Was ist Rapsöl?
Wenn Sie jemals einen Roadtrip durch den Südwesten Westaustraliens, den Südosten Australiens oder den Norden von New South Wales gemacht haben, dann sind Sie höchstwahrscheinlich an einem Feld mit hellgelben Rapsblüten vorbeigefahren. Das Öl wird dann hergestellt, indem die Rapssamen zerkleinert und die Ölflüssigkeit von den festen Samen getrennt wird.
Nach nutrition-and-you.com gilt Rapsöl als eines der gesündesten Öle, da es cholesterinfrei ist, wenig trans- und gesättigte Fette enthält und Omega-3-Fettsäuren, die alle gut für die Herzgesundheit sind. Es sind nicht nur die gesundheitlichen Vorteile, die dazu beigetragen haben, dass dieses Öl zu einem der beliebtesten und regelmäßig verwendeten Öle geworden ist; Rapsöl ist auch sehr vielseitig. Der neutrale Geschmack von Rapsöl und sein hoher Rauchpunkt haben es für eine Vielzahl von Kochtechniken geeignet gemacht, einschließlich Backen, Sautieren und Braten. In Anbetracht dessen ist es verständlich, dass Rapsöl oft als Ersatz für Pflanzenöl verwendet wird.
Während es gesundheitliche Vorteile bei der Verwendung von Rapsöl gibt, berichtet Health Line über die gesundheitlichen Bedenken, die durch Rapsöl, seine gentechnische Veränderung und die Chemikalien, die zur Trennung des Öls vom Samen verwendet werden, entstehen. Obwohl die gentechnischen Veränderungen notwendig waren, da die Rapspflanze viele Chemikalien enthielt, die sie ungenießbar machten, und die Veränderungen zu dem neuen Rapsprodukt führten, gibt es in der medizinischen Gemeinschaft immer noch Bedenken über Gesundheitsrisiken für Niere und Leber, Bluthochdruck und Schlaganfall und.
Wenn die gentechnischen Veränderungen Sie beunruhigen, dann ist es vielleicht am besten, sich für eine natürlichere Alternative zu entscheiden. Foods for Better Health schlägt mehrere Ersatzstoffe für Rapsöl vor:
- Olivenöl
- Distelöl
- Kokosnussöl
- Sonnenblumenöl
- Mandelöl
- Baumwollsamenöl
- Korn Öl
- Sojaöl
- Avocadoöl
- Erdnussöl
- Apfelmus/Bananenbrei
Olivenöl
Olivenöl wird aus gepressten Oliven gewonnen und ist eines der natürlicheren Öle. Abgesehen von seinem köstlichen Geschmack hat Olivenöl viele gesundheitliche Vorteile, darunter die Vorbeugung von Brustkrebs, Diabetes und Arthritis, die Kontrolle des Cholesterinspiegels, Gewichtsverlust und die Reinigung des Verdauungssystems. Sie sollten vorsichtig sein, wenn Sie Olivenöl durch Rapsöl ersetzen, da letzteres einen stärkeren Geschmack hat und den Gesamtgeschmack des Gerichts beeinträchtigen kann. Wenn Sie einen Ersatz zum Backen benötigen, dann sollten Sie sich für ein leichtes Olivenöl entscheiden, damit der Geschmack neutral ist.
Distelöl
Geschmacksneutral, farblos und mit einem hohen Rauchpunkt ist Distelöl eine gute Wahl zum Braten und Backen. Einige der Vorteile, die mit diesem Öl in Verbindung gebracht werden, sind die Vorbeugung von schwerem PMS, die Regulierung des Blutzuckerspiegels zur Vermeidung von Diabetes und die Förderung von gesundem Haar. Leider ist es nicht für jeden gesund. Wenn Sie Probleme mit der Blutgerinnung haben, ist dies definitiv kein geeigneter Ersatz für Sie, da es ein Blutverdünner ist und die Blutgerinnung dramatisch verlangsamen wird. Es sollte auch vermieden werden, wenn Sie Allergien gegen Ambrosia und jede andere Pflanze aus dieser Familie haben.
Kokosnussöl
Kokosnussöl ist ein besonders gesundes Öl, obwohl es bei Zimmertemperatur in fester Form vorliegt. My Body and Soul berichtet, dass einige der gesundheitlichen Vorteile, die mit Kokosnussöl in Verbindung gebracht werden, die Verbesserung des Verdauungssystems, die Unterstützung der Gewichtsabnahme und das Nervensystem dank seiner mittelkettigen Fettsäuren umfassen.
