In den altgriechischen Mythen wird die Ambrosia (griech: ἀμβροσία, „Unsterblichkeit“) manchmal die Speise oder das Getränk der griechischen Götter, oft so dargestellt, dass es demjenigen, der es zu sich nimmt, Langlebigkeit oder Unsterblichkeit verleiht. Sie wurde von Tauben zu den Göttern im Olymp gebracht, so dass sie in der homerischen Tradition als eine Art göttliche Ausdünstung der Erde angesehen wurde.

Ambrosia ist sehr eng verwandt mit der anderen Form der Nahrung der Götter, dem Nektar. Möglicherweise wurden die beiden Begriffe ursprünglich nicht unterschieden. In Homers Gedichten ist Nektar meist das Getränk und Ambrosia die Speise der Göttermahlzeiten. Andererseits ist bei Alkman der Nektar die Speise und bei Sappho und Anaxandrides ist die Ambrosia das Getränk. Beide Beschreibungen könnten jedoch richtig sein, da Ambrosia eine Flüssigkeit sein könnte, die als Mahlzeit gilt (ähnlich wie Suppe als solche bezeichnet wird).

Der Verzehr von Ambrosia war typischerweise göttlichen Wesen vorbehalten. Nach seiner Aufnahme in die Unsterblichkeit auf dem Olymp erhält Herakles von Athene Ambrosia, während dem Helden Tydeus dasselbe verwehrt wird, als die Göttin ihn beim Verzehr von Menschenhirn entdeckt. In einer Version des Mythos von Tantalus besteht ein Teil von Tantalus‘ Verbrechen darin, dass er, nachdem er selbst Ambrosia gekostet hat, versucht, etwas davon zu stehlen, um es anderen Sterblichen zu geben. Diejenigen, die Ambrosia konsumierten, hatten typischerweise kein Blut in ihren Venen, sondern Ichor.

Hera benutzte Ambrosia, um „alle Verunreinigungen von ihrem schönen Fleisch zu reinigen“, und Athene benutzte Ambrosia, um Penelope im Schlaf vorzubereiten, um die Auswirkungen des Alterns zu beseitigen, und so, dass, wenn sie zum letzten Mal vor ihren Freiern erschien, sie bei ihrem Anblick vor Leidenschaft entbrannt wären. Eine Figur in Aristophanes‘ Ritter sagt: „Ich träumte, dass die Göttin Ambrosia über deinen Kopf goss – aus einer Schöpfkelle“, die heimelige und realistische Schöpfkelle bringt den unaussprechlichen Moment mit einem Paukenschlag auf den Boden.

Beide, Nektar und Ambrosia, sind wohlriechend und können als Parfüm verwendet werden: In der Odyssee sind Menelaos und seine Männer als Robben in ungegerbten Robbenhäuten verkleidet, „und der tödliche Geruch der Robbenhäute ärgerte uns sehr; aber die Göttin rettete uns; sie brachte Ambrosia und legte es unter unsere Nasenlöcher“