Hassen Sie es nicht auch, wenn Sie in eine bittere Gurke beißen? Dieses erfrischende Sommergemüse sieht zwar perfekt für einen Salat oder einen Snack aus, kann aber geschmacklich täuschen, wenn man nicht richtig aufpasst. Ein Biss in eine Bittergurke kann Ihnen den Appetit verderben – und wie! Die Gurke ist ein supergesundes Lebensmittel, das zur Familie der Kürbisgewächse gehört und einen hohen Wasseranteil sowie zahlreiche Mineralien, Vitamine und Elektrolyte enthält. Bekannt als klassisches kühlendes Lebensmittel, hilft die Gurke auch, den Wasserhaushalt des Körpers in der sengenden Hitze aufrechtzuerhalten. Laut dem Buch „Healing Foods“ des DK-Verlags sind die Samen und die Schale der Gurke eine außergewöhnliche Quelle für Silizium, Chlorophyll und Bitterstoffe, die die Verdauung fördern. Die Schale enthält auch die höchste Konzentration an cholesterinsenkenden Sterolen.

Was macht die Gurke bitter?

Einer der Gründe, der die Gurke bitter macht, ist, dass sie zur Familie der Gurkengewächse gehört. Diese Pflanzen produzieren von Natur aus Chemikalien, die als Cucurbitacine bekannt sind, welche die Hauptursache dafür sind, dass die Gurke bitter wird. Das Vorhandensein einer großen Menge von Cucurbitacinen kann eine Person krank machen. Der andere Grund, der nicht genetisch bedingt ist, ist der Umwelteinfluss. Die Gurkenpflanzen, die mit unstetigen Bewässerungsplänen angebaut und überhitzt oder nicht richtig gedüngt werden, können definitiv ein bitteres Gemüse produzieren. Die extremen Schwankungen der Temperaturen können auch einer der Gründe sein.

Wie entfernt man die Bitterkeit von der Gurke?Hier sind einige Methoden, die helfen –

1. Reiben der EndenDies ist eine der beliebtesten und am häufigsten verwendeten Methoden, um die Bitterkeit der Gurke zu entfernen. Alles, was Sie tun müssen, ist, den letzten Teil des Stiels oder des Blütenendes der Gurke dünn abzuschneiden und mit diesem Stück das Ende der Gurke in einer kreisförmigen Bewegung zu reiben. Während Sie dies tun, wird eine weiße schaumartige Substanz aus dem Inneren der Gurke austreten. Dies ist das Cucuritacin, das die Bitterkeit der Gurke verursacht. Wiederholen Sie den Vorgang am anderen Ende, indem Sie den Rand des Stiels abschneiden. Sobald Sie fertig sind, waschen Sie die Gurke mit Wasser ab. Sie können definitiv den Unterschied spüren. 2. Salzstreu-MethodeDie Salzstreu-Methode ist nicht sehr populär; es wird jedoch angenommen, dass sie Wunder wirkt. Schneiden Sie die Salatgurke der Länge nach in zwei Hälften. Streuen Sie etwas Salz auf beide Hälften von der Stelle aus, an der sie aufgeschnitten wurden, und reiben Sie sie gegeneinander. Sie werden sehen, dass eine weiße schaumige Substanz auf beiden Hälften erscheint. Wiederholen Sie den Vorgang zwei- bis dreimal, bevor Sie ihn mit Wasser abwaschen.
3. Gabel-Furchen-MethodeDie Gabel-Furchen-Methode ist eine einfache Methode; alles, was Sie tun müssen, ist, die Enden der Gurke abzuschneiden und die Schale zu schälen. Bevor Sie sie in Scheiben schneiden, nehmen Sie eine Gabel und fahren mit den Zinken in Längsrichtung auf und ab, bis die Gurke mit Gabelfurchen bedeckt ist. Dies geschieht, um die chemische Verbindung in der Gurke freizusetzen. Nachdem Sie dies zwei Mal wiederholt haben, waschen Sie sie vor dem Verzehr einmal ab.

Gurken können mit diesem einfachen Hack von Bitterkeit befreit werden.

Diese Methoden garantieren nicht vollständig, dass Ihre Gurke frei von Bitterkeit wird, aber diese uralten Verfahren haben geholfen, die Bitterkeit etwas zu entfernen. Lassen Sie uns wissen, ob Sie alle diese Methoden ausprobiert haben. Sagen Sie uns auch, ob Sie andere Möglichkeiten haben, die Bitterkeit von Gurken zu beseitigen.