Reis ist ein Grundnahrungsmittel in den meisten Haushalten, die versuchen, einen Dollar oder zwei zu sparen. Normalerweise können Sie eine gute Tüte für etwas mehr als einen Dollar kaufen. Aber was dann? Müssen wir uns einfach mit diesem Haufen einfachen Reises zu unseren Mahlzeiten abfinden, wenn wir Geld sparen wollen? Zum Glück habe ich gelernt, dass es einige einfache und genügsame Möglichkeiten gibt, diese bescheidenen Portionen Reis schnell aufzupeppen.

Sind wir mal ehrlich … einfacher weißer Reis kann sehr langweilig sein. Deshalb habe ich früher gerne diese abgepackten Reismischungen gekauft, die es in Geschmacksrichtungen wie Cheddarbroccoli gibt. Aber dann wurde ich klug und erkannte, dass sie keine gute Verwendung für unser hart verdientes Geld sind. Für etwas mehr als den Preis einer dieser kleinen Packungen aromatisierter Reismischungen könnte ich einen schönen großen Beutel normalen Langkornreis kaufen. Es gab nur ein winziges Problem.

Zunächst hatte ich keine Ahnung, was ich mit einem Sack Langkornreis anfangen sollte.

Ich bin in einem „Kartoffel“-Haus aufgewachsen. Das einzige Mal, dass meine Mutter Reis verwendet hat, war in Aufläufen, und dann hat sie einfach etwas Minute Rice hineingeworfen. Ich befand mich in einem ziemlich ungewohnten Territorium. Aber ich versuchte es, und nach einigen Versuchen hatte ich das Timing im Griff und merkte, dass das Kochen von „richtigem“ Reis gar nicht so furchterregend war.

Anfänglich vermisste ich meine Gewürzmischungen. Ich suchte in vielen Rezepten nach Ideen und fand drei meiner eigenen Versionen, die nun zu verlässlichen Grundnahrungsmitteln in unserem Haus geworden sind. Ich finde, dass ich nicht einmal mehr die gekauften Packungen mit aromatisiertem Reis vermisse, und es ist Jahre her, dass ich sie gekauft habe. Die grundlegenden Strategien für weißen Reis, die ich entwickelt habe, waren auch ein guter Ausgangspunkt für mich, da ich jetzt auch mehr über Dinge wie braunen Reis und Quinoa lerne.

Wie man Langkornreis aromatisiert und kocht

Wenn es Zeit ist, meinen einfachen Reis aufzupeppen, Ich verwende gerne die Strategie, mein Kochwasser mit etwas Brühe oder Basis zu aromatisieren und dann einige einfache Speisekammergewürze hinzuzufügen. Als ich meine ersten Reisrezepte kreierte, habe ich immer die pulverisierte Hühnerbrühe verwendet. Im Laufe der Zeit bin ich jedoch auf die Marke „Better Than Bouillon“ umgestiegen und verwende deren Basis mit Gemüsegeschmack. Es ist einfach, immer ein Glas dieser Basis im Kühlschrank zu haben, und es kann auch billiger sein, als vorgefertigte Kartons mit Brühe für das Kochwasser zu kaufen, wenn Sie Ihren Reis zubereiten. (Manchmal bin ich allerdings ehrgeiziger und mache meine eigene Gemüsebrühe.)

Nachdem ich das Kochwasser mit meiner Gemüsebrühe aromatisiert habe, Sobald ich das Kochwasser mit meiner Gemüsebasis aromatisiert habe, streue ich einige Gewürze aus der Speisekammer hinein – normalerweise getrocknete Petersilie, Knoblauchsalz und Zwiebelpulver für mein Grundrezept.

Früher habe ich auch einen Esslöffel Butter hinzugefügt, aber mit der Zeit habe ich das weggelassen, um Fett zu reduzieren. In den folgenden Rezepten habe ich sie jedoch als optionale Zutat belassen.

Dann geht es nur noch darum, den Reis hinzuzufügen und alles für etwa 20 Minuten auf dem Herd köcheln zu lassen oder bis der Reis weich ist und das Wasser aufgesogen hat.

Für meine anderen beiden Geschmacksoptionen füge ich einfach ein paar mehr Gewürze für den Kräuterreis hinzu, und ich verwende die einfache Zutat der Salsa für den spanischen Reis.

Alle diese Rezepte ergeben ungefähr die gleiche Menge wie eine der vorverpackten Gewürzmischungen aus dem Laden und sind eine tolle Möglichkeit, stattdessen einfach etwas Eigenes zu machen!

Verwandte Lektüre:

• My Favorite Way To Cook Brown Rice
• Cilantro & Lime Rice Recipe
• A Dozen Easy Spice Blends

Note: Dieser Beitrag wurde ursprünglich im September 2010 veröffentlicht und im März 2020 aktualisiert.