Ein weiterer Pluspunkt ist, dass Kokosnussöl in den gleichen Mengen wie Rapsöl ersetzt werden kann und daher nicht neu berechnet werden muss.
Sonnenblumenöl
Sonnenblumenöl ist eine gute Quelle für mehrfach ungesättigte Fette, die bei der Vorbeugung von Typ-2-Diabetes helfen und den Cholesterinspiegel verbessern. Es ist auch dafür bekannt, die Herzgesundheit zu verbessern, enthält große Mengen an Vitamin E für eine gesunde Haut, beugt Krebs vor und steigert das Energieniveau. Alles in allem sind die Vorteile bemerkenswert und es ist ein großartiger Ersatz für Rapsöl. Wenn Sie sich für Sonnenblumenöl begeistern, eignet es sich gut als Ersatz zum Backen, Braten und Frittieren.
Mandelöl
Mandelöl wird aus süßen Mandeln gewonnen und ist reich an Vitamin E, Vitamin B, einfach ungesättigten und linolischen Fettsäuren, Omega 6, Omega 9 und Zink. Diese Kombination von Leckereien liefert zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Dieses Öl hat eine weiche, buttrige Textur und einen leicht nussigen Geschmack beim Backen, beides sind perfekte Ergänzungen für Ihre nächste Ladung Cupcakes. Leider ist es aufgrund des Geschmacks, den es einem Gericht hinzufügt, nicht für alle Rezepte als Alternative geeignet.
Baumwollsamenöl
Dieses Pflanzenöl ist auch als amerikanisches Originalöl bekannt und wird seit den 1880er Jahren verwendet. Baumwollsamenöl ist dank seines neutralen Geschmacks ein gutes Allround-Öl und kann zum Frittieren, Backen, für Mayonnaise, Soßen, Salatdressings und Marinaden verwendet werden.
Maisöl
Organisches, kaltgepresstes Maisöl ist eine gesunde Öl-Option, da Sie von einfach und mehrfach ungesättigten Fetten profitieren, die helfen, den Cholesterinspiegel auszugleichen. Dieses Öl wird aus dem Keim der Maispflanze gewonnen und ist daher nicht nur der gesündeste, sondern auch der günstigste Ersatz. Maisöl eignet sich aufgrund seines hohen Rauchpunktes besonders gut zum Frittieren.
Sojaöl
Das meiste Sojaöl wird raffiniert, gemischt und manchmal hydriert. Da es so geschmacksneutral ist, eignet sich Sojaöl gut für Salatdressings, zum Fetten und Backen. Es ist eine weitere Alternative, die einen hohen Rauchpunkt hat und sich daher gut zum Braten eignet.
Avocadoöl
Während Avocadoöl eines der besten Öle zum Braten ist, haben die meisten Menschen Schwierigkeiten, es zu finden, da nur eine Handvoll lokaler Naturkostläden es führt. Wenn Sie das Glück haben, eine Flasche Avocadoöl zu finden, dann probieren Sie es aus und träufeln Sie es über einen Salat oder gebratenes Gemüse, und sehen Sie, wie der cremige Avocadogeschmack durch das Öl hindurchscheint.
Erdnussöl
Erdnussöl ist ziemlich stark und hinterlässt einen starken Erdnussgeruch und -geschmack auf allen Lebensmitteln, die es berührt, und beeinflusst somit den Gesamtgeschmack Ihres Gerichts. Daher eignet sich Erdnussöl als Bratersatz, zum Schwenken von Pfannengerichten oder zum Kochen asiatisch inspirierter Gerichte. Allerdings kann es beim Backen oder bei Gerichten, die eine Vielzahl von subtilen Aromen enthalten, zu stark wirken.
Ein Ersatz ohne Öl: Apfelmus oder pürierte Banane
Bislang waren alle oben aufgeführten Ersatzstoffe für Rapsöl andere Produkte auf Ölbasis, die meist besonders starke Aromen haben und sich daher nicht zum Backen eignen. Für gesunde Menschen gibt es jedoch eine 11. Alternative, die man in Betracht ziehen kann und die der gesündeste Ersatz für Rapsöl ist und sich ausschließlich zum Backen eignet. Apfelmus oder pürierte Banane können Rapsöl im Verhältnis 1 zu 1 ersetzen.