen Catering-Service beauftragen. Solange Sie Ihre Gäste wissen lassen, dass sie das erwarten können!

Oft werden die Gäste bei Hochzeiten während der Cocktail-Stunde sowieso richtig satt, weil sie sich an den ganzen Hors d’oeuvres satt essen! Stellen Sie einfach sicher, dass Sie eine große Auswahl für Veganer, Vegetarier und andere spezielle Ernährungsbedürfnisse haben.

Sie können für ein paar Stunden Kellner anheuern, um zu servieren, oder ein paar nette Freunde und Familienmitglieder bitten, in dieser Position ein- und auszuwechseln (als ihr Hochzeitsgeschenk an Sie!). Einige Freunde von mir haben die Freunde ihres jüngeren Bruders gebeten, diesen Job für 10 Dollar pro Stunde zu übernehmen!

#10 Was immer Sie tun: Machen Sie kein gedecktes Essen

Ein gedecktes Essen ist nur dann erschwinglich, wenn Sie eine sehr kleine Gästeliste haben… denn es erfordert, dass alle Speisen ungefähr zur gleichen Zeit fertig und gedeckt sind, und dass die Kellner jedem ungefähr zur gleichen Zeit die einzelnen Teller servieren… und das ist nicht einfach.

Viele Hochzeitsgäste werden Ihnen, wenn Sie sie ehrlich fragen, sagen, dass sie diese Art von Essen nicht einmal wirklich genießen. Das Essen ist in der Regel sowieso nicht so toll, und die Gäste sind an ihren Tischen eingesperrt und können nur mit den Leuten zu beiden Seiten von ihnen sprechen.

Lassen Sie es sein und entscheiden Sie sich für ein günstigeres Buffet oder eine der anderen oben vorgeschlagenen Optionen!

Wenn Sie sich mit Hilfe von Familie und Freunden selbst versorgen, haben Sie natürlich mehr Kontrolle über Ihr Hochzeitsmenü. Aber Sie können einige der untenstehenden Ideen vielleicht auch verwenden, wenn Sie einen Caterer beauftragen.

Denken Sie daran, dass Sie Ihr Menü möglicherweise anpassen müssen, um spezielle diätetische Vorlieben und/oder Bedürfnisse Ihrer Gäste zu berücksichtigen.

Hier sind 5 erschwingliche Hochzeitsmenü-Ideen, die Sie verwenden können (oder als Ausgangspunkt für die Gestaltung Ihres eigenen Hochzeitsmenüs nutzen können):

Hochzeitsmenü #1: Keep it Simple

Dies ist ein leichtes und einfaches Menü, das leicht zusammenzustellen ist:

Einfaches Hochzeitsmenü
Thunfisch-, Hühner- und Schinkensandwiches auf Weizen-, Weiß- und Roggenbrot
Frisches Obsttablett
Ausgewählte Käseplatte mit Brot und Crackern
Gemüsetabletts mit Dips und Hummus
Gemischte Nüsse
Ausgewählte Cupcakes und Kuchendessert

Hochzeitsmenü #2: Stepping it Up a Notch

Dieses ist nicht schwierig, aber ein bisschen mehr Arbeit und Vorbereitung ist nötig. Die vollständigen Rezepte finden Sie in meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Catering für Ihre eigene Hochzeit:

Hochzeitsdinner-Menü
Garnelen- und Krabbenfleisch-Köstlichkeiten
Hühnersalat-Pasteten-Schwäne
Hausgemachte Fleischbällchen
Erdbeerbäumchen mit Schokoladenüberzug
Käseteller mit Crackern
Mariniertes Gemüse
Mischte Nüsse
Schmetterlings-Hochzeitskekse
Kaffee und Tee

Hochzeitsmenü #3: Make it a Barbecue!

Dieses Menü ist für eine BBQ-Hochzeit und das Rezept für jedes Element kann in meinem ultimativen Hinterhof-Hochzeitsführer gefunden werden, den Sie lieben werden (!):

Hinterhof-Grill-Hochzeitsmenü
Gegrilltes Huhn
Deviled Eggs
Mais am Maiskolben
Grüne Bohnen
Schweinefleisch und Bohnen
Kartoffelsalat
Coleslaw
Brot und Butter Essiggurken
Hefebrötchen und Butter
Eistee und Kaffee

DIY-Catering-Checkliste für Hochzeiten

Es gibt einige Dinge, die Sie beim DIY-Catering für Ihre Hochzeit beachten müssen. Es ist auch eine gute Idee, sich diese Checkliste anzuschauen, wenn Sie einen Caterer engagieren und einfach zu sehen, ob es irgendwelche Punkte auf der Liste gibt, die Ihr Caterer nicht erledigen wird und um die Sie sich selbst kümmern müssen.

1. Finden Sie heraus, welche Leihgeräte Sie benötigen. Dazu können Geschirr, Gläser und Besteck und/oder Tische und Stühle gehören.
2. Entscheiden Sie, ob Sie Ihr eigenes Geschirr, Gläser und Besteck KAUFEN wollen oder nicht. Manchmal können Sie ein besseres Angebot als die Kosten für die Miete finden.
3. Denken Sie an die Personalausstattung: Auch wenn Ihre Hochzeit klein ist, brauchen Sie eine Art von Service, der dafür sorgt, dass der Müll rausgebracht wird, dass die Teller abgeräumt werden usw. Dies kann ein professioneller Personaldienst oder nette Freunde und Familienmitglieder sein. Beauftragen Sie jemanden damit, wenn Sie mit Freunden und Familienmitgliedern gehen.
4. Brauchen Sie eine Versicherung? Recherchieren Sie ein wenig, um sich abzusichern, wenn Sie Ihre Hochzeit in einer Privatwohnung abhalten.
5. Erstellen und teilen Sie einen Plan: Erstellen Sie Einkaufslisten, Rezepte (falls nötig) und detaillierte Aufgabenlisten für Ihr kleines Team von Helfern, damit jeder seine spezifischen Aufgaben kennt (Aufbau, Abbau, Kochen, Servieren, Aufräumen, etc.). Erwarten Sie nicht, dass jeder automatisch weiß, was er zu tun hat.

Wie viel Essen brauchen Sie für Ihre Hochzeit?

Es gibt keine exakte Wissenschaft, um herauszufinden, wie viel Essen Sie für Ihre Hochzeit brauchen werden. Ich habe einige Ideen aus Meg Keenes Buch (auf das am Ende dieses Beitrags verwiesen wird). Ich hoffe, dass Sie sich an diesen Maßen orientieren können, aber bitte nehmen Sie sie nicht als Evangelium. Im Zweifelsfall sollten Sie lieber ZU VIEL essen, was natürlich besser ist, als wenn Ihnen das Essen ausgeht!

Vorspeisen pro Stunde und Person:
3-4 Bissen für Vorspeisen, auf die eine Mahlzeit folgt
5-10 Bissen für Vorspeisen, auf die keine Mahlzeit folgt
8-10 Bissen für Vorspeisen, auf die keine Mahlzeit folgt, zur Essenszeit

Für Hauptgerichte und Mahlzeiten:
6 bis 8 Unzen Protein pro Person
4 bis 6 Unzen Beilagen pro Person
1 Tasse Salat pro Person
1 bis 2 Brötchen oder Portionen Brot pro Person

Für Desserts:
1 Stück Kuchen oder Torte pro Person
1.5 Cupcakes pro Person
4 Mini-Cupcakes pro Person