Erfahren Sie mehr über Medjool-Datteln – was sie sind, wo und wie sie angebaut werden, warum sie gesund sind und wie Sie sie in süßen und herzhaften Rezepten verwenden können!

Sind Sie bereit, alles über Medjool-Datteln zu erfahren, was es zu wissen gibt? Hoffentlich, denn ich hatte kürzlich das Vergnügen, am Medjool Date Summit in Yuma, Arizona, teilzunehmen und ich bin mehr als begeistert, alles über Medjool-Datteln zu erzählen. Zunächst einmal, ich bin sicher, Sie sind sich dessen bewusst, aber ich LIEBE Medjool-Datteln. Ich esse sie pur oder mit Nussbutter gefüllt als Snack, aber ich verwende sie auch ständig in süßen und herzhaften Rezepten.

Während sie wachsen, werden die Dattelbündel in Tüten eingewickelt, um zu verhindern, dass Vögel sie anknabbern und dass sie auf den Boden fallen.

Wo werden Medjool-Datteln angebaut?

Bevor ich nach Yum, AZ a reiste, um die schönen Dattelgärten zu besuchen, die Medjool-Dattelzüchter zu treffen und frische Datteln zu ernten, war ich ziemlich unwissend über den Anbauprozess und wusste nicht viel darüber, woher Medjool-Datteln kommen. Ich wusste nur, dass sie natürlich und gesund sind und nach Karamell schmecken. Ich bin mir nicht sicher, ob es möglich ist, sie noch mehr zu lieben, als ich es ohnehin schon tat, aber ich habe definitiv eine größere Wertschätzung, nachdem ich den gesamten Prozess von der Dattelpalme bis zur Verpackung gesehen habe.

Ich habe auf der Reise eine Menge gelernt, aber um diesen Beitrag überschaubar zu halten, werde ich einige der Punkte teilen, die ich am interessantesten fand.

Was sind Medjool-Datteln?

Es gibt über 1.500 verschiedene Dattelsorten, die auf der Welt angebaut werden – sie wachsen in warmen Klimazonen wie Kalifornien, Arizona, Florida und dem Mittleren Osten. Medjool-Datteln sind eine der beliebtesten, bekannt für ihre große Größe, ihre weiche Textur und ihren reichen Geschmack.

Medjool-Datteln sind eine FRISCHE FRUCHT. Die meisten Menschen denken bei Datteln an eine getrocknete Frucht, weil sie an die Datteln denken, die man im Backregal kauft. Medjool-Datteln werden tatsächlich von der Dattelpalme geerntet, gereinigt, sortiert und sofort verpackt. Es gibt keine Verarbeitung und sie werden niemals physikalisch oder chemisch getrocknet. Deshalb finden Sie sie in der Gemüseabteilung im Supermarkt.

Medjool-Datteln haben einen reichhaltigen, fast karamellartigen Geschmack und eine weiche, zähe Textur, während normale Datteln, auch Deglet Noor genannt, in der Regel kleiner sind und ein festes Fruchtfleisch und einen süßen, zarten Geschmack haben.

Die Dattel hinten ist noch gelb und nicht reif, die Dattel in der Mitte ist halbreif, während die Dattel vorne goldbraun und perfekt reif ist.

Wie werden Datteln angebaut?

Alle Datteln werden auf Dattelpalmen angebaut – ähnlich wie Kokospalmen. Es gibt männliche und weibliche Palmen. Der einzige Zweck der männlichen ist es, die weibliche zu bestäuben. Sobald dieser Prozess abgeschlossen ist, lehnen sie sich einfach zurück und entspannen sich für den Rest des Jahres, während die Weibchen die schwere Last tragen und die Früchte produzieren. <- Klingt genau wie beim Menschen 😉

Der Anbau der Medjool-Dattel ist ein arbeitsintensiver Prozess. Die Züchter nennen es ein Werk der Liebe. Es dauert etwa sieben Jahre, bis ein Baum zu produzieren beginnt. Sobald das passiert, müssen die Züchter 12-15 Mal im Jahr die Bäume rauf und runter gehen, um die Datteln zu pflegen. Die Farmer nennen ihre Anbaugebiete „Dattelgärten“ oder „Dattelhaine“, nicht Felder!

Dies sind junge Dattelpalmen, die älteren sind viel größer.

