Gesunde Reis-Rezepte sind seit Tausenden von Jahren ein Grundnahrungsmittel. Er hat wahrscheinlich mehr Menschen auf der ganzen Welt ernährt als jedes andere Lebensmittel.

Reis ist ein Samen, der von der Grasart Oryza stammt. Technisch gesehen wird er jedoch als Getreide klassifiziert. Es gibt über 40.000 Reissorten auf der Welt. So vielfältig wie Reis ist, werden Sie wahrscheinlich nur ein paar Sorten kennenlernen.

Kurzkornreis: Kurzkornreis ist weich, wenn er gekocht wird. Die Stärke darin macht ihn klebrig, deshalb wird er für Gerichte wie Sushi verwendet.

Langkorn: Langkornreis kocht trockener als Kurzkornreis. Er wird meist als Beilage oder in Gerichten mit Soße verwendet.

Weißer Reis: Weißen Reis gibt es als Lang- oder Kurzkorn. Langkörniger weißer Reis liegt auf dem glykämischen Index niedriger als Kurzkorn. Die beliebtesten langkörnigen weißen Reissorten sind Basmati und Jasmine. Sowohl Basmati- als auch Jasmin-Reis sind duftend und kommen aus Asien.

Brauner Reis: Brauner Reis ist in kurz- und langkörnigen Varianten zu finden. Er gilt allgemein als gesünder als weißer Reis.

Wildreis: Wildreis besteht aus vier verschiedenen Arten von Samen von vier verschiedenen Pflanzen. Diese Pflanzen bilden die Gattung Zizania. Wildreis ist in Nordamerika beheimatet.

Ist Reis gesund?

Reis ist unglaublich gesund! Unglücklicherweise ist Reis in den „Low-Carb“- und „Ketogenic“-Diät-Wahn hineingeraten. Die Menschen in asiatischen Ländern, wie z.B. Japan, essen sehr viel Reis. Ihre Lebenserwartung und Fettleibigkeitsraten sind viel besser als in den Vereinigten Staaten.

Wie alles andere kann auch Reis ungesund werden, wenn man ihn mit kalorienreichen Zutaten zubereitet und überfressen wird.

Welcher Reis ist der beste zum Abnehmen?

Die Wahrheit ist, dass Abnehmen viel mehr mit der Menge an Kalorien zu tun hat, die Sie essen, als mit der Art des Reises, den Sie zu sich nehmen. Wenn Sie zu viele Kalorien für Ihr Aktivitätsniveau zu sich nehmen, werden Sie wahrscheinlich zunehmen. Weniger Kalorien zu essen, als Sie verbrennen, bedeutet, dass Sie abnehmen werden.

Es gibt verschiedene Arten von Reis, von denen jede ihre Vorzüge hat. Obwohl es keine bestimmte Reissorte gibt, die Ihnen beim Abnehmen helfen würde, können Sie sich schlau machen, wie viel Reis Sie zubereiten und essen und welche Nährstoffe er enthält.

Es kann auch hilfreich sein, sich die Kalorien anzusehen.

Weißer Reis: 204 Kalorien in einer gekochten Tasse
Brauner Reis: 216 Kalorien in einer gekochten Tasse
Jasminreis: 180 Kalorien in einer gekochten Tasse
Wildreis: 166 Kalorien in einer gekochten Tasse

Im Allgemeinen ist Reis reich an Kohlenhydraten. Wenn Sie eine Low-Carb- oder Keto-Diät einhalten, steht Reis wahrscheinlich selten auf Ihrem Speiseplan. Wenn Sie das nicht tun, ist Reis jedoch eine großartige Möglichkeit, um Kohlenhydrate ohne Fett oder Zusatzstoffe zu bekommen. Das Getreide ist preiswert, lässt sich leicht kochen und schmeckt hervorragend.

Beim Einkaufen von Reis sollten Sie darauf achten, wie viel Protein und Ballaststoffe in jeder Portion enthalten sind. Sie können auch auf einige der anderen Mikronährstoffe achten, die Reis enthält. Einige sind reich an B-Vitaminen und antioxidativen Flavonoiden.

Im Allgemeinen sagt uns die Wissenschaft, dass ganze Körner besser für Ihre Gesundheit sind. Während Sie also durch den Verzehr von braunem oder wildem Reis vielleicht nicht abnehmen, kann er sicherlich dazu beitragen, dass Sie sich gesund und wohl fühlen.

