By Julie Christensen

Robert McCloskys klassisches Kinderbuch „Blaubeeren für Sal“ illustriert das einfache Vergnügen, einen Tag im Wald zu verbringen und wilde Beeren zu pflücken. Wilde Beeren wachsen überall in den USA und sind in den meisten Fällen kostenlos zu haben. Achten Sie auf Ihre Umgebung und Sie können sogar in städtischen Gebieten Beeren finden, die wild in Parks und entlang von Wegen wachsen. Diese köstlichen Früchte sind vollgepackt mit sekundären Pflanzenstoffen und Vitamin C. Wilde Beeren sind normalerweise zu sauer, um sie roh zu essen, aber sie sind köstlich in Soßen, Weinen und Marmeladen.

Bevor Sie Beeren pflücken gehen, sollten Sie ein paar Tipps beachten:

• Essen Sie niemals eine Beere, die Sie nicht eindeutig identifizieren können. Einige giftige Beeren sehen den essbaren Wildbeeren verblüffend ähnlich. Nehmen Sie einen Feldführer mit guten Illustrationen oder Fotos zur Hand. Schauen Sie nicht nur auf die Beeren, sondern auch auf die Blätter und Zweige.
• Kennen Sie die Regeln für das Beerenpflücken in Ihrer Region. In Washington zum Beispiel müssen Sie sich in ausgewiesenen Gebieten aufhalten, um Blaubeeren zu pflücken. Es gibt auch ein Limit für die Anzahl der Beeren, die Sie pflücken dürfen.
• Gehen Sie mit einem Freund zum Beerenpflücken und nehmen Sie ein Handy mit. Die Chancen stehen gut, dass Sie ein angenehmes, ereignisloses Erlebnis haben werden, aber Vorsicht ist besser als Nachsicht. Wenn Sie schon dabei sind, packen Sie eine Karte, einen Kompass, Snacks und extra Wasser ein. Vergessen Sie nicht Mückenschutzmittel und Sonnencreme.
• Achten Sie auf Ihre Umgebung. Achten Sie auf schnelle Abbrüche oder Löcher im Boden. Halten Sie auch die Augen nach Bären offen, die auf der Jagd nach Beeren sind.
• Machen Sie Ihre Hände frei. Sie werden sich schneller bewegen, wenn Sie keine Eimer tragen. Fädeln Sie einen kleinen Eimer durch einen Gürtel und tragen Sie ihn um Ihre Taille. Nehmen Sie größere Eimer oder eine Kühlbox mit, um Beeren für den Heimweg aufzubewahren.

Wilde Brombeeren

Brombeere. Wenn Sie das Glück haben, im pazifischen Nordwesten zu leben, finden Sie fast überall Brombeeren, die in Hülle und Fülle an Straßenrändern wachsen. Brombeeren produzieren große, milde Früchte und werden oft als Unkraut betrachtet. Immergrüne Brombeeren reifen spät in der Saison und sind sehr saftig.

Himbeere. Wilde Himbeeren wachsen in weiten Teilen der USA. Sie sind typischerweise kleiner und haben einen intensiveren Geschmack als kultivierte Sorten.

Salmonberry Diese milden Früchte haben eine hellorange Farbe. Sie werden am besten frisch gegessen und ihr Geschmack reicht von mild süß bis fast fade.

Fingerbeere. Diese roten Beeren sind mit der Brombeere verwandt. Wie Lachsbeeren haben sie einen milden, faden Geschmack. Essen Sie sie aus der Hand.

Wilde Rundbeeren

Moosbeere. Dieser niedrig wachsende Strauch wächst in feuchten, sandigen Gebieten. Er produziert im Herbst rote, säuerliche Früchte.

Die Vogelbeere. Eigentlich gar keine Beere, sondern eine Art Wildkirsche, wird die Aronia wegen ihrer geringen Größe meist für eine Beere gehalten. Die Sträucher oder Bäume wachsen überall in den USA und produzieren im Frühling weiße Blüten, gefolgt von roten, violetten oder schwarzen Früchten. Die Früchte sind säuerlich, ergeben aber köstlichen Pfannkuchensirup. Die Blätter, Zweige und Samen sind giftig.

Elderberry. Holundersträucher wachsen in den meisten Teilen der USA. Wilde Holunderbeeren produzieren Büschel von kleinen, runden Früchten. Die Früchte sind violett, schwarz oder rot. Pflücken Sie Holunderbeeren, wenn sie reif sind, und kochen Sie sie zu Marmelade, Wein und Sirup ein. Essen Sie sie nicht roh, da sie bekannt dafür sind, Verdauungsstörungen zu verursachen.

Huckleberry. Heidelbeeren ähneln Blaubeeren und können frisch gegessen, eingefroren oder zu Marmeladen und Sirupen verarbeitet werden. Huckleberries wachsen im gesamten pazifischen Nordwesten und in anderen Teilen des Landes. Die giftige Stachelbeere wächst in denselben Gebieten und ähnelt der Heidelbeere. Der Pokeberry fehlt das charakteristische X am Blütenende der Frucht und ihre Früchte sind glänzender.

Oregon Traube. Dieser Waldstrauch wächst wild in den Rocky Mountains und im pazifischen Nordwesten. Die violetten Früchte schmecken roh nicht gut, lassen sich aber hervorragend zu Marmelade verarbeiten.

Serviceberry. Sehr anpassungsfähig, wachsen Servicebeeren in den meisten Teilen des Westens und Mittleren Westens der USA. Diese strauchartigen Bäume produzieren weiße Blüten im Frühling, gefolgt von lila Beeren im Herbst. Die Beeren sehen ähnlich aus wie Blaubeeren und schmecken auch so.

Um mehr über das Sammeln von essbaren Wildbeeren zu erfahren, besuchen Sie die folgenden Seiten:

• Common Elderberry from the USDA Plant Guide
• Foraging for Edible Wild Plants: A Field Guide to Wild Berries von Mother Earth News
• Das Alderleaf Wilderness College hat einen Leitfaden, wie man essbare Wildbeeren richtig identifiziert.
• Wonderhowto.com hat einen guten Leitfaden zu giftigen Beeren, die man meiden sollte, und essbaren Beeren, die man finden kann, mit Fotos.

Wenn sie nicht gerade über Gartenarbeit, Lebensmittel und Einmachen schreibt, verbringt Julie Christensen gerne Zeit in ihrem Garten, der Stauden, Gemüse und Obstbäume umfasst. Sie hat Hunderte von Gartenartikeln für den Gardening Channel, Garden Guides und San Francisco Gate geschrieben, sowie mehrere E-Books.