Es ist sicher keine Überraschung, dass der Verzehr von Obst und Gemüse eine gute Möglichkeit ist, einen gesunden Ernährungsstil zu etablieren. Tatsächlich stimmen fast neun von zehn (88 Prozent) der Amerikaner zu, dass der Verzehr von Obst und Gemüse ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung ist. Allerdings erfüllt weniger als jeder Zehnte (8,9 Prozent) die Empfehlungen für den Verzehr von Gemüse, und nur 13,1 Prozent erfüllen die Empfehlungen für Obst.

Es gibt mehrere Gründe, warum wir nicht mehr Obst und Gemüse verzehren, aber der Hauptgrund, der genannt wird, ist direkt mit den Kosten verbunden. Fast ein Drittel (32 Prozent) der Amerikaner glaubt, dass Obst und Gemüse einfach zu teuer sind. Nun, es ist wahr, dass frisches Obst und Gemüse teuer sein kann, aber was ist mit Obst und Gemüse aus der Dose?

Vergleicht man die Kosten von Obst und Gemüse aus der Dose mit denen von frischem Obst und Gemüse, so zeigt sich, dass Obst und Gemüse aus der Dose viel erschwinglicher sind als frisches. Auf Nachfrage gaben 35 Prozent der Verbraucher an, dass Gemüse in Dosen weniger gesund sei als frisches Gemüse. Aber sind sie wirklich ungesünder?

Bei einem Blick auf die Nährwertangaben zwischen grünen Bohnen aus der Dose und frischen Bohnen zeigte sich, dass der Nährstoffgehalt zwischen beiden ziemlich ähnlich ist. Einer der Hauptunterschiede ist jedoch der Natriumgehalt, wobei grüne Bohnen in Dosen mehr enthalten als frisches Gemüse. Natrium wird in Konserven verwendet, um „den Geschmack und die Textur zu verbessern, mikrobielles Wachstum zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern.“

Aufgrund der gesundheitlichen Bedenken, die mit einer hohen Natriumaufnahme verbunden sind, meiden viele von uns Lebensmittel, die hohe Mengen an Natrium enthalten. Glücklicherweise gibt es natriumarme Optionen für viele Lebensmittel, einschließlich Gemüsekonserven. Sie können den Natriumgehalt von Gemüsekonserven auch reduzieren, indem Sie es vor dem Kochen abgießen und mit Wasser abspülen. Dies kann den Natriumgehalt um bis zu 41 Prozent reduzieren.

Der Verzehr von Obst- und Gemüsekonserven wird mit „hochwertigerer Ernährung, geringerem Körpergewicht und niedrigerem Blutdruck in Verbindung gebracht.“ Dosengemüse hat genauso viel Nährwert wie frisches Gemüse und kann genauso gut schmecken. Dosengemüse wird auf dem Höhepunkt der Reife geerntet und sofort eingemacht, wodurch Geschmack und Nährstoffe erhalten bleiben.

Wenn Sie nicht genug Obst und Gemüse essen, versuchen Sie es mit Konserven. Sie können Ihnen Zeit und Geld sparen und zu einem gesunden Ernährungsstil beitragen.

Mögen Sie, was Sie gerade gelesen haben? Twittern Sie die Fakten!

Tweeten Sie dies: Viele meiden Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt. Zum Glück gibt es für viele #Lebensmittel natriumarme #Konservenoptionen!

Tweeten Sie dies: Ob Sie es glauben oder nicht, das Nährwertprofil zwischen #Konserven und #frischen grünen Bohnen ist ähnlich

Tweet this: #Konserven können eine ausreichende Versorgung mit #Obst und #Gemüse erschwinglicher machen

Megan Meyer, PhD, hat zu diesem Beitrag beigetragen.