Weißer Reis vs. Brauner Reis

Brauner Reis hat immer noch eine Schutzschicht, die Schale genannt wird. Die Schale enthält tatsächlich eine überraschende Menge an Nährstoffen. Obwohl brauner Reis und weißer Reis ähnlich viele Kohlenhydrate enthalten, ist brauner Reis reicher an Ballaststoffen und Eiweiß.

Die Ballaststoffe und das Eiweiß in braunem Reis tragen dazu bei, dass Sie sich satt fühlen, und brauner Reis hat auch weniger Einfluss auf Ihren Blutzucker. Wenn Sie also Diabetes oder ein Blutzuckerproblem haben, kann brauner Reis die bessere Wahl sein.

Amazing Foods that Pair Well with Rice and Grains

Getreide ist eine ausgezeichnete, herzgesunde Ergänzung zu Ihrem Speiseplan. Wenn Sie versuchen, weniger Fleisch zu essen, sind Bohnen eine gute Wahl, um sie mit Ihrem Reis zu kombinieren! Zusammen bilden Reis und Bohnen ein komplettes Protein, was bedeutet, dass Sie alle essentiellen Aminosäuren erhalten, die Ihr Körper braucht, um optimal zu funktionieren.

Reis passt auch gut zu fast jedem Fleisch – Sie können Hähnchen, Rinderhackfleisch oder sogar Fisch untermischen.

Gesundes Reis-Rezept #1: Hähnchen-Reis-Rezept

Unser liebstes Hähnchen-Reis-Rezept ist denkbar einfach, schmeckt aber großartig. Wir empfehlen die Verwendung von braunem Reis.

Zutaten:

– 4 Hähnchenschenkel
– 2 Tassen brauner Reis, gekocht
– 2 Tassen Brokkoli, gekocht nach Wunsch
– Olivenöl
– Frischer Rosmarin
– Salz
– Pfeffer
– Saft von 1 Zitrone
– Butter oder Ghee (falls gewünscht)

Anleitung:

1. Ofen auf 425 Grad vorheizen.
2. Hähnchenschenkel in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und dem Saft einer halben Zitrone würzen.
3. Zugedeckt etwa 15 Minuten backen, dann aufdecken und weitere 5 Minuten garen, oder bis das Hähnchen durch ist.
4. Reis mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
5. Mit Hähnchenschenkeln und Brokkoli anrichten.

Gesundes Reis-Rezept #2: Bohnen und Reis (Vegan)

Bohnen und Reis passen auch alleine gut zusammen, aber dieses Rezept peppt die Sache auf! Wenn Sie nicht vegan sind und dieses Rezept als Beilage verwenden möchten, geben Sie einfach etwas Fleisch dazu!

Zutaten:

– 2 EL Olivenöl
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 5 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
– 2 Tassen ungekochter Jasminreis
– 4 Tassen Gemüsebrühe
– 2 14-Unzen-Dosen schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
– 4 Esslöffel Limettensaft
– 4 Esslöffel Koriander, fein gehackt

Anleitung:

1. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten. Kreuzkümmel und Reis hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.

2. Brühe und schwarze Bohnen hineingießen und zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich ist.

3. Vom Herd nehmen und mit ein wenig Olivenöl und Limettensaft beträufeln. Koriander untermischen.

Gesundes Reisrezept #3: Wildreis und Gemüsepilaw

Zutaten:
– 1 Tasse Wildreis, gespült
– 3 Tassen Gemüsebrühe
– 1 Tasse geraspelte Möhren
– ½ Paprika, gewürfelt
– ½ rote Zwiebel, gewürfelt
– 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
– 1 Apfel, gewürfelt
– 6 Radieschen, gewürfelt
– ½ Tasse Petersilie, gehackt
– ½ Teelöffel Salz
– Pfeffer aus der Mühle, nach Geschmack
– 1 mittelgroße Zitrone, entsaften
– 3 Esslöffel Olivenöl1/8 Teelöffel Meersalz

Anleitung:

1. In einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Reis hinzufügen, umrühren und abdecken. Die Hitze auf köcheln lassen und 55 Minuten kochen, oder bis der Reis weich ist und die Brühe verbraucht ist. Abgedeckt beiseite stellen.

2. Reis und Gemüse in einer großen Schüssel vermengen. Mit Ihrem Lieblingsdressing anmachen und durchschwenken, um sie zu überziehen.