Die Medjool-Dattel hat ihren Ursprung in Marokko. 11 Medjool-Dattelpalmen wurden 1927 von Marokko nach Nevada gebracht und in den 1940er Jahren in Yuma gepflanzt. Sechs der elf stehen immer noch (und produzieren) in den Dattelgärten von Yuma. Sie werden liebevoll die BIG SIX genannt.

Sehen Sie, was ich damit meine, dass die älteren größer sind!

Aufgenommen bei einem Rundgang durch Datepac, wo alle Natural Delight-Datteln verpackt werden.

Lagerung von Medjool-Datteln

Medjool-Datteln können in der Speisekammer aufbewahrt werden, aber sie trocknen etwas schneller aus. Für eine lange Lagerung ist es am besten, sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufzubewahren, wo sie monatelang frisch und lecker bleiben!

Wir hatten das Glück, frische Datteln direkt von der Dattelpalme zu ernten und zu probieren. Sie sind nichts weniger als erstaunlich. Vielleicht eine der am besten schmeckenden Früchte überhaupt – sie sind so weich, cremig, reichhaltig und köstlich. Ich wünschte, Sie könnten sie durch den Bildschirm schmecken.

Sind Medjool-Datteln gesund

Medjool-Datteln sind gesund! Sie enthalten natürlichen Zucker, aber sie haben einen niedrigen/mittleren glykämischen Index, weil sie auch eine gute Menge an Ballaststoffen enthalten, die die Freisetzung der Kohlenhydrate verlangsamen und Ihnen anhaltende Energie geben, anstatt Ihren Blutzucker in die Höhe zu treiben. Sie sind auch fettarm und vollgepackt mit Nährstoffen wie Kalium (50 % mehr Kalium nach Gewicht als eine Banane), Kupfer, Magnesium, Vitamin B6, Niacin, Kalzium, Eisen und Vitamin K.

Werden Medjool-Datteln mit Pestiziden behandelt?

Medjool-Datteln, die im Bard Valley angebaut werden, werden niemals mit Pestiziden behandelt. Das wüstenähnliche Klima lässt keine Insekten oder Schädlinge überleben, daher ist das nicht nötig. Natural Delights hat einige zertifizierte biologische Dattelgärten, so dass sie biologische Medjool-Datteln produzieren und verkaufen, aber viele der Erzeuger verwenden bereits biologische Praktiken, sie haben nur noch nicht den Prozess der Zertifizierung durchlaufen.

Was ist das weiße Zeug auf Datteln?

Das weiße Zeug, das Sie gelegentlich auf der Außenseite einer Dattel sehen können, ist der natürliche Zucker, der kristallisiert und sich seinen Weg zur Außenseite der Dattel bahnt. Es ist völlig in Ordnung, es zu essen, aber wenn Sie das weiße Zeug nicht mögen oder wenn Sie möchten, dass die Dattel weicher ist, können Sie sie in ein feuchtes Papiertuch einwickeln und für 5 Sekunden in die Mikrowelle stellen, die Dattel wird aufplustern und der Zucker wird wieder in die Dattel absorbiert.

Wie man Medjool-Datteln isst

Es gibt keinen falschen Weg, eine Medjool-Dattel zu essen, und es gibt eine TONNE von verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten. Während der gesamten Reise gab es bei jeder Mahlzeit Datteln! Wir hatten Dattelsirup zum Frühstück, Datteln in Salaten, Kabeljau mit einer Bourbon-Dattel-Sauce, Kokosnuss-Dattel-Reis, gefüllte Datteln, mit Datteln karamellisierte Crème brûlée und mit Datteln gesüßte Cocktails. An einem Abend haben wir sogar im Dattelgarten gegessen!

Süße Medjool-Dattel-Rezepte

• Dattel-Karamell-Sauce
• Erdnussbutter gefüllte Datteln
• Dattel-Shake
• Hausgemachte Samoas
• Hausgemachte Larabars
• Mandelmehl-Muffins
• Hausgemachte Turtles
• Haferflocken-Dattel Cookies
• Gesalzene Karamell-Haferflocken

Schmackhafte Medjool-Dattel-Rezepte

• Gefüllte Datteln mit Ziegenkäse
• Curry-Kichererbsen-Salat
• Sellerie-Salat

Alle hübschen Fotos wurden von Cat von Rabbit Food for My Bunny Teeth gemacht. Sie ist die Beste! Alle iphone-Fotos wurden von mir gemacht 